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Les 101 meilleurs hamburgers d'Amérique pour 2017 Diaporama

Les 101 meilleurs hamburgers d'Amérique pour 2017 Diaporama


Y a-t-il quelque chose de plus délicieux ou satisfaisant qu'un hamburger vraiment parfait ?

Les 101 meilleurs hamburgers d'Amérique pour 2017 Diaporama

Y a-t-il une nourriture plus typiquement américaine que le hamburger? Le simple sandwich de bœuf haché sur un petit pain permet une créativité considérable de la part du chef ou du cuisinier à domicile qui le prépare, et il y a des milliers de variantes, d'un bout à l'autre du pays. Et lorsqu'il est fait correctement, il y a peu d'aliments plus délicieux.

#101 The Texas, Waterfront Bar & Grill, San Diego

Emballer dans les foules depuis 1933, ce qui est très probablement le plus vieux bar de San Diego sert également ce qui pourrait très bien être son meilleur hamburger. Appelée le Texas, cette galette formée à la main d'une demi-livre est garnie d'oignons frits fondants dans la bouche et de votre choix de sept fromages (optez pour l'américain). Lavez le Texas avec une bière fraîche et il deviendra rapidement évident pourquoi Waterfront est devenu une telle institution.

Trouvez plus de détails sur Waterfront Bar & Grill ici.

#100 Tap Room Burger, Schlafly Tap Room, Saint-Louis

Assis dans une imprimerie tentaculaire et entièrement rénovée du début du siècle, SchlaflyLe nom de 's implique que la vedette de l'émission ici est la bière - dont il y en a beaucoup - mais le véritable joyau du menu est le burger de surlonge moulu, composé de salade de hamburger, de cheddar blanc et d'un petit pain à muffins anglais. Les aventuriers du burger peuvent également accompagner le tout aussi délicieux burger d'agneau de style méditerranéen avec sauce feta et concombre, servi sur un pain ciabatta.

Trouvez plus de détails sur Schlafly Tap Room ici.

# 99 The All American, restaurant 2941, Falls Church, Virginie.

Caché dans un menu américain, français et méditerranéen haut de gamme dans les riches Washington DC. banlieue de Falls Church, en Virginie, est le hamburger All American disponible uniquement au déjeuner à 2941 Restaurant, ce qui fait que le trajet en métro depuis le centre-ville vaut le détour. Il s'agit d'un simple burger de bœuf garni de laitue, de cheddar fondu, d'oignon et de tomate sur un petit pain à l'huile d'olive. Ne vous laissez pas tromper par la simplicité : les ingrédients simples et frais fonctionnent ensemble dans une belle harmonie de saveurs.

Trouvez plus de détails sur 2941 ici.

#98 Double Meat Cheeseburger, Lankford Grocery, Houston

Cette institution chaleureuse de Houston est en plein essor depuis 1938, lorsque Nona et Aubrey Lankford ont mis en place un petit stand de fruits. Les hamburgers ont été introduits à la fin des années 1970 et ils ont connu un tel succès que les fruits (et l'ensemble du concept d'épicerie) ont été progressivement supprimés pour laisser les hamburgers occuper le devant de la scène. Aujourd'hui, il y a 20 hamburgers au menu, garnis de tout, du macaroni au fromage, des jalapeños, du bacon et un œuf au plat (le Grim Burger) aux frites, de la sauce cubaine, du fromage suisse, des oignons rouges et du jambon ( le Cubain), mais le Double Meat Burger est le meilleur moyen d'apprendre ce qui a mis cet endroit sur la carte. Extrêmement juteux et emballant un punch de saveur grillé, ces hamburgers formés à la main sont copieux, costauds, au fromage et extrêmement satisfaisants.

Trouvez plus de détails sur Lankford Grocery ici.

# 97 Thunder Burger, Thunder Burger, Washington, DC

Cette Georgetown établissement de hamburgers gastronomiques offre l'une des meilleures expériences de hamburgers personnalisables au pays. Une commande "Thunder Burger" vous donnera la base d'une galette de bœuf, à laquelle vous pouvez ajouter une gamme apparemment infinie de garnitures, y compris des bases comme l'oignon rouge grillé et le jalapeño, bien sûr. Mais si vous cherchez à passer au niveau supérieur, faites preuve de créativité et choisissez quelque chose comme leur salsa à l'ananas, leur brie triple crème, leur porc effiloché, leur foie gras et, eh bien, la liste est longue…

Trouvez plus de détails sur Thunder Burger ici.

#96 Burger de surlonge, BV's Burger, New York City

Le steakhouse de Bobby Van est une institution new-yorkaise, mais cette petite ramification, situé dans une cour à côté de l'emplacement de la 45e rue et spécialisé dans les hamburgers et les hot-dogs, est en quelque sorte encore moins connu qu'il ne devrait l'être. Cela ne devrait pas être. Les hamburgers de huit onces emballés en vrac sont préparés avec de la surlonge fraîchement moulue et reçoivent une croûte profonde sur une plaque chauffante avant d'être drapés dans un grand fromage et glissés dans un petit pain moelleux et spongieux. Doux, juteux et plein de saveur.

Trouvez plus de détails sur BV’s Burger ici.

# 95 Hubcap Decker, Hubcap Grill, Houston

Ouvert depuis 2008, le gril enjoliveur, qui a maintenant deux sites à Houston et un à Kemah, Galveston et Bush Airport, n'est pas pour les âmes sensibles. Pour préparer leur populaire Decker, deux galettes de hamburger fraîchement moulues et formées à la main (avec une tranche de pain grillé Texas au milieu pour faire bonne mesure) sont garnies de fromage américain et suisse, de laitue, de cornichons, d'oignons et d'une mayonnaise « sauce spéciale » mise au point par le père du propriétaire Ricky Craig, Richard, qui dirige le populaire restaurant italien Craiganale's, situé à proximité. Vous pouvez empiler plus de galettes si vous le souhaitez, mais économisez de l'espace sur l'estomac pour certaines de leurs frites parfaitement assaisonnées.

Trouvez plus de détails sur Hubcap Grill ici.

# 94 The Soul Burger, Earnestine & Hazel's, Memphis, Tenn.

Le bâtiment qui abrite Earnestine et Hazel aurait commencé comme une pharmacie dans les années 30 et appartenait à Abe Plough, l'homme qui inventerait la lotion solaire Coppertone. Riche de son invention, Plough a donné le bâtiment à deux coiffeurs (soeurs) opérant à l'étage qui ont utilisé un autre de ses produits pour lisser les cheveux. Leurs noms? Earnestine et Hazel. Ils ont transformé l'endroit en café, dont l'un aurait reçu la visite de musiciens comme B.B. King, Tina Turner, Aretha Franklin, Ray Charles, Bo Diddley et Chuck Berry après des concerts dans un club voisin. La nourriture n'était pas la seule chose pour laquelle les gens s'arrêtaient - il y avait aussi soi-disant un bordel à l'étage. Après avoir été barricadé dans les années 1970, il a été rouvert en 1993 par Russell George, qui, jusqu'à sa mort en 2013, a organisé une atmosphère incroyable avec un juke-box fantastique dans un bar dont chaque pas grince et dont chaque centimètre carré dégage l'odeur alléchante des incroyables "soul burgers" cuits lentement pour lesquels le joint est connu. Mince, parfaitement saisi et servi sur un petit pain blanc moelleux, il reçoit quelques giclées de sauce Worcestershire pendant la cuisson et est l'accompagnement parfait pour une soirée.

Trouvez plus de détails sur Earnestine & Hazel ici.

#93 Cheeseburger, The Varsity, Atlanta

Christina K./Yelp

L'université ne figure pas sur cette liste car il prétend être le plus grand drive-in du monde, ou parce que c'est l'un des rares restaurants en Amérique qui emploie encore des carhops. Non, ce n'est pas non plus l'endurance de The Varsity (le fondateur Frank Gordy l'a lancé avec un pécule de 2 000 $ et des « buds gustatifs d'un million de dollars » en 1928) et son expansion à quelque huit endroits dans la grande Atlanta et les régions d'Athènes. C'est parce qu'il vend l'un des hamburgers les plus singuliers du pays : le cheeseburger double chili. Il se passe quelque chose avec les petits pains autour de ces parties – ils se condensent et deviennent plus doux une fois que vous vous trouvez à Atlanta. Ne vous y trompez pas, il s'agit d'un cheeseburger gras, plus compact que la plupart des doubles cheeseburgers, mais dont la salinité au fromage et au fromage se retrouve dans un burger solide, mais proportionnellement fluide, à la fois en termes de texture et de saveur. Pas étonnant que ce soit l'un des meilleurs hamburgers d'Amérique et qu'il soit aussi incroyablement bon marché.

Trouvez plus de détails sur The Varsity ici.

#92 Double Burger, Irv's Burger, West Hollywood, Californie.

Être accueilli par la famille Hong désireuse de plaire qui possède Irv, connu pour dessiner des griffonnages personnalisés sur leurs assiettes et leurs sacs, est une grande partie de l'attraction de ce spot de West Hollywood. Mais un autre énorme attrait, bien sûr, est les hamburgers juteux à l'ancienne qui sont pleins de saveurs et de la taille parfaite pour empiler, vous voudrez donc commander le Double. Angelenos a poussé un savoureux soupir de soulagement lorsque Irv's a rouvert dans un nouvel emplacement l'année dernière après avoir perdu son bail en 2013. Leur renaissance était en partie grâce à un groupe communautaire local qui s'appelait la Burger Brigade, dédié à sauver leur institution de hamburger bien-aimée. Maintenant c'est Un culte suivant.

Trouvez plus de détails sur Irv ici.

#91 L'original, Slowburger, Portland, Minerai.

Ce joyau de Portland consiste à utiliser les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité disponibles, et cet engagement transparaît définitivement dans le produit fini. Il y a aussi une main habile exposée ici, évidente dans le hamburger phare, The Original. Ce hamburger est composé d'une épaisse galette formée à la main de bœuf fermier de la Columbia River Reserve, de gruyère, de rondelles d'oignon, de relish aux cornichons, de laitue au beurre et d'aïoli, et il est servi sur un petit pain brioché d'une boulangerie locale. Il y a beaucoup à aimer chez cette délicieuse bête.

Trouvez plus de détails sur Slowburger ici.

#90 The Filler, Giant Drive-In, Lake Oswego, Ore.

Le duo mari et femme Bill et Gail Kreger ont servi 28 hamburgers différents sur une partie de la banlieue Portland route depuis plus de 35 ans, et ont a recueilli un public fidèle pour leurs superbes concoctions de hamburgers. Le remplisseur est l'un d'entre eux ; il comprend deux galettes de hamburger entièrement au bœuf, du bacon, un œuf au plat, du jambon, de la laitue, de l'oignon blanc cru, du cheddar Tillamook et de la tomate, et est servi sur un petit pain aux graines de sésame. En tant qu'utilisateur de Yelp Hannah K. le met dans sa critique, « C'est une poignée, une bouchée et un désordre, mais ça vaut le coup ! »

Trouvez plus de détails sur Giant Drive-In ici.

#89 Congress Burger, Second Bar + Cuisine, Austin

Le chef exécutif David Bull a grandi dans le restaurant de sa famille, où il a acquis non seulement l'amour de la cuisine, mais aussi une connaissance approfondie de la gestion d'une cuisine et d'un restaurant réussis. Tout cela est exposé à Deuxième Bar + Cuisine. Son approche est « Natural American », comme il le dit, ce qui signifie utiliser des ingrédients locaux lorsque cela est possible et cuisiner avec les saisons. Un élément de menu disponible toute l'année - et pour une bonne raison - est le Congress Burger. La galette est un mélange de poitrine de bœuf hachée et de paleron, et Bull la garnit de gruyère, de laitue, d'échalotes confites et de tomates. Vient ensuite la partie vraiment amusante: vous avez la possibilité d'ajouter de l'avocat, de la poitrine de porc croustillante, un œuf trop facile et/ou du foie gras poêlé. Vous pouvez aussi simplement mettre toutes vos cartes sur la table, pour ainsi dire, et leur dire « double viande, double fromage ». Bonne sieste.

Trouvez plus de détails sur Second Bar + Kitchen ici.

#88 Dick's Deluxe, Dick's, Seattle

Avec six emplacements, Dick's est un Seattle institution. Depuis 1954, ils servent des hamburgers, des frites coupées à la main (nommé le deuxième meilleur au pays plus tôt cette année), et des milkshakes, et les propriétaires savent que s'il n'est pas cassé, ne le répare pas. Le Double Deluxe est un spécimen de hamburger idéal : deux galettes, du fromage fondu, de la laitue, des tomates et de la relish aux cornichons, sur un petit pain moelleux et spongieux, vendu pour 2,90 $. Envie d'oignons ? Cela vous coûtera 5 centimes de plus, s'il vous plaît.

Trouvez plus de détails sur Dick's ici.

#87 Double Cheeseburger, Zwieg's Grill, Watertown, Wisconsin.

Avec son ancienne enseigne appuyée sur un toit légèrement incliné (et une horloge ornée complètement déplacée), Zweig est l'un de ces endroits que vous seriez idiot de passer devant. Situé à peu près à mi-chemin entre Milwaukee et Madison dans la petite ville endormie de Watertown, ce pilier propose des hamburgers et d'autres plats classiques depuis plus de 70 ans, et les hamburgers qui sortent de la plaque chauffante sont à peu près parfaits. Savourer deux de ces hamburgers minces et croustillants drapés de fromage fondu et nichés sur un petit pain moelleux tout en étant perché sur un tabouret au comptoir peut être l'expérience parfaite pour manger des hamburgers.

Trouvez plus de détails sur Zwieg ici.

#86 Burger de surlonge, Le Tub Saloon, Hollywood, Floride.

Si vous aimez votre hamburger gros et audacieux, le burger de surlonge vendu à ce station-service reconvertie à environ une demi-heure de route de Miami vaut la peine d'être recherché. L'endroit sera bondé, vous attendrez probablement plus d'une heure pour votre commande et vous partirez avec une odeur de fumée, mais cela en vaudra la peine dès que vous verrez la main de 13 onces. un hamburger grillé formé et fraîchement moulu a frappé votre table. C'est un mastodonte, bien sûr, mais les foules ne mentent pas : ce hamburger est de toute beauté.

Retrouvez plus de détails sur Le Tub ici.

#85 Cheeseburger, Hamburgers de Cassell, Los Angeles

Hamburgers de Cassell/Yelp

Avec son presque contemporain, l'Apple Pan millésime 1947, Cassell, ouvert en 1948, a défini l'excellence du hamburger à Los Angeles pendant de nombreuses décennies. Cassell's occupe désormais un coin de l'historique Hotel Normandie à Koreatown, à quelques pâtés de maisons de son emplacement d'origine, mais reste fidèle aux anciennes méthodes du fondateur Al Cassell : presse à hamburger et cuit avec le gril à feu croisé original de Cassell. Du cheddar ou du suisse drapé sur le dessus et un petit pain Parker House complètent le hamburger. Tous les condiments habituels sont disponibles (la mayo est faite maison avec des œufs biologiques), et du bacon, un œuf au plat ou de l'avocat sont disponibles en option.

Trouvez plus de détails sur Cassell ici.

#84 Cheeseburger, Paul's Da Burger Joint, New York City

celui de Paul c'est un peu le centre-ville New York institution: Ils servent des hamburgers aux étudiants de Cooper Union et à d'autres New-Yorkais affamés depuis plus de 25 ans (les lignes sur leur 25e anniversaire lui-même étaient autour du bloc). Vous ne pouvez pas vraiment vous tromper ici, mais votre meilleur pari est probablement le cheeseburger, qui est un hamburger de huit onces cuit avec un bol en métal dessus pour sceller la bonté juteuse. De façon classique, une richesse de fromage cheddar est fondue sur la galette, et le tout est servi ouvert avec la moitié supérieure du pain, de la laitue iceberg, de l'oignon et de la tomate sur le côté.

Trouvez plus de détails sur Paul ici.

#83 The Nancy Pants Burger, MEAT Eatery & Taproom, Islamorada, Floride.

Les petits pains sur les hamburgers à MEAT Eatery & Tap Room venez estampillé du mot « MEAT » en majuscules, donc si vous ne pouviez pas déjà le dire par le nom, ces gens sont sérieux au sujet de la viande. Le Nancy Pants est le hamburger à commander, et nous vous implorons d'y ajouter leur bacon fumé au cerisier séché à l'érable. La galette ne mesure que cinq onces, mais elle est bien assaisonnée et pleine de saveurs, et est servie avec du fromage américain, de la laitue et de la tomate. Le petit pain est grillé, vous pouvez ajouter leur ketchup maison, et le tout est servi avec un petit cornichon en brochette. Leurs frites sont frites dans de la graisse de canard et valent vraiment la peine d'être commandées pour accompagner votre Nancy Pants, tout comme les chicharrónes croustillantes ou les craquelins de porc.

Trouvez plus de détails sur la VIANDE ici.

#82 Country Fried Bacon Burger, Christian's Tailgate, Houston

Cette bar sportif bruyant et animé offre aux convives un choix de tailles, en ce qui concerne les hamburgers : un tiers de livre, une demi-livre et une livre. La version de bacon frit à la campagne est une galette d'une demi-livre recouverte de moutarde et de mayonnaise et recouverte de laitue, de tomates, de cornichons, d'oignons et de bacon frit à la campagne - qui, oui, est du bacon qui a été pané et frit - a devait être le hamburger le plus copieux d'Amérique. Et c'est aussi un très bon.

Trouvez plus de détails sur le hayon de Christian ici.

#81 Cowbell Burger, Cowbell, La Nouvelle-Orléans

Qui ne pourrait pas utiliser plus de cloche à vache ? (Désolé, je devais le faire.) Ce Restaurant de hamburgers à la Nouvelle-Orléans, en mettant l'accent sur les hamburgers faits à la main et de haute qualité par le chef Brack May, est un favori de Big Easy. Leur "Burger Cowbell de renommée mondiale localement" comprend une galette de bœuf naturelle sur un rouleau de pommes de terre grillées avec de la laitue, de la tomate et de l'oignon. Tout cela semble assez en chiffres, mais lorsque vous verrez – et plus important encore, goûtez – les résultats, vous saurez pourquoi Cowbell obtient un contrôle de nom dans presque toutes les listes de « best of » de hamburgers de la Nouvelle-Orléans.

Trouvez plus de détails sur Cowbell ici.

#80 Le Dirty South Burger, Chuck's, Raleigh, Caroline du Nord

L'offre la plus scandaleuse à ce joint de hamburger à la maison commence par une galette de mandrin 100 % maison et grillée sur un dessus plat. Vous avez le choix entre une galette de 5 onces ou 8 onces, et nous vous recommandons d'aller avec la 5 onces car ce qui vient ensuite est une délicieuse folie: épaule de porc fumée, piment aux pois rouges Anson Mills, oignons croustillants au tabac, vinaigre de malt à la tomate rôtie la salade de chou, le cheddar et la moutarde jaune sont tous empilés sur la galette avant d'être pris en sandwich entre deux moitiés d'un petit pain. Tous les composants fonctionnent parfaitement ensemble grâce à la main habile d'un grand chef : Ashley Christensen, qui a reçu en 2014 le James Beard Award du meilleur chef : Sud-Est.

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#79 Hell's Fury Burger, Le Vortex, Atlanta

Le tourbillon, qui a deux sites à Atlanta, est un endroit fou. Tout d'abord, juste pour entrer dans le restaurant, vous devez traverser un crâne géant aux yeux fous qui se trouve également être l'entrée principale. Le menu comporte une page complète de règles ("Nous nous réservons le droit de refuser le service à toute personne qui, à notre seul avis, est un grand imbécile."). Ils n'autorisent pas non plus les personnes de moins de 18 ans à cause des lois sur le tabagisme. Et bien que tout ce kitsch et cette attitude puissent constituer une grande distraction par rapport à la nourriture décevante ailleurs, les hamburgers ici sont la vraie affaire (tout comme les tout-petits de patates douces). Le hamburger Hell's Fury est une galette gargantuesque d'une demi-livre de surlonge de choix, garnie de fromage pepper jack, quelque chose appelé "Atomic Death Sauce", relish habanero et un jalapeño entier rôti. Pas pour les âmes sensibles, mais si vous aimez la nourriture épicée, ce pourrait très bien être le hamburger le plus savoureux que vous rencontrerez.

Trouvez plus de détails sur le Vortex ici.

#78 Double Cheeseburger, ami de l'ouvrier, Indianapolis

Alice-Anne A./Yelp

En affaires depuis 1918, ce Oldtimer d'Indianapolis aurait obtenu son nom parce que le propriétaire Louis Stamatkin a permis aux habitués de gérer un onglet jusqu'au jour de la paie; le fait qu'il leur ait fourni du whisky fait maison n'a probablement pas fait de mal non plus.De nos jours, il est dirigé par la petite-fille de Louis, Becky, et il produit des hamburgers stellaires qui n'ont pas changé depuis le premier jour, toujours cuits sur le gril d'origine. Les galettes sont formées à la main à partir de mandrin fraîchement moulu et écrasées sur le gril jusqu'à ce qu'elles soient essentiellement toutes en croûte, profondes et sombres et salées et chargées d'umami. Commandez un double et vous recevrez deux galettes garnies de fromage empilées l'une sur l'autre, avec un segment de petit pain entre les deux pour absorber une partie du jus. C'est une beauté.

Trouvez plus de détails sur Workingman's Friend ici.

#77 Burger frit à l'oignon, Sid's Diner, El Reno, Okla.

À ce diner convivial et sans fioritures, tout tourne autour du burger frit à l'oignon. Asseyez-vous au comptoir et regardez la magie opérer : le chef et propriétaire Sid Hall (ou son frère, Bob), prenez une boule de bœuf fraîchement haché, placez-la sur une plaque chauffante brûlante et écrasez-la avec une poignée de -oignons blancs tranchés. Les oignons se fondent dans la viande pendant la cuisson et le résultat final est une croûte et des oignons frits. Faites-en un double, et vous obtenez deux fois plus. Pas de ketchup, pas de laitue, pas de tomate — juste de la viande et des oignons sur un petit pain moelleux.

Trouvez plus de détails sur Sid's Diner ici.

#76 Cheeseburger, Bowery Meat Company, New York City

Ce type qui remporte le concours de burger chaque année à Miami et à New York ? Tu veux dire Josh Capon de B&B Bar à Vin? Ouais. C'est celui-là. Le revoilà avec une autre création de burger gagnante, celle-ci à son avant-poste dans l'East Village de New York, Compagnie de viande Bowery. Quel est son secret ? Un soupçon de confiance, un peu d'arrogance et beaucoup de savoir ce que lui et ses clients veulent manger. Dans ce cas, cela signifie un cheeseburger avec des oignons grillés, de la raclette et de l'aïoli à la tomate.

Trouvez plus de détails sur Bowery Meat Company ici.

#75 Sammy's 50 Burger, Sam's Tavern, Seattle

La taverne de Sam/Yelp

La taverne de Sam, fondée dans les années 1940 au coin des avenues Furhman et Eastlake à Seattle, était le berceau d'origine de la chaîne nationale Rouge-gorge. Avant d'adopter le nom de "Red Robin", c'était juste "Sam's Tavern", puis "Sam's Red Robin". Soixante-dix ans plus tard, la Sam's Tavern originale a été ressuscitée, cette fois au coin d'East Pike Street et de la 11e Avenue, et elle sert toujours d'excellents hamburgers. Ils en ont un en particulier qui est parfait pour tous les fans de bacon : le Sammy's 50/50 Burger. La galette est à moitié de bœuf Angus certifié et à moitié de bacon fumé à l'hickory, garnie d'avocat, de vinaigrette ranch au babeurre et au bacon, de fromage Gouda et (vous l'aurez deviné) de plus de bacon. Autant y aller tout entier et commencer par la salade en quartiers avec des morceaux de bacon et voir s'ils en rempliront aussi votre côté de frites.

Trouvez plus de détails sur Sam's Tavern ici.

#74 The Original Redcoat Special Hamburger, Redcoat Tavern, Royal Oak, Michigan.

Quand un hamburger n'a pas changé depuis plus de 40 ans, vous savez qu'il fait quelque chose de bien. Et au Taverne des Manteaux rouges, ce hamburger est une beauté d'une demi-livre, servi sur un petit pain traditionnel garni de graines de sésame et garni de laitue râpée, de tomates et de votre choix de garnitures, y compris du fromage et des oignons « brûlés ». Il est emballé tous les jours, et à peu près tous les habitués vous diront que le hamburger sans fioritures est le meilleur qu'ils aient jamais eu. Ne manquez pas les rondelles d'oignon et la soupe de palourdes.

Trouvez plus de détails sur Redcoat Tavern ici.

#73 Le Thurmanator, Thurman Café, Columbus, Ohio

Café Thurman sert des plats entièrement américains depuis 1942 dans le quartier de German Town à Columbus, et c'est un endroit idéal pour les habitants de s'arrêter ou de sortir des classiques tels que des ailes, des pizzas, des frites et, bien sûr, des hamburgers. Si c'est votre première fois là-bas, assurez-vous de commander The Thurmanator, qui comprend non pas une mais deux galettes de hamburger de douze onces, du fromage américain, du bacon, des piments banane, du jambon, de la laitue, de la mayonnaise, du fromage Mozzarella, des champignons et des oignons sautés et de la tomate. , le tout servi sur un pain avec des frites en accompagnement et une lance de cornichon. Nous vous souhaitons bonne chance dans votre quête pour vaincre ce monstre.

Trouvez plus de détails sur Thurman Café ici.

#72 Le hamburger classique, Hopdoddy Burger Bar, Austin

Aucun coin n'est coupé à Bar à hamburgers Hopdaddy dans Austin, où le bœuf Black Angus sans hormones ni antibiotiques est haché sur place, les petits pains sont cuits à partir de zéro et seuls les légumes les plus frais sont autorisés. Il existe une variété stupéfiante de hamburgers spécialisés, mais notre choix est le classique : garni de bacon ; bifteck de tomate; du fromage; maison "sauce impertinente", une combinaison de raifort, de moutarde et de mayonnaise visant à faire ressortir les saveurs naturelles de la galette fraîche; oignon; et de la laitue frisée rouge.

Trouvez plus de détails sur Hopdoddy ici.

#71 Green Chili Cheeseburger, Steuben's, Denver

Ouvert en 2007, mais nommé en l'honneur des grands-oncles d'un célèbre copropriétaire d'un restaurant et d'une discothèque Josh Wolkon appartenant à Boston pendant plusieurs décennies au milieu du siècle dernier, Steuben est un restaurant de quartier servant des spécialités régionales américaines. Représentant le voisin du Colorado, le Nouveau-Mexique, le menu présente ce qui est régulièrement nommé le meilleur cheeseburger au chili vert (ou chili, comme le dit Steuben's) à Denver. Dit être inspiré de la version classique du Owl Bar à San Antonio, Nouveau-Mexique, il s'agit d'une grosse galette de hamburger garnie de fromage américain dans laquelle semblent fondre des lanières de piment vert. Laitue, tomate, oignon, mayo et moutarde ornent le hamburger, qui est servi sur un pain challah.

Trouvez plus de détails sur Steuben'shere.

#70 The Burger, Company Burger, La Nouvelle-Orléans

Burger d'entreprise Le chef et propriétaire Adam Biderman a entrepris de créer le parfait double cheeseburger, et une bouchée vous dira qu'il a mis le doigt sur la tête. Il commence avec deux galettes de 3,25 onces, qui reçoivent une croûte légère sur le dessus plat avant d'être chargées d'oignons rouges et de fromage à l'américaine de haute qualité, puis empilées. Quelques chips de cornichon et un petit pain blanc grillé complètent le tout. Vous êtes livré à vous-même au vaste bar à condiments, qui comprend de la moutarde au miel créole, de la mayonnaise au basilic et des jalapeños marinés. Avant de faire preuve de créativité, cependant, assurez-vous d'essayer le hamburger tel quel - vous pourriez être obligé de ne pas jouer avec la perfection.

Trouvez plus de détails sur Company Burger ici.

#69 Cheeseburger, Thème de la ville, Kansas City

Cool Cats ../Yelp

Datant de 1937, lorsque des hamburgers étaient suspendus derrière le comptoir pour cinq cents pièce, Sujet de la ville est depuis devenu une institution de Kansas City. Leur cheeseburger au mandrin moulu 80/20 servi sur un petit pain moelleux est frais, simple et laisse parler les saveurs grasses. Si vous avez vraiment faim, nous vous suggérons de garnir le cheeseburger de pommes de terre rissolées et de le laver avec un flotteur de root beer. Cela vous ramènera à une époque plus simple avant que nous, en tant que nation, ne nous préoccupions des dangers des graisses saturées.

Trouvez plus de détails sur Town Topic ici.

#68 Hamburger, Pie n' Burger, Pasadena

Si vous voulez découvrir à quoi ressemblait un hamburger parfait en 1963, rendez-vous sur Tarte 'n Burger, où rien à propos de l'endroit - y compris le boucher auprès duquel ils se procurent du mandrin moulu - n'a changé depuis des décennies. Le double est la meilleure solution, avec deux boulettes de bœuf d'un quart de livre écrasées sur le plat bien assaisonné avec une grosse boîte de jus de tomate, puis garnies de laitue et d'une vinaigrette Mille-Îles maison, le tout dans un toast chignon blanc et enveloppé dans du papier ciré. Ne partez pas sans avoir goûté une tarte; la variété de caramel au beurre est légendaire.

Trouvez plus de détails sur Pie n’ Burger ici.

#67 F.T.W., Grill Em All, Los Angeles

Qu'obtenez-vous lorsque vous combinez l'amour du heavy metal et la passion de la bonne bouffe ? Un menu de quelque 16 burgers avec des noms comme « Napalm Death » et « Dee Snider » et des combinaisons de garnitures aussi insolites que vous pouvez l'imaginer. Beurre de cacahuète, confiture de fraises, bacon et sriracha ? Poulet frit, cheddar, bacon, érable et sauce piquante sur des pains à gaufres ? Tu paries. Le chef Ryan Harkins et Matthew Chernus de Grillez-les tous a atteint une notoriété nationale en tant que gagnants de la première saison de Food Network La grande course de food truck. Le camion est toujours en opération, mais comme bon nombre d'entrepreneurs de camions de restauration prospères au cours des dernières années, l'équipe s'est depuis installée dans un emplacement de brique et de mortier. Les combinaisons folles de Grill 'Em All sont savoureuses, principalement en raison de leur technique solide et de leur sens de l'équilibre; s'ils vont avec un pain exagéré, ils seront sûrs qu'il y a suffisamment d'humidité pour l'accompagner, mais il n'y a peut-être pas de meilleur exemple de pourquoi ils méritent de figurer sur cette liste que le F.T.W. C'est juste un gros vieux burger juteux sur un petit pain avec du fromage. Et vous devez respecter cela.

Trouvez plus de détails sur Grill Em All ici.

#66 Le DuMont Burger, DuMont Burger, Brooklyn

Quand cela vient à DuMont Burger, il y a une tristesse distincte que les habitants avertis ne pourront pas voir bien au-delà. Il n'y a pas si longtemps, le chef et propriétaire Colin Devlin a été retrouvé mort après un suicide apparent, qui aurait été provoqué par les pressions et les difficultés financières liées à la gestion de ses trois restaurants, DuMont, Dressler et DuMont Burger. Mais même après la mort de Devlin, la nourriture qui l'a mis sous les projecteurs se trouve toujours dans ce restaurant de hamburgers de Brooklyn. Ils servent un hamburger qui satisfait les nouveaux arrivants et les fans de longue date, un hamburger à la hauteur des attentes des habitants et des touristes italiens et français de Lonely Planet. Pourtant, c'est une itération simple: un hamburger de base épais avec des cornichons (et vous aurez envie d'ajouter du fromage), juteux avec un léger carbonisé; la brioche odorante et beurrée offre juste ce qu'il faut de toucher jusqu'à la dernière bouchée.

Trouvez plus de détails sur Dumont Burger ici.

#65 Tostada Burger, Chris Madrid's, San Antonio

Lorsque vous vendez des hamburgers depuis 1977 et que votre restaurant est toujours plein à craquer, vous devez faire quelque chose de bien. À celui de Chris Madrid, le burger "macho" au tostado est entré dans le livre de George Motz, Hamburger Amérique, et l'auteur Liste de contrôle des 25 hamburgers américains essentiels. Chris Madrid a réinventé le hamburger aux haricots du Texas (hamburger, haricots frits, Fritos et Cheez Whiz), qui aurait été créé dans l'ancien Sills Snack Shack de San Antonio, en le remplaçant par du cheddar et des chips de maïs maison. Le petit pain est doux et croustillant à l'intérieur, mais le poids du hamburger et l'humidité de la galette, des haricots et du fromage appuient sur le fond, le condensant, le rendant doux. Vous avez donc cette douceur, la jutosité de la galette, les haricots frits réconfortants et le fromage qui coule partout. Quel hamburger.

Trouvez plus de détails sur Chris Madrid ici.

#64 The Special, Stanich's Tavern, Portland, Ore.

Vous ne trouverez pas beaucoup de clients ne nourrissant qu'une bière à ce bar sportif vers 1949; les gens viennent ici pour la nourriture. À savoir, le hamburger connu uniquement sous le nom de « The Special » : un gros pain grillé garni d'un quart de livre de paleron fraîchement moulu, de jambon, de bacon, d'un œuf au plat, de fromage, d'oignon rouge, de laitue et de tomate, complété par de la mayonnaise , moutarde et relish de hamburger au vinaigre. C'est un retour dans le temps et un hamburger légendaire.

Trouvez plus de détails sur Stanich ici.

#63 Curseur au fromage, Burgers de Motz, Détroit

Servant certains des meilleurs sliders d'Amérique depuis les années 1930 à l'intérieur d'un château blanc d'environ 1929, ce humble pilier de Detroit est une visite incontournable pour tout amateur de burger de passage en ville. Situé à l'intérieur d'un quartier industriel calme, l'intérieur est exactement le contraire : lumineux, gai et accueillant. Prenez l'un des six tabourets ronds et regardez la magie opérer : des boulettes de 1 ½ once de surlonge fraîchement moulu sont écrasées sur une ancienne plaque chauffante avec une spatule lourde, ces oignons tranchés sont pressés, ils sont retournés, le fromage est appliqué, le petit pain grillé est placé sur le dessus pour cuire à la vapeur, et le produit fini est servi avec une giclée de ketchup et de moutarde. Ils sont oignon, costaud, fromage, croustillant et tout ce que vous recherchez dans un bon curseur à l'ancienne.

Trouvez plus de détails sur les Burgers de Motz ici.

#62 Le Mac, le Macintosh, Charleston, S.C.

Le chef Jeremiah Bacon a été nominé pour trois prix James Beard et est largement considéré comme l'un des meilleurs chefs de Charleston, nous devrions donc tous être reconnaissants qu'il ait ajouté un hamburger au menu de son restaurant américain moderne et amusant, Le Macintosh (pour vous donner une idée de l'ambiance ici, ne cherchez pas plus loin que l'happy hour au bacon extrêmement populaire). Son hamburger "The Mac", qui se vend 18 $, vaut chaque centime et est étonnamment sobre. Il commence par une galette maison de huit onces et est simplement garni de bacon Nueske et de cheddar vieilli, mais le tout dépasse la somme de ses parties. Cette galette épaisse est parfaitement complétée par son pain grillé, ainsi que les frites de truffe pecorino qui l'accompagnent.

Trouvez plus de détails sur le Macintosh ici.

#61 Frita Cubana, El Mago de las Fritas, Miami

La frita est une parfaite représentation de l'influence américaine sur la culture cubaine, et vice versa. Il a été créé à Cuba et transféré aux États après la révolution, et celui a servi à Petite Havane's El Mago de las Fritas est sans doute le meilleur. Voici la répartition : une galette de bœuf aux épices fraîchement moulu (éventuellement avec du chorizo ​​mélangé) est pressée à plat sur la plaque chauffante avec des oignons en dés et une mystérieuse sauce rouge, puis glissée dans un rouleau cubain frais. Il est garni de bâtonnets de pommes de terre fraîchement frits (pas d'une boîte ici, comme c'est le cas à d'autres endroits), d'oignons en dés et d'une giclée de ketchup. C'est incroyablement délicieux et différent de tout autre hamburger que vous aurez jamais essayé.

Retrouvez plus de détails sur El Mago ici.

#60 Cheeseburger, Nic's Grill, Oklahoma City

Prenez place au comptoir dans le diminutif Nic's Grill, rejoignant les hordes d'autres pèlerins qui font la queue ici quotidiennement, et regardez le chef/propriétaire Justin « Nic » Nicholas travailler sa magie du hamburger. Il forme des galettes passives à la main et les saisit sur une plaque chauffante chaude, et si vous commandez la vôtre (un encouragé) "avec du fromage et tout", elle sera servie avec beaucoup de fromage, des oignons grillés, des cornichons, de la moutarde, de la mayonnaise et du ketchup sur un pain parfaitement cuit à la vapeur. Si vous recherchez une expérience légèrement plus élevée, les hamburgers servis au nouveau Nic's Diner and Lounge de Nicholas à travers la ville sont également spectaculaires.

Trouvez plus de détails sur Nic's Grill ici.

#59 Juicy Lucy, 5-8 Club, Minneapolis

Tout ce que vous avez à faire est d'avoir un aperçu les 5-8 Clubs menu pour se rendre compte que le Juicy Lucy n'est pas un élément de menu de hamburger en chiffres. L'établissement présente son élément de menu le plus célèbre au centre en gras, notant que leur Lucy a été présentée sur Homme contre nourriture et Guerres alimentaires, et a remporté de nombreux prix de burger Twin City. Alors quel est le secret ? Une galette d'une demi-livre appétissante, cuite à la commande, farcie de votre choix de fromage qui fond au centre et se mêle aux saveurs naturelles de la viande. Un simple coup d'œil à cette création de hamburgers en fusion et gigantesque suffit à donner le coup d'envoi à de sérieuses envies de hamburgers et de fromage.

Trouvez plus de détails sur le Club 5-8 ici.

# 58 Le Lambs Club Burger, Le Lambs Club, New York City

Un petit pain ne devrait jamais voler le spectacle des hamburgers, mais le petit pain challah frais et grillé du joyau du quartier des théâtres de Geoffrey Zakarian Le Club des Agneaux vient assez près. Mais le hamburger réservé au déjeuner a beaucoup plus à offrir, notamment du cheddar fort Cabot, de l'échalote et à peu près le hamburger au bœuf de la plus haute qualité que vous puissiez trouver. Sans parler du parfait cornichon en pointe sur le dessus.

Trouvez plus de détails sur The Lambs Club ici.

#57 Ben's Chili Cheeseburger, Ben's Chili Bowl, Washington, D.C.

Les photos de célébrités (et présidentielles) sur le mur sont des indications claires de Bol de chili de BenLe statut de point de repère de la ville de , mais les lignes continues à la porte prouvent que les hamburgers au fromage chili et les chiens du restaurant sont parmi les meilleurs du pays. Lorsque vous commandez le burger au chili de bœuf d'un quart de livre, vous obtenez une galette de bœuf jamais congelée qu'ils vous suggèrent de garnir de chili, de laitue et de mayonnaise; nous vous recommandons fortement de faire des folies pour le fromage pour 40 cents supplémentaires. Comme le quartier U Street Corridor/Shaw qui l'entoure est devenu à la mode, c'est un bastion de plus de 50 ans D.C. où les collégiens, les anciens et les célébrités sont tous les bienvenus tant qu'ils sont prêts à faire la queue comme tout le monde – bien que le président mange gratuitement.

Trouvez plus de détails sur Ben's Chili Bowl ici.

#56 Cheeseburger à la vapeur, Ted's, Meriden, Conn.

La plupart des fournisseurs de hamburgers font griller, griller ou saisir leurs galettes, mais depuis 1959, celui de Ted – dans la communauté historique de Meriden, Connecticut, au nord de New Haven – a cuit le leur. Viande à la vapeur ? Ouais. Fromage cheddar cuit à la vapeur aussi. Cuits dans des boîtes à vapeur conçues sur mesure, les hamburgers, servis sur des rouleaux de type kaiser, perdent très peu de volume à la cuisson et restent donc très humides. Le fromage cuit à la vapeur est étalé sur les galettes et les enrobe épaissement. Ajoutez de la laitue et de la tomate (ou des oignons et/ou des champignons sautés gratuits) et vous obtenez un hamburger inhabituel et exceptionnellement bon.

Trouvez plus de détails sur Ted ici.

#55 Le Burger, J.M. Curley, Boston

J.M. Curley's Angus burger est une approche simple qui évite les gadgets - il s'agit de 9 onces de bœuf parfaitement assaisonné et cuit garni de cheddar, d'oignons grillés, de vinaigrette russe maison et de cornichons, le tout humidifié avec un excès de jus. Le Burger a remporté ce dîner sans prétention et ce restaurant après le bar Meilleurs honneurs Burger du Boston Magazine en 2013.

Trouvez plus de détails sur J.M. Curley ici.

#54 Burger à la truffe noire Fontina, West Hollywood, Californie.

Cette pilier italien à la mode, qui fait partie du groupe Soho House, avec des restaurants partenaires à Miami, Londres, Berlin et Istanbul, est un endroit lumineux et ensoleillé pour passer un après-midi, et ceux qui arrivent entre 4 et 7 heures peuvent s'offrir l'un des Les hamburgers les plus méconnus de LA : le hamburger à la fontina et à la truffe noire. Une fine galette obtient une cuisson stellaire sur une plaque chauffante, et elle est drapée de beaucoup de fontina truffée et d'une tranche pliée de pancetta grillée.C'est terreux, génial, salé, riche mais pas trop riche, et le meilleur de tous, cela ne coûte que 9 $.

Trouvez plus de détails sur Cecconi ici.

#53 Cozy Burger, Cozy Inn, Salina, Kan.

Il y a eu un grand boom des stands de hamburgers inspirés de White Castle à travers l'Amérique au début des années 1920, et Salina, Kanas' Auberge confortable est l'un des derniers debout. Lancé en tant que comptoir à six places en 1922, il a acquis une popularité locale pour servir des hamburgers d'une once grillés avec des oignons hachés, connus à l'échelle nationale sous le nom de curseurs, et c'est donc le lieu de naissance de ce plat bien-aimé. À ce jour, les grillmen le font toujours à l'ancienne, dans la même petite pièce, avec des petits pains blancs moelleux spécialement conçus pour eux. Quelques choses à savoir avant de partir : vous voudrez le vôtre « jusqu'au bout », c'est-à-dire avec du ketchup, de la moutarde, un cornichon et des oignons. Ne le demandez pas sans oignons; ne le demandez pas avec du fromage; ne demandez pas de frites (prenez juste un sac de chips). Demandez un sac et vous obtiendrez six curseurs, et attendez-vous à laisser une odeur d'oignon.

Trouvez plus de détails sur Cosy Inn ici.

#52 Hamburger, Zuni Café, San Francisco

Le hamburger nourri à l'herbe uniquement pour le déjeuner dans ce Classique de San Francisco est moulu sur place, mi-maigre, et vient sur une focaccia grillée au romarin nappée d'aïoli. Beecher's Flagship ou Bayley Hazen blue sont des options disponibles, tout comme les oignons grillés ou les tomates anciennes en tranches. Il y a vraiment un sentiment unique en Californie du Nord dans l'ensemble de l'arrangement, ce qui nous convient parfaitement.

Trouvez plus de détails sur Zuni Cafe ici.

#51 Lola, B Spot Burgers, Ohio, divers endroits

Le chef de fer Michael Symon a remporté trop de concours de hamburgers pour qu'on s'en souvienne, et pour cause - l'homme comprend la bonne nourriture, il comprend la viande et, plus important encore, il comprend comment faire un bon burger. Le Lola, le hamburger de Symon avec bacon, cheddar, oignons rouges marinés et un œuf au plat, sera du côté le plus rare, le plus salé et le côté gluant. Si vous aimez vraiment les hamburgers et que vous connaissez vraiment la façon dont les chefs aiment les préparer, eh bien… vous adorerez le Lola.

Trouvez plus de détails sur B Spot ici.

#50 Bistro Burger, The Corner Bistro, New York City

Ce toujours bondé Établissement de Greenwich Village, un bar de semi-plongée (aucun vrai bar de plongée ne vend une ligne de vêtements décontractés de marque ou n'ouvre des avant-postes dans Ville de Long Island), est à juste titre célèbre pour ses gros hamburgers sans fioritures, cuits sous un gril semblable à une salamandre, drapés de fromage américain (et entrecroisés de bacon pour le Bistro Burger signature), et servis sur un petit pain au sésame classique avec les garnitures habituelles. Les anciens se plaignent que ce n'est plus ce qu'il était, mais les hamburgers ont toujours bon goût pour nous.

Trouvez plus de détails sur The Corner Bistro ici.

#49 Le favori de Hut, Hamburgers de Hut, Austin

Hamburgers de Hut/Yelp

Homer "Hut" Hutson a ouvert l'original Hamburgers de la cabane en 1939, et bien qu'il soit maintenant dans un endroit différent avec des propriétaires différents, l'esprit du lieu n'a pas beaucoup changé depuis lors. Le bœuf frais élevé au Texas est au cœur des hamburgers de Hut (cependant, c'est le tweHomer "Hut" Hutson qui a ouvert l'original Hamburgers de la cabane en 1939, et bien qu'il soit maintenant dans un endroit différent avec des propriétaires différents, l'esprit du lieu n'a pas beaucoup changé depuis lors. Le bœuf frais élevé au Texas est au cœur des hamburgers de Hut (bien que, au XXIe siècle, ils soient également tous disponibles sous forme de buffle, de bœuf longhorn nourri à l'herbe, de poulet désossé ou sous forme végétalienne). Il existe des versions nommées pour Ritchie Valens, Fats Domino et d'autres personnalités, mais le classique ici est le favori de Hut, avec de la laitue, de la tomate, de la mayonnaise, du fromage américain, du bacon et de la tomate.

Trouvez plus de détails sur Hut's ici.

# 48 Le Burger Prime Meats, Prime Meats, New York City

Frank Falcinelli et Frank Castronovo, affectueusement surnommés « The Franks » par les fans de leur New York restaurants, y compris Frankie 457 et Frankie Spuntino, servez un hamburger épique dans leur restaurant de la ferme à la table axé sur la viande, Viandes de choix. Ils commencent par une galette d'une demi-livre faite avec des parures de Black Angus vieillies à sec de Creekstone Farms, et c'est tellement costaud, juteux, bien saisi et plein de funky vieilli à sec qu'il n'a même pas besoin de garnitures ou d'un petit pain . Mais le petit pain fait maison résiste à la jutosité, et les ajouts de laitue, d'oignon, de cornichons et de tomate élèvent le tout à la gloire du hamburger.

Trouvez plus de détails sur Prime Meats ici.

# 47 Le Mack, Ray's Hell Burger, Arlington, Virginie.

Après la fermeture des deux magasins Ray's Hell Burger de Michael Landrum dans la région de D.C., les fidèles désespéraient de ne plus jamais pouvoir profiter de ces hamburgers parfaitement saisis et ingénieusement garnis. Le troisième avant-poste, cependant, est toujours aussi fort, avec un deuxième emplacement DC, et Dieu merci pour cela. Parés à la main, vieillis sur place, fraîchement moulus tout au long de la journée et façonnés à la main, ces hamburgers sont un spectacle à voir. Le Mack est livré avec une ou deux galettes de six onces, du fromage américain, de la laitue, des tomates, des cornichons, des oignons et une sauce spéciale.

Trouvez plus de détails sur Ray’s Hell Burger ici.

#46 Coupe du boucher, Flip Burger Boutique, Atlanta

Il y a beaucoup de hamburgers de base, laissez la viande parler pour elle-même sur cette liste. Coupe du boucher chez Atlanta Flip Burger Boutique, dirigé par l'inimitable Richard Blais, n'en fait pas partie. Cette tour de sandwich Jenga est garnie d'une galette de bœuf juteuse, de fromage bleu émietté, d'oignons caramélisés, d'une vinaigrette aux truffes de soja, d'une frisée, d'échalotes marinées et de confiture de vin rouge. Mais même avec tous ces mots fantaisistes impliqués, cette version haut de gamme fondante d'un classique américain ne vous coûtera que 8 $.

Trouvez plus de détails sur Flip ici.

# 45 Double Winstead, Winstead's, Kansas City, Missouri

Steakburger de Winstead/Yelp

Winstead est un nom familier dans le Kansas City quartier, servant des plats de base et des "steakburgers" depuis plus de 70 ans. Ces hamburgers sont ce dont les habitants raffolent lorsqu'ils quittent la ville : du bœuf Choice Choice fraîchement haché, servi avec du ketchup, de la moutarde, des cornichons et une épaisse tranche d'oignon (avec du fromage, de la laitue, de la tomate et/ou du bacon si vous le souhaitez) , servi sur un petit pain blanc moelleux. Commandez le double, comprenant deux galettes de 2 onces, écrasées sur la plaque chauffante jusqu'à ce qu'elles soient essentiellement juste une croûte, mais retenant l'humidité. S'il s'agit de votre type de hamburger préféré, vous êtes probablement d'accord avec Calvin Trillin, originaire de Kansas City, qui proclamé le hamburger de Winstead l'un des meilleurs au monde.

Trouvez plus de détails sur Winstead ici.

#44 Juicy Lucy, Matt's Bar, Minneapolis

Ah, la légendaire Jucy Lucy (oui, Matt l'écrit sans le "i"). Alors que la bataille fait rage entre Le bar de Matt et le voisin Club 5-8 sur qui a inventé cette brillante variation de hamburger (essentiellement un cheeseburger avec le fromage à l'intérieur de la galette au lieu de dessus), celui de Matt's Bar est le spécimen supérieur. La légende raconte que peu de temps après l'ouverture du restaurant en 1954, un client affamé est entré et a demandé deux galettes de hamburger avec une tranche de fromage au milieu. Il a pris une bouchée, a proclamé que c'était "une juteuse Lucy!", Et une icône est née. Seul du bœuf fraîchement haché entre dans chaque hamburger formé à la main, et la première bouchée donne une rivière de fromage fondu et gluant. Ces hamburgers sont beaucoup plus difficiles à faire qu'il n'y paraît, et celui du Matt's Bar est la perfection absolue.

Trouvez plus de détails sur Matt's Bar ici.

# 43 Le Viagra, M. Bartley's Burgers, Cambridge, Mass.

Il y a cinquante-cinq ans, Joe et Joan Bartley ont pris le relais une petite épicerie face à Harvard Yard avec pour mission de perfectionner le grand hamburger américain. Le Boston Herald semblait penser qu'ils l'avaient fait quand ils les ont proclamés l'endroit où se trouve le meilleur burger de Boston, et les locaux sont d'accord : il y a presque toujours une file d'attente pour marquer l'un des hamburgers aux noms intéressants, tels que The Hashtag et the Gay Marriage. Nous vous suggérons de prendre une profonde inspiration et d'opter pour le Viagra : un hamburger au paleron fraîchement moulu de sept onces, habillé de vinaigrette au fromage bleu, de bacon, de laitue et de tomate. Vous aurez probablement cessé de rougir au moment où votre commande sera terminée.

Trouvez plus de détails sur M. Bartley ici.

#42 Sebastian's Steak House Burger, Brindle Room, New York City

Chez East Village Chambre bringée, le chef/propriétaire Jeremy Spector sert un hamburger pour le déjeuner seulement qui, à 17 $, est un vol certifiable. La raison? Viande vieillie à sec. Les parures de bœuf de première qualité et les escalopes sont importées du restaurant de son partenaire dans le New Jersey et confèrent à ce hamburger un funk prononcé et riche en minéraux. Il est garni d'oignons caramélisés et de votre choix de fromage, mais honnêtement, garniriez-vous un faux-filet vieilli à sec avec du fromage? Le petit pain générique blanc doux tient parfaitement le tout ensemble.

Trouvez plus de détails sur la salle Brindle ici.

#41 Edmund's Bacon Egg & Cheeseburger, Edmund's Oast, Charleston, S.C.

Cette brasserie-brasserie clubby, l'apanage des défenseurs de la bière artisanale Rich Carley et Scott Shor, porte le nom d'Edmund Egan, un brasseur anglais qui a commencé à fabriquer de la bière en Charleston au milieu du XVIIIe siècle (un oast est un séchoir à houblon). La sélection de bières, sans surprise, est extraordinaire, et il y a des vins intéressants et des cocktails séduisants. La nourriture est étonnamment variée (crème de courge au curry, crevettes marinées, flet entier frit), mais pour de nombreux Charlestoniens, tout tourne autour du hamburger - une belle construction de galette de hamburger épaisse, de fromage fondu, de bacon croustillant, un œuf au plat. , et toutes les garnitures habituelles sur un pain brioché au sel fumé et au poivre noir. Il est si haut que certains convives le mangent avec un couteau et une fourchette.

Trouvez plus de détails sur Edmund's Oost ici.

#40 Bash Style, B&B Winepub, New York City

« Style Bash », pour les non-initiés, signifie fromage américain, confiture d'oignons et de bacon, cornichons, sauce spéciale et, surtout, un mélange tueur de viande cuite mi-saignante par le chef Josh Capon et son équipe à B&B Winepub, anciennement Burger & Barrel. C'est le fondement de ce que l'on pourrait dire est devenu une grandeur de hamburger sans précédent : le spot clubby de Capon à SoHo est un vétéran du Burger Bash, l'événement phare des festivals du vin et de la gastronomie de South Beach et de New York, ayant remporté le titre cinq fois en six ans.

Vous trouverez plus de détails sur le B&B Winepub ici.

#39 Cheeseburger, magasins laitiers Shady Glen, Manchester, Connecticut.

Magasins laitiers Shady Glen/Yelp

Avec deux sites à Manchester, Connecticut (le premier ouvert en 1948 et le second en 1965), Glen ombragé n'est rien de moins qu'une légende de la Nouvelle-Angleterre. Alors que la crème glacée servie dans cette entreprise familiale est certainement digne de mention, les hamburgers ici sont vraiment autre chose. Les galettes fraîchement moulues sont saisies sur un dessus plat bien assaisonné, et là où la plupart des joints de hamburger ajoutent une tranche ou deux de fromage, Shady Glen fait quelque chose d'unique : ils en ajoutent quatre, formant un énorme carré de fromage avec la galette dans le milieu. Le fromage en surplomb fond directement sur la plaque chauffante et est légèrement replié en une «jupe» lorsqu'il est servi. Que vous mangiez le fromage doré et pétillant séparément ou que vous le pliiez sous le petit pain, rien de tel qu'un hamburger de Shady Glen.

Trouvez plus de détails sur Shady Glen ici.

#38 L'Ozersky Burger, Couteau, Dallas

Chef John Tesar a décidé de rendre hommage au regretté écrivain gastronomique et amateur de hamburgers Josh Ozersky en ajoutant un hamburger avec son nom dessus au menu de son célèbre steakhouse de Dallas Couteau, et le résultat final est de loin le meilleur hamburger de la ville. Ozersky aimait ses hamburgers avec le moins de fioritures possible, et cela lui rend vraiment justice : un simple petit pain, une grosse tranche de bœuf de 44 Farms, une tranche de fromage américain, des oignons rouges tranchés finement et des cornichons au pain et au beurre. Ce hamburger est tout au sujet de la haute qualité du bœuf, et son homonyme l'aurait adoré.

Trouvez plus de détails sur le couteau ici.

#37 Whisky King Burger, Village Whiskey, Philadelphie

Le chef José Garces a gagné des tas d'éloges pour les hamburgers qu'il sert Whisky Villageois, et c'est bien mérité. Ses hamburgers sont si légèrement emballés qu'ils sont presque moelleux, et viennent sur un pain au lait maison qui ressemble à de la brioche, mais moins d'œufs. Les galettes sont bien assaisonnées, super juteuses et pleines de saveur. Si vous cherchez quelque chose de particulièrement décadent, optez pour le Whisky King Burger, qui est garni d'oignons cippolini glacés au bourbon à l'érable, de fromage bleu, de bacon fumé au bois de pommier et de foie gras pour faire bonne mesure. C'est une merveille à voir.

Trouvez plus de détails sur Village Whiskey ici.

#36 Burger "Le Pigeon", Le Pigeon, Portland, Minerai.

Quand Gabriel Rucker a ouvert pour la première fois Le Pigeon en 2006, il n'a servi que cinq de ces hamburgers exceptionnels par nuit. Quelle cruauté. Jusqu'à récemment, il était également disponible au centre-ville de Rucker Petit oiseau, où il a été remplacé par le burger signature du bistro. Aujourd'hui, heureusement, le hamburger peut être acheté à tout moment à l'original Le Pigeon. Et quel hamburger c'est : une épaisse galette carrée de bœuf provenant d'une ferme locale est assaisonnée de sel et de poivre ; grillé (une rareté); garni de cheddar fort Tillamook blanc, d'une salade de salade iceberg, d'épaisses tranches d'oignons marinés grillés, de mayonnaise, de moutarde et de ketchup maison; et empilé sur un pain ciabatta. Si vous vous trouvez dans Portland, cours, ne marche pas, vers ce hamburger.

Retrouvez plus de détails sur Le Pigeon ici.

#35 Burger de bœuf vieilli à sec, The Nomad Bar, New York City

C'est un hamburger chic, bien sûr, servi dans un bar dans l'un des hôtels les plus branchés de Manhattan, dont le restaurant est dirigé par l'un des chefs les plus respectés de la ville (et du pays) : Daniel Humm (également d'Eleven Madison Park). Et tandis que le burger maison à Le bar NoMad, qui a une entrée séparée et ne commence à servir de la nourriture qu'à partir de 17h30, ne sort pas de la même cuisine qui prépare le poulet entier rôti à 89 $ avec foie gras et truffes noires, c'est toujours dans la même sphère de indulgence, quoique plus costaud et abordable. Nous parlons d'un hamburger au cheddar vieilli à sec avec de la moelle osseuse et du suif, et habillé d'oignons rouges et de cornichons.

Retrouvez plus de détails sur le NoMad Bar ici.

#34 Cheeseburger aux oignons frits, White Hut, West Springfield, Mass.

Springfield est généralement connu comme le berceau du basket-ball (le professeur d'éducation physique local James Naismith l'aurait inventé pour combler l'écart entre les saisons de football et de baseball). West Springfield n'a pas une prétention aussi forte en matière de reconnaissance nationale, mais il mérite un clin d'œil pour abriter l'un des meilleurs hamburgers du pays : le cheeseburger aux oignons frits à Cabane Blanche. White Hut a traversé plusieurs propriétaires et générations différents, et il a toute la référence «White» qui parle du succès des joints de hamburgers rencontrés lors du réétiquetage avec cet adjectif dans les années 20 à la suite du tollé autour des pratiques d'emballage de viande causé par Upton "La jungle" de Sinclair. Cependant, il n'y a vraiment qu'une seule chose que vous devez savoir sur cet endroit. Les hamburgers sont des affaires légitimes et écrasées au fromage – le genre de cheeseburgers où le fromage n'est pas seulement une garniture, mais une partie intégrante du processus de cuisson, et un ingrédient aussi important (ou du moins proche) que la galette. Certains pourraient s'en moquer. Se moquer de tout ce que vous voulez, mais cela ne changera pas les faits. White Hut et ses oignons sucrés caramélisés, son petit pain spongieux et sa galette juteuse cuites sur une plaque chauffante ouverte devant le comptoir du client sont des délices presque améliorés par l'authenticité et la confiance de ce joyau méconnu, mais authentiquement local et bon. serveurs chaleureux.

Trouvez plus de détails sur White Hut ici.

#33 Burger grillé, Edzo's, Evanston, Ill.

À savoir d'Edzo, vous devez d'abord connaître Eddie Lakin, un ancien cuisinier à la chaîne qui a travaillé dans des cuisines haut de gamme à travers le monde avant de s'installer chez lui pour faire des hamburgers pour gagner sa vie. Mais quels hamburgers sont-ils: du mandrin de choix, coupés à la main et moulus sur place tous les matins, manipulés doucement et arrosés de sel et de poivre pendant la cuisson. Les hamburgers sont disponibles en deux préparations : écrasés à plat sur une plaque chauffante ou grillés à feu vif. Nous vous suggérons de commander le premier - il est fin et croustillant, servi avec jusqu'à trois galettes sur un petit pain, garni des classiques ainsi que d'options intéressantes comme le beurre à l'ail, les œufs au plat et la giardiniera.

Trouvez plus de détails sur Edzo ici.

#32 Cheeseburger Double Bacon, Hodad's, San Diego

Avec deux emplacements à San Diego et un autre à l'intérieur de Petco Park, l'homme de près de 50 ans Hodad pourrait très bien être la destination de hamburgers la plus populaire à San Diego, et pour cause. Ce sont de très bons hamburgers, et lorsque deux galettes sont empilées avec de la mayonnaise, de la moutarde, du ketchup, des oignons, des cornichons, de la laitue, des tomates, du fromage et du bacon, c'est le paradis des hamburgers. Le secret du succès de Hodad est peut-être le bacon ; au lieu d'ajouter simplement des lanières de vieux au hamburger, ils font bouillir tout le ventre jusqu'à ce qu'il se désagrège, puis font frire une galette sur le gril avant de l'ajouter. C'est tout simplement génial. Et assurez-vous de ne pas manquer les frites, qui ressemblent davantage à des tranches de pommes de terre panées géantes.

Trouvez plus de détails sur Hodad ici.

#31 Kuma Burger, Kuma's Corner, Chicago

Le coin de Kuma n'est pas un endroit tranquille pour manger - la philosophie du restaurant est "Soutenir votre communauté. Mangez du bœuf. Frappez-vous la tête." Mais avec toute la pyrotechnie qui se déclenche lorsque vous prenez une bouchée, le heavy metal n'a pas seulement du sens, c'est un ajustement parfait. Il y a des hamburgers avec de la salsa de tomatillo et des piments frits et des hamburgers avec de la sriracha et de l'ananas grillé, mais si vous ne devez en choisir qu'un, optez pour le Kuma Burger signature : un œuf au plat, bacon, laitue, oignon, cheddar fort et tomate. Ce n'est pas comme s'il n'y avait pas assez de saveur dans le hamburger, mais cet œuf ajoute le « punch » supplémentaire pour le rendre vraiment mémorable.

Trouvez plus de détails sur Kuma's Corner ici.

# 30 Dirty Love Burger, Love Shack, Fort Worth, Texas

Pour tous ceux qui ne connaissent pas Tim Love, il est le chef plus grand que nature, de tir direct, de cuisine de gibier et de circuit de festival dont vous ne voulez pas manquer les démos – il est connu pour faire des shots de tequila avec la foule à peine après l'heure du déjeuner. L'amour fait de la bonne cuisine, mais Shack d'amour c'est là qu'il fait preuve d'espièglerie. Normalement, lorsqu'un menu inclut « l'amour » comme ingrédient, la réponse appropriée est un roulement des yeux. Cela dit, étant donné le nom du chef, il faut prévoir une exception ici. Le menu regorge de blagues et de jeux de mots : pensez au hamburger Amore Caliente (amour chaud) et à la section intitulée « Love on the Side ». Mais il y a aussi une saveur sérieuse ici. La voie à suivre est le Dirty Love Burger : laitue, tomate, cornichons, "Love Sauce", fromage américain, bacon et un œuf de caille frit. La galette est sur un petit pain frais avec un excellent rapport fromage-viande. Le burger parfait ? Non. A besoin de plus de sauce, d'un peu plus d'assaisonnement, et il pourrait être plus juteux. Mais ce sont les points les plus fins du débat sur les hamburgers. Vous allez toujours vouloir y retourner bouchée après bouchée.

Trouvez plus de détails sur Love Shack ici.

#29 Original Solly Burger, Solly's Grille, Milwaukee

Solly's Grille/Yelp

Entreprise familiale et exploitée depuis 1936, de Solly Le hamburger au beurre, l'un des derniers et des plus beaux exemples du pays, est réputé pour sa gloire. Le surlonge fraîchement moulu est livré quotidiennement par un boucher local, et les shakes, les frites et les hamburgers, accompagnés d'une bonne dose de vrai beurre du Wisconsin, sont préparés à la vue des convives. Environ 15 garnitures et variétés de hamburgers sont disponibles, mais la marque déposée Original Solly Burger est la voie à suivre. Chaque galette de 3 onces est cuite sur une grande plaque chauffante à dessus plat et est garnie d'oignons cuits incroyablement savoureux et d'une noix de beurre - au moins 2 ou 3 cuillères à soupe - avant d'être placée entre deux moitiés d'un petit pain blanc et doux. Le beurre fond dans la viande et dans le petit pain, et il ne ressemble à aucun autre hamburger que vous rencontrerez.

Trouvez plus de détails sur Solly's Grille ici.

#28 Velveeta Cheese Burger, Redamak's, New Buffalo, Michigan.

Fondée par George et Gladys Redamak en 1946 et détenue par Jim et Angie Maroney depuis 1975, la légendaire Redamak n'est ouvert que du 1er mars au 15 novembre en raison du fait qu'il ne détient qu'un permis d'alcool de villégiature de 10 mois, mais cela vaut vraiment le détour par le hameau endormi de New Buffalo sur les rives du lac Michigan. Attendez-vous à attendre (même si le restaurant peut accueillir 400 personnes), et lorsque vous attrapez enfin une table, faites ce que tout le monde fait : commandez un hamburger, le Velveeta Cheeseburger en particulier. Découpées et moulues sur place, ces galettes (qui sont disponibles en portions de 5 1/3 ou 8 onces) sont bien saisies dans leur propre poêle individuelle et sont ensuite drapées d'une boule de Velveeta fondante et suintante. Il est servi avec du ketchup, de la moutarde, des cornichons et des oignons (la laitue et la tomate n'ont été introduites qu'au cours des dernières années), mais honnêtement, tout ce dont vous avez vraiment besoin, c'est de la viande, du fromage et du pain. Vous ne recevrez jamais un hamburger cuit en dessous de la moyenne, mais quelque chose à propos de ces hamburgers les rend irrésistiblement délicieux. Uniquement en espèces et indéniablement original, il n'y a rien d'autre que celui de Redamak.

Trouvez plus de détails sur Redamak ici.

#27 Cheeseburger, Gott's Roadside, San Francisco

Stéphanie H./Yelp

En 2011, le populaire stand de hamburgers californiens Taylor's Automatic Refresher a renommé ses trois emplacements (Napa, Sainte-Hélène et San Francisco's Ferry Building) parce que ses propriétaires, les frères Joel et Duncan Gott, ne détenaient pas de droits sur le nom d'origine et n'a pas pu persuader ceux qui le possédaient pour les laisser la marque. Cela a peut-être été choquant de voir le nom changer et l'introduction du "G" rouge éclairé au néon, mais une chose n'a pas changé lorsqu'ils ont adopté le nom de famille Gott's Roadside Plateau Gourmet étaient les hamburgers Niman Ranch grillés de troisième livre. Bien cuit et garni de fromage américain, de laitue, de cornichons, de tomate et de sauce secrète sur un petit pain aux œufs grillés, le cheeseburger de Gott's est légèrement pressé dans une machine à la fin de la ligne (les employés disent que cela cuit le petit pain à la vapeur, mais laisse le dessous croustillant). C'est une icône.

Trouvez plus de détails sur Gott's ici.

#26 Sliders, White Manna, Hackensack, N.J.

Une légende du nord de Jersey, Manne Blanche est l'un des derniers restos de hamburgers de style restaurant à avoir vu le jour dans la tradition de château Blanc. Ce qui est servi ici, c'est l'interprétation parfaite de cette forme, affinée au fil des décennies et des décennies, immuable. Approchez-vous du petit comptoir, passez votre commande auprès du grillman et regardez-le écraser une petite liasse de viande sur le plat avec une poignée d'oignons émincés, la surveille attentivement pendant la cuisson et la met en sandwich dans un Rouleau de pommes de terre de Martin. Faites-en un double avec du fromage, et le hamburger qui finira dans votre assiette à côté de chips de cornichon ne sera pas joli, mais c'est étonnamment délicieux.

Trouvez plus de détails sur White Manna ici.

#25 Hamburger Fon Fon, Chez Fonfon, Birmingham, Alabama.

A Birmingham, Frank et Pardis Stitt sont justement célèbres pour leur Highlands Bar & Grill (l'un des premiers restaurants contemporains du sud du monde) et le classique Bottega italo-sud (par opposition à l'italien du sud), mais ils ont aussi le côté chaleureux du bistro français à Chez Fonfon. Un bistro français cosy, c'est-à-dire où le pâté de campagne, la truite amandine et le croque monsieur partagent un menu avec le Hamburger Fonfon. Pour faire cet impressionnant hamburger, les chefs broient le mandrin en interne et le forment en galettes de huit onces, à griller et garnir de fromage Comté (dont la saveur piquante et de noisette ajoute une saveur française racée à la procédure), ainsi que de l'oignon rouge grillé , laitue, cornichon et tomate. Très bien.

Retrouvez plus de détails sur Chez Fonfon ici.

# 24 The Original Burger, Louis Lunch, New Haven, Connecticut.

Une conversation sur Déjeuner de Louis n'est jamais simple. Est-ce le berceau du hamburger ? Soi-disant, un jour de 1900, un monsieur a précipitamment dit au propriétaire Louis Lassen « qu'il était pressé et voulait quelque chose qu'il pourrait manger sur le pouce », résultant en un mélange de garnitures de steak haché entre deux tranches de pain grillé, avec lesquelles le monsieur a été envoyé sur son chemin. Mais était-ce un « hamburger » ou était-ce un « sandwich » – parce que ce n'était pas une galette de bœuf haché sur une forme de petit pain à la levure ? Sandwich, hamburger, peu importe. Alors, qu'est-ce que vous obtenez chez Louis ? Un hamburger grillé à la flamme fait dans une grille en fil d'acier à charnière verticale qui cuit les hamburgers des deux côtés en même temps; un sandwich au hamburger soi-disant fabriqué à partir d'un mélange de cinq morceaux de steak haché. Si vous voulez des condiments, vous devrez demander. Sinon, vous n'obtiendrez que du fromage, de la tomate et de l'oignon. Pas de moutarde, de ketchup ou de mayonnaise. Mais avez-vous vraiment besoin de tout cela ? Vous pouvez pratiquement goûter la nostalgie. Et cela ne déçoit jamais.

Trouvez plus de détails sur Louis Lunch ici.

#23 Cheeseburger américain, 4 Charles Prime Rib, New York City

Le meilleur nouveau hamburger de New York est l'un de ses plus insaisissables, et il a tout à fait la provenance : il est servi à l'impossible-to-avoir-une-table-à 4 Côte de bœuf Charles, et c'est de Brandon Sodikoff, le cerveau derrière l'un des meilleurs hamburgers de Chicago, servi à son Au Cheval. Semblable à son hamburger jumeau à Chicago, celui-ci est composé de deux galettes de bœuf Prime de quatre onces, garnies de fromage américain, de cornichons, d'oignons, de mayo et de Dijon, et servies sur un petit pain blanc moelleux. Il a ce niveau de poids parfait, un caractère merveilleux et une interaction idéale de tous ses composants. La laitue et la tomate, un œuf et du bacon sont disponibles, mais c'est parfait sans eux.

Retrouvez plus de détails sur le 4 Charles Prime Rib ici.

# 22 Bill's Burger, Becks Prime, Houston

Alexander W./Yelp

Il y a 13 emplacements de Beck's Prime étalé dans Houston, Dallas et Augusta, Texas, et personne n'a de congélateur. Fondé en 1985, Beck's est devenu une institution bien-aimée, servant des hamburgers Angus d'une demi-livre qui sont moulus à la main et formés sur place tous les jours. Bien qu'ils offrent votre variété habituelle de fromages et de garnitures, le Bill's Burger est ce qu'il faut commander ici. Avec du bacon, des jalapeños, de la laitue, des oignons sautés, de la sauce secrète et du cheddar tranché, il rendra vos compagnons de table jaloux à coup sûr.

Trouvez plus de détails sur Beck’s Prime ici.

# 21 Burger local nourri à l'herbe, Craigie on Main, Cambridge, Mass.

Austin S.L./Yelp

Les chefs sérieux n'avaient jamais l'habitude de servir des hamburgers dans leurs restaurants, et quand ils ont commencé à le faire, vous aviez toujours en quelque sorte le sentiment qu'ils préféraient de loin que vous n'en commandiez pas pour pouvoir vous vendre cette tour de poitrine de porc et de moelle osseuse avec à la place du pesto de chou frisé et de la mousse de quinoa. À son Restaurant Cambridge, le chef Tony Maws propose un très bon hamburger - gras et dégoulinant de saveur - et a trouvé un moyen simple de réduire le nombre de commandes de hamburgers : il n'en prépare que 18 par jour. Si vous êtes 19e dans la file, ce sont les pauses. Cela vaut la peine d'arriver tôt pour cette galette nourrie à l'herbe de 8 onces (mélangée quotidiennement à partir de diverses coupes de viande) sur un petit pain au sésame en forme de dôme cuit au four. Il est garni de cheddar Shelburne Farm Vermont, de laitue et de tomates en vinaigrette et de ketchup à saveur de macis de Maws. Heureusement, il est également généralement disponible pendant le déjeuner et le brunch.

Trouvez plus de détails sur Craigie on Main ici.

#20 Hamburger, Keens Steakhouse, New York

Keens est principalement célèbre pour sa longévité (en activité depuis 1885) et ses incroyables steaks (sérieusement parmi les meilleurs que vous puissiez trouver), mais peu de visiteurs passent beaucoup de temps dans deux de ses salles les plus charmantes : le bar et le pub, qui chacun ont leur propre entrée et partagent un menu de pub plus décontracté et moins cher. La vedette de ce menu — si ce n'est le fameux hachis de côte de bœuf — est certainement le hamburger, qui, à notre avis, est tout aussi digne d'éloges que sa légendaire côtelette de mouton. L'épaisse galette d'une demi-livre est faite avec des parures des steaks vieillis à sec du restaurant, et elle est riche et incroyablement juteuse, légèrement funky du bœuf vieilli à sec, parfaitement croustillant et salé, emballé juste assez lâchement et à peine maintenu par son petit pain moelleux. Garnissez le vôtre d'une tranche d'oignon rouge; aucun fromage ou ketchup requis.

Trouvez plus de détails sur Keens ici.

#19 Hamburger, Ranch Perini, Buffalo Gap, Texas

Le steakhouse de Tom Perini, situé dans une grange reconvertie dans le ranch de sa famille juste à l'extérieur d'Abilene, au Texas, est célèbre pour son « faux-filet de cow-boy » de 22 onces et d'autres galettes héroïques de bon bœuf texan, mais les amateurs de hamburgers ne jurent que par le hamburger grillé d'une demi-livre de l'établissement , chargé de Cheddar ou de provolone, de piments verts, de champignons grillés et d'oignons.

Trouvez plus de détails sur Perini Ranch ici.

#18 Half Pound Niman Ranch Cheeseburger, Moutardes Grill, Napa, Californie.

Christopher C./Yelp

Il y a toutes sortes de bonnes choses au menu du toujours populaire de Cindy Pawlcyn bistrot de pays du vin (calmars croustillants avec salade de chou au curry, beignets de crabe dormeur avec aïoli au chipotle, côtelette de porc mongole avec moutarde maison…) . Les cornichons maison et les frites et rondelles d'oignon impeccables ne font pas de mal non plus.

Trouvez plus de détails sur Moutardes Grill ici.

# 17 La Cadillac, PJ Clarke's, New York City

P.J. Clarke's/Yelp

Il y a maintenant quatre emplacements de P.J. Clarke, dont un à D.C. et un à Philly en préparation, mais le Original de la troisième avenue de Manhattan est le petit bâtiment en brique fougueux qui a refusé de faire place au gratte-ciel de 47 étages qui le surplombe maintenant. C'est aussi celui qui a créé le formidable hamburger de style pub connu sous le nom de The Cadillac - une galette juteuse sur un petit pain classique avec du bacon de campagne fumé et du fromage américain ainsi que de la laitue, de l'oignon et de la tomate, avec des frites à côté. Soit dit en passant, le nom a été attribué à la chose par Nat "King" Cole, qui a surnommé Clarke "la Cadillac des hamburgers".

Trouvez plus de détails sur PJ Clarke ici.

#16 Cheeseburger, Maple & Motor, Dallas

Érable et moteur a été connu pour servir son attraction de signature avec un côté d'attitude, bien que ce ne soit certainement pas le premier endroit décontracté avec un public à développer un peu d'arrogance. Mais les burgerphiles de Big D vous diront que cela vaut la peine de braver la mêlée, et hé, vous ne plaisantez pas avec le Texas, n'est-ce pas ? Le cheeseburger est vraiment là où il est, et nous laisserons la description du menu parler d'elle-même : « Une demi-livre de bœuf américain finement haché et grillé dans son propre jus. Habillé à la mode traditionnelle du Texas avec de la moutarde, de la laitue, de l'oignon rouge et du cornichon à l'aneth. Servi sur un petit pain grillé grillé. Si la perfection ne suffit pas, ajoutez un peu d'Amérique, de Cheddar ou de Pepper Jack. Nous réservons nos billets d'avion maintenant.

Trouvez plus de détails sur Maple & Motor ici.

#15 Cheeseburger, Burger Joint, New York City

À New York les amateurs de hamburgers et les touristes faisant la queue devant le rideau ridiculement haut derrière lequel il est "caché", l'idée que Restaurant de hamburgers est un secret est, eh bien, idiot. Pourtant, vous pourriez affirmer qu'il n'a pas la renommée nationale qu'il devrait. C'est un hamburger très simple, les amis. Et dans un cadre très satisfaisant : un coin d'hôtel chic poche de bar de plongée avec des gribouillis sur le mur, des panneaux vous demandant de ne pas griffonner sur le mur, des cabines nues, du papier d'emballage, des serveurs qui sont impoli (avec raison… selon votre point de vue ), et des petits pains sortis directement du sac. Les homonymes du Burger Joint ont tous leurs composants sur le point, ce qui en fait l'un des meilleurs cheeseburgers à emballage total que vous ayez jamais goûté. Si vous ne pouvez pas vous rendre à l'original, il y a maintenant un deuxième emplacement sur la 8e rue, et des emplacements supplémentaires ont ouvert au Brésil, aux Émirats arabes unis, en Corée du Sud et à Singapour.

Trouvez plus de détails sur Burger Joint ici.

#14 Luger Burger, Peter Luger, New York City

JohnnyPrimeC C./Yelp

En raison de l'emplacement de ce hamburger à Williamsburg, Brooklyn, et de son apparition au menu uniquement pour le déjeuner, les visiteurs de l'extérieur de la ville libres de s'aventurer pendant la semaine auront probablement plus de facilité que les habitants qui vivent l'un des La ville de New Yorkles meilleurs hamburgers. Il n'y a pas de cloches et de sifflets, mais Pierre Luger manipule de la viande depuis 1887, et son riche Luger Burger d'une demi-livre, fabriqué à partir de garnitures de porte-bagages et de mandrins de premier ordre, vaut la peine de trouver un moyen de se faufiler hors du bureau pour un long déjeuner. Les hamburgers sont moulés dans une tasse à café, vidés sur les grils à haute température utilisés pour les steaks du restaurant jusqu'à ce qu'ils développent une croûte sombre, puis déposés dans un petit pain clouté au sésame. Pour quelques dollars de plus, vous pouvez avoir du fromage et du bacon tranché épais, mais de toute façon, si le célèbre serveur bourru vous a dérangé lorsque vous vous êtes assis, vous les aurez oubliés après la première bouchée. Assurez-vous simplement d'arriver avant 15h45, date à laquelle ils arrêtent de le servir.

Trouvez plus de détails sur Peter Luger ici.

# 13 Hickory Burger, The Apple Pan, Los Angeles

#12 Hubert Keller Burger, Burger Bar, Las Vegas

Connu sous le nom de « l'autre Keller » (à côté de Thomas, évidemment), Hubert Keller est familier aux amateurs de gastronomie qui apprécient depuis longtemps sa cuisine française moderne délicieusement conçue au défunt Fleur de Lys à San Francisco, et au Las Vegas salle à manger publique pour avoir créé un hamburger à 5 000 $ à sa Fleur dans le Hôtel Mandalay Bay. Le chef accompli d'origine alsacienne s'est plus récemment fait une réputation de produire des hamburgers de grande qualité à des prix raisonnables à son Burger Bar (avec des emplacements supplémentaires dans San Francisco et Pékin). Le hamburger de base ici est du bœuf Angus certifié sur un petit pain dodu avec des tomates, des oignons, de la laitue et des cornichons à l'aneth, mais le hamburger que Keller aime tellement qu'il a mis son nom dessus commence par une galette de viande de bison et est garni d'oignon caramélisé , pousses d'épinards fanées et fromage bleu, et est servi sur un pain ciabatta accompagné d'une sauce aux échalotes au vin rouge.

Trouvez plus de détails sur Burger Bar ici.

#11 Burger au bacon et au fromage, The Little Owl, New York City

Burger Guide D./Yelp

Le chef Joey Campanaro connaît bien un hamburger et celui qu'il sert dans son restaurant de West Village La petite chouette a été nommé meilleur au monde par Le gardien. Campanaro commence par une galette de trois quarts de pouce d'épaisseur de poitrine de bœuf hachée Pat LaFrieda et de côtes courtes; assaisonnez-le généreusement avec un mélange d'épices au curry; le grille; garnissez-le de fromage américain, de bacon, de laitue, d'oignons, de cornichons et de tomate; et le sert sur un petit pain maison. Il est riche, charnu et frappe toutes les bonnes notes.

Trouvez plus de détails sur Le Petit Hibou ici.

#10 Cheeseburger, JG Melon, New York City

Selon la légende, le burgermeister George Motz voulait inclure J.G. Melon's bar burger définitif dans la première édition de son livre Hamburger Amérique, mais personne à l'endroit ne retournait ses appels – peut-être parce qu'ils étaient trop occupés à préparer ces fichues choses. Le burger est simple et classique : une tranche saine de bœuf haché (la formule exacte est gardée secrète) grésillée sur la plaque chauffante, servie drapée de fromage américain sur un petit pain grillé, avec des cornichons et des oignons rouges sur le côté.

Trouvez plus de détails sur JG Melon ici.

#9 The Original db Burger, db Bistro Moderne, New York City

L'idée du hamburger « inspiré du chef », dans toute sa renommée et son importance, peut être aléatoire de nos jours. Dernièrement, il semble que tous les chefs se sentent obligés d'avoir un hamburger au menu. Mais alors que certains ne font que saluer la tendance du bout des lèvres, certains d'entre eux ont vraiment, vraiment fait mouche. À cet égard, il est très difficile de négliger l'importance de l'Original db Burger, créé par le célèbre chef français Daniel Boulud pour son db Bistro Moderne. Un sandwich à la fois très américain et très français, le db Burger est une galette de surlonge remplie de côtes courtes braisées, de truffes et de foie gras, et servie sur un petit pain au parmesan - le summum du juteux Lucy haut de gamme, pour ainsi dire. Indulgent? Tu paries. Juteux? Absolument. Salé, sucré et salé avec un peu de mordant ? Oh oui.

Retrouvez plus de détails sur db Bistro Moderne ici.

#8 The Office Burger, bureau du père, Los Angeles

Qu'obtenez-vous lorsque vous allez à bureau du père, le pub gastronomique du chef Sang Yoon à Los Angeles (maintenant à Santa Monica et à Culver City) ? Pas de service à table. Et aucune prétention. Il a l'ambiance lambrissée et confortable d'un grand endroit habité local, mais c'est propre, au point, et l'un des The Daily Meal's 101 meilleurs restaurants décontractés de 2017. Vous trouverez d'excellentes bières artisanales et de petites bouchées (pensez à l'anguille fumée au fenouil et aux oignons). Vous pouvez également « Eat Big » et opter pour les côtes levées épicées à l'avoine ou le steak bistro. Mais avouons-le : vous êtes là pour l'Office Burger, que beaucoup de gens à LA appellent le meilleur burger de la ville. Il n'y a rien de frou-frou là-dedans, juste de la roquette, du bacon, de l'oignon caramélisé, du Gruyère et du Maytag Blue sur un pain qui ressemble plus à une baguette qu'à un petit pain. C'est un hamburger très, très juteux avec du funk, de la fraîcheur et une grande saveur. Les frites sont aussi parmi les meilleurs d'Amérique, mais n'oubliez pas qu'il n'y a pas de ketchup sur place.

Trouvez plus de détails sur le bureau du père ici.

#7 Cheeseburger au Chili vert, Morsure de Santa Fe, Santa Fe

En bas de l'ancien Las Vegas Highway (l'original Route 66), le cheeseburger au chili vert servi à Bobcat Bite, fondé par Mitzi Panzer en 1953, a été salué non seulement comme l'apogée des cheeseburgers au chili vert, mais peut-être comme l'un des plus grands hamburgers du pays. Un différend entre la famille Panzer et John et Bonnie Eckre, qui ont pris The Bite il y a plus de 13 ans, a forcé les Eckres à déménager dans un nouvel emplacement sur Old Santa Fe Trail et à adopter un nouveau nom, Morsure de Santa Fe, mais les légendaires hamburgers ginormous du restaurant - des galettes de mandrin désossées et moulues maison de 10 onces cuites à la température souhaitée et recouvertes de piments verts sous du fromage américain blanc sur d'énormes petits pains de type ciabatta - restent. Et pour cela, nous devrions être très reconnaissants.

Trouvez plus de détails sur Santa Fe Bite ici.

# 6 Black Angus Burger, Michael's Genuine Food & Drink, Miami

Ce restaurant populaire de Miami (avec un avant-poste sur l'île caribéenne de Grand Cayman) ne sert son hamburger de premier ordre qu'à l'heure du déjeuner, mais il est suffisamment costaud pour préparer un dîner substantiel. Le bœuf est du Black Angus haché maison du Harris Ranch de Californie et le petit pain est de la brioche. Les accompagnements facultatifs incluent du bacon fumé maison et du cheddar bleu ou blanc du Vermont.

Trouvez plus de détails sur Michael’s Genuine ici.

#5 Black Label Burger, Minetta Tavern, New York City

Taverne Minetta/Yelp

Bien sûr, la côte de bœuf, la moelle osseuse rôtie et diverses interprétations de pommes de terre délicieuses et impies sont de grandes raisons pour lesquelles Taverne Minetta a été appelé le meilleur steakhouse de la ville et a reçu trois étoiles par Le New York Times. Mais non moins l'étoffe de la légende est le Black Label Burger. Le bœuf de première qualité vieilli à sec, obtenu et vieilli pendant six à sept semaines par Pat LaFrieda, est bien assaisonné et cuit sur une plancha avec du beurre clarifié, développant un extérieur glorieux. Le hamburger agité est niché sur un pain brioché au sésame spécialement conçu pour lui, garni d'oignons caramélisés et servi avec des pommes frites. Juteux, salé, salé, rassurant… ces mots perdent leur sens en présence d'un burger aussi bon.

Trouvez plus de détails sur la taverne Minetta ici.

# 4 Cheeseburger, Husk, Charleston, Caroline du Sud

Alors, quel est le secret du hamburger à Décortiquer, Sean Brock Charleston repère? Bacon moulu directement dans la galette. Brock est dans une quête personnelle pour perfectionner le hamburger, et après avoir mangé son cheeseburger, vous conviendrez probablement qu'il a atteint son objectif. Les petits pains faits maison sont cuits à la vapeur, tranchés, grillés et enduits de beurre et de graisse de bœuf. Les deux galettes sont un mélange de mandrin et de bacon Benton fumé au hickory, saisis sur une plaque chauffante antiadhésive très chaude et grattés pour conserver leur croûte. Les garnitures ? Trois tranches de fromage américain, des oignons blancs émincés entre les galettes, des cornichons au pain et au beurre, une "sauce spéciale" qui ressemble beaucoup à celle d'In-N-Out, et de la laitue et de la tomate uniquement en saison. Sean Brock : à la poursuite incessante de la perfection du burger. Tu es chanceux.

Trouvez plus de détails sur Husk ici.

#3 Double Cheeseburger, Holeman & Finch Public House, Atlanta

Seuls 24 hamburgers étaient servis tous les soirs à Holeman & Finch Public House, mais heureusement pour nous, ils sont devenus un élément de menu permanent. Chaque hamburger à double galette de paleron et de poitrine de bœuf nourris à l'herbe fraîchement moulu est garni de fromage américain, de cornichons, d'oignons et de ketchup maison, et est servi sur un petit pain grillé fait maison avec des frites fraîchement coupées. Le chef Linton Hopkins (qui a développé ce burger alors qu'il luttait contre le cancer ; c'est le seul aliment pour lequel il n'a pas perdu le goût) a choisi de l'offrir sur une base aussi limitée afin de laisser le autres éléments sur son menu obtenir leur dû, mais vous pouvez gardez-les pour la deuxième visite.

Trouvez plus de détails sur Holeman & Finch ici.

#2 Cheeseburger, Au Cheval, Chicago

La beauté du burger servi au Au Cheval réside dans sa simplicité : deux galettes (ou trois, si vous commandez un « double ») de bœuf haché sans fioritures garnies de cheddar, de dijonnaise, de quelques fines tranches de cornichons, et servies sur un pain moelleux grillé de Chicago's Z Baking. Les galettes sont merveilleusement croustillantes, les frites sont frites dans du saindoux et à peu près tout dans ce hamburger est parfait. La file d'attente pour entrer dans cet endroit s'étend littéralement autour du pâté de maisons tous les jours, alors le propriétaire Brendan Sodikoff (qui est rumeur d'ouvrir un deuxième site à New York) fait clairement quelque chose de bien.

Retrouvez plus de détails sur Au Cheval ici.

#1 Burger grillé, The Spotted Pig, New York City

Le hamburger à le cochon tacheté, un restaurant qui est largement considéré comme responsable du lancement de la tendance gastropub haut de gamme, est une merveille. Le chef et copropriétaire April Bloomfield a créé un monstre d'une demi-livre de bœuf grillé de qualité supérieure, surmonté d'une couche de roquefort crémeux et puant, et pris en sandwich dans un petit pain brioché. Servi avec des frites fines parfumées au romarin, c'est le genre de hamburger qui vous forcera à fermer les yeux après avoir pris la première bouchée et juste être avec la décadence charnue et fromagée. C'est un hamburger dont vous rêverez pendant des semaines et qui est le meilleur d'Amérique.

Trouvez plus de détails sur The Spotted Pig ici.


Les Américains mangent suffisamment de hamburgers pour faire le tour de la Terre 32 fois par an

Les hamburgers peuvent être originaires d'Europe (Hambourg, Allemagne, peut-être ?), ou d'Amérique par un immigrant danois. Peu importe d'où il vient, les hamburgers sont aujourd'hui une obsession typiquement américaine. Il suffit de regarder combien d'entre eux nous mangeons.

Les Américains mangent environ 50 milliards de hamburgers par an. C'est beaucoup de hamburgers. Imaginez aligner tous ces hamburgers côte à côte - McDonalds à côté de Burger King, à côté du hamburger gastronomique bio nourri à l'herbe. Ce serait une ligne assez longue pour faire 32 fois le tour du monde, selon MSN. Cela représente près de 800 000 miles de hamburgers consommés par les Américains chaque année – une file d'attente suffisamment longue pour aller sur la lune, revenir, puis retourner sur la lune.

Bien sûr, les hamburgers sont de toutes formes et de toutes tailles (le plus gros pesait 2 014 livres), il est donc impossible de trouver la distance exacte que tous les hamburgers couvriraient. Et si le pays ne consommait que des curseurs, ces chiffres seraient très faux. Mais nous savons tous que le hamburger le plus populaire d'Amérique n'est pas un slider.


Les Américains mangent suffisamment de hamburgers pour faire le tour de la Terre 32 fois par an

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Les Américains mangent environ 50 milliards de hamburgers par an. C'est beaucoup de hamburgers. Imaginez que tous ces hamburgers soient alignés côte à côte – McDonalds à côté de Burger King, à côté du hamburger gastronomique bio nourri à l'herbe. Ce serait une ligne assez longue pour faire 32 fois le tour du monde, selon MSN. Cela représente près de 800 000 miles de hamburgers consommés par les Américains chaque année – une file d'attente suffisamment longue pour aller sur la lune, revenir, puis retourner sur la lune.

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Les Américains mangent suffisamment de hamburgers pour faire le tour de la Terre 32 fois par an

Les hamburgers peuvent être originaires d'Europe (Hambourg, Allemagne, peut-être ?), ou d'Amérique par un immigrant danois. Peu importe d'où il vient, les hamburgers sont aujourd'hui une obsession typiquement américaine. Il suffit de regarder combien d'entre eux nous mangeons.

Les Américains mangent environ 50 milliards de hamburgers par an. C'est beaucoup de hamburgers. Imaginez aligner tous ces hamburgers côte à côte - McDonalds à côté de Burger King, à côté du hamburger gastronomique bio nourri à l'herbe. Ce serait une ligne assez longue pour faire 32 fois le tour du monde, selon MSN. Cela représente près de 800 000 miles de hamburgers consommés par les Américains chaque année – une file d'attente suffisamment longue pour aller sur la lune, revenir, puis retourner sur la lune.

Bien sûr, les hamburgers sont de toutes formes et de toutes tailles (le plus gros pesait 2 014 livres), il est donc impossible de trouver la distance exacte que tous les hamburgers couvriraient. Et si le pays ne consommait que des curseurs, ces chiffres seraient très faux. Mais nous savons tous que le hamburger le plus populaire d'Amérique n'est pas un slider.


Les Américains mangent suffisamment de hamburgers pour faire le tour de la Terre 32 fois par an

Les hamburgers peuvent être originaires d'Europe (Hambourg, Allemagne, peut-être ?), ou d'Amérique par un immigrant danois. Peu importe d'où il vient, les hamburgers sont aujourd'hui une obsession typiquement américaine. Il suffit de regarder combien d'entre eux nous mangeons.

Les Américains mangent environ 50 milliards de hamburgers par an. C'est beaucoup de hamburgers. Imaginez aligner tous ces hamburgers côte à côte - McDonalds à côté de Burger King, à côté du hamburger gastronomique bio nourri à l'herbe. Ce serait une ligne assez longue pour faire 32 fois le tour du monde, selon MSN. Cela représente près de 800 000 miles de hamburgers consommés par les Américains chaque année – une file d'attente suffisamment longue pour aller sur la lune, revenir, puis retourner sur la lune.

Bien sûr, les hamburgers sont de toutes formes et de toutes tailles (le plus gros pesait 2 014 livres), il est donc impossible de trouver la distance exacte que tous les hamburgers couvriraient. Et si le pays ne consommait que des curseurs, ces chiffres seraient très faux. Mais nous savons tous que le hamburger le plus populaire d'Amérique n'est pas un slider.


Les Américains mangent suffisamment de hamburgers pour faire le tour de la Terre 32 fois par an

Les hamburgers peuvent être originaires d'Europe (Hambourg, Allemagne, peut-être ?), ou d'Amérique par un immigrant danois. Peu importe d'où il vient, les hamburgers sont aujourd'hui une obsession typiquement américaine. Il suffit de regarder combien d'entre eux nous mangeons.

Les Américains mangent environ 50 milliards de hamburgers par an. C'est beaucoup de hamburgers. Imaginez que tous ces hamburgers soient alignés côte à côte – McDonalds à côté de Burger King, à côté du hamburger gastronomique bio nourri à l'herbe. Ce serait une ligne assez longue pour faire 32 fois le tour du monde, selon MSN. Cela représente près de 800 000 miles de hamburgers consommés par les Américains chaque année – une file d'attente suffisamment longue pour aller sur la lune, revenir, puis retourner sur la lune.

Bien sûr, les hamburgers sont de toutes formes et de toutes tailles (le plus gros pesait 2 014 livres), il est donc impossible de trouver la distance exacte que tous les hamburgers couvriraient. Et si le pays ne consommait que des curseurs, ces chiffres seraient très faux. Mais nous savons tous que le hamburger le plus populaire d'Amérique n'est pas un slider.


Voir la vidéo: hampurilaisen valmistus