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Le béton au chocolat comme l'école en fait une recette

Le béton au chocolat comme l'école en fait une recette


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Un béton de base au chocolat (ou croquant comme vous le savez peut-être). C'est le préféré de mes frères et sœurs. De plus, c'est un dessert vraiment pas cher.


Yorkshire, Angleterre, Royaume-Uni

3142 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 1 boîte

  • 200 g de farine ordinaire
  • 200g de sucre semoule
  • 100g de beurre
  • 50g de cacao en poudre

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffez le four à 180 C / Gaz 4. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le cacao (n'utilisez pas de chocolat chaud, vous pouvez goûter la différence).
  2. Faites fondre le beurre (je le mets au micro-ondes), puis ajoutez-le dans le bol à mélanger.
  3. Avec vos doigts, mélangez le tout jusqu'à obtention d'une consistance de crumble.
  4. Beurrez votre moule et versez-y le mélange. Tapotez le mélange pour qu'il se compacte. Mettre au four pendant 20 minutes.
  5. A la sortie, saupoudrez d'un peu de sucre. Servir seul (chaud ou froid) ou avec une crème pâtissière.

Conseil

Ne le laissez « reposer » que si vous le voulez dur. Certaines personnes l'aiment encore doux. Cela dépend de votre propre goût.

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Avis et notesNote globale moyenne :(82)

Avis en anglais (80)

Wow, tout comme je me souviens qu'il avait goûté à l'école. Je vais oublier la quantité de sucre qu'il contient car c'est tellement bon ! Ne vous attendez pas à ce que cela dure longtemps et je devrai faire un autre lot. Pas cher à faire aussi ce qui est toujours bon-31 mai 2011

c'est un succès dans notre maison, rapide et simple, les problèmes sont partis en quelques secondes x-24 avr 2011

Cela m'a rappelé tant de souvenirs ! Il a le même goût que dans les années 1980 et je ne peux pas croire que ce soit si simple. Même moi, je ne pouvais pas tout gâcher ! Parfait avec une crème anglaise en dessert, ou mangé en morceau sur le pouce !-09 nov. 2011


Comment faire des bonbons au chocolat moulés

De beaux chocolats moulés sont étonnamment faciles à créer à la maison. Nous vous expliquerons ce dont vous avez besoin et les étapes de base afin que vous puissiez offrir à votre famille et à vos amis vos propres créations magnifiques.

Chocolat à mouler

Il existe deux sortes de chocolat que vous pouvez utiliser pour faire des chocolats moulés :

1. Couverture

La couverture est un chocolat de haute qualité. Le chocolat de couverture noir contient de la liqueur de cacao, du sucre, du beurre de cacao et de la vanille. Ce type de chocolat a de loin le meilleur goût, mais il est cher et plus difficile à travailler car il nécessite un tempérage.

2. Revêtement de confiserie

L'enrobage de confiserie n'est pas du vrai chocolat, bien qu'il puisse contenir de la liqueur de cacao. L'enrobage de confiserie contient de la graisse végétale plutôt que du beurre de cacao, ce qui le rend beaucoup plus stable, mais il n'a pas la même saveur riche et complexe que le chocolat de haute qualité. Le revêtement de confiserie est idéal à utiliser lorsque vous préparez des bonbons avec des enfants, car il est très facile à travailler. Il vient également dans un arc-en-ciel de couleurs et de saveurs en plus du chocolat.

Connexes : Voici un guide pratique pour choisir le bon type de chocolat pour votre cuisine et vos pâtisseries afin que vos recettes soient comme vous le souhaitez.

Équipement

Moules à bonbons : La plupart des moules à bonbons sont en plastique et sont assez bon marché, vous pouvez donc vous procurer une variété de formes et de tailles pour différentes occasions.

Petit couteau à palette ou spatule métallique décalée : Vous l'utiliserez pour lisser et racler l'excès de chocolat une fois que vous l'aurez versé dans le moule.

Bâtonnets de sucettes: Pour faire des sucettes au chocolat (facultatif).


Ingrédients

  • 200 grammes de sirop d'or
  • 120 grammes de margarine
  • 75 grammes de lait en poudre en poudre
  • 25 grammes de cacao en poudre
  • 85 grammes de Rice Krispies/Riz Bubbles

Noter: Les Rice Krispies sont de petits morceaux de riz grillé soufflé qui font un bruit sec lorsque vous mettez du lait dessus. Ce croustillant est très important, car c'est ce qui rend Chocolate Cracknell si satisfaisant à manger ! N'utilisez pas de choux au sucre. Ils ne fonctionneront pas !

Faire le mélange de margarine et de sirop d'or.


Béton Chocolat

Tout comme l'école le faisait ! Ce classique rétro est vraiment simple à faire avec seulement cinq ingrédients. Fait un bon dessert que les enfants adorent. Trouvez tout ce dont vous avez besoin dans votre magasin Heron Foods local. Maintenant, il ne vous reste plus qu'à décider si vous voulez l'avoir avec une crème rose ou à la menthe ?!

Ingrédients

  • 200g de farine nature
  • 200g de sucre cristallisé
  • 50g de poudre de cacao (ne pas utiliser de poudre de chocolat chaud, ça ne marche pas !)
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • 100g de beurre ou de margarine

Méthode

  • Frotter tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  • Poussez dans une plaque à pâtisserie tapissée jusqu'à ce qu'elle soit ferme et bien tassée.
  • Cuire au four à 180°c pendant environ 20 minutes jusqu'à cuisson complète, saupoudrer de sucre.
  • Couper en carrés une fois complètement refroidi.

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Le mélange de base :

Les propriétés physiques de densité et de résistance du béton sont déterminées, en partie, par les proportions des trois ingrédients clés, l'eau, le ciment et les agrégats. Vous avez le choix de doser les ingrédients en volume ou en poids. Le dosage par volume est moins précis, mais en raison des contraintes de temps d'une période de classe, cela peut être la méthode préférée.

Un mélange basique de mortier peut être réalisé en utilisant les proportions volumiques de 1 eau : 2 ciment : 3 sable. La plupart des activités des élèves peuvent être menées à l'aide de ce mélange de base. Une autre "règle empirique" pour mélanger le béton est 1 ciment : 2 sable : 3 gravier par volume. Mélanger les ingrédients secs et ajouter lentement de l'eau jusqu'à ce que le béton soit réalisable. Ce mélange peut devoir être modifié en fonction du granulat utilisé pour fournir un béton de bonne maniabilité. Le mélange ne doit pas être trop ferme ou trop bâclé. Il est difficile de former de bonnes éprouvettes si elles sont trop rigides. S'il est trop bâclé, l'eau peut se séparer (saignement) du mélange.

Rappelez-vous que l'eau est l'ingrédient clé. Trop d'eau donne un béton fragile. Trop peu d'eau donne un béton impraticable.


Gâteau d'école

Lorsque j'ai commencé à préparer cette recette, je me suis demandé si le gâteau d'école appartenait désormais au passé. Les garçons m'ont cependant informé que vous obtenez toujours un gâteau d'école à l'heure du déjeuner, mais pas tous les jours, ni après une portion « nutritive » de Dinde Twizzlers and chips !

Les dîners scolaires sont quelque chose qui semble avoir un fossé générationnel. Pour moi, un enfant des années 90, les dîners scolaires étaient des pizzas, des Twizzlers à la dinde, des pilons de dinde et des dinosaures à la dinde (essentiellement beaucoup de dinde!), beaucoup de chips et des seaux de haricots.

Mamie se souvient du hachis, du ragoût, de la charcuterie, des saucisses et de la tourte au poisson, le tout servi avec des pommes de terre et des légumes - jamais de frites !

Et les dîners scolaires des garçons de nos jours sont composés de macaronis, de fajitas, de poisson bulle, de sautés, de tarte au steak et de beaucoup de fruits et légumes à part.

Une chose qui est toujours un succès lors des dîners d'école, quelle que soit votre génération, c'est le gâteau d'école ! Instantanément reconnaissable, cette éponge de base est surmontée d'une couche de glaçage et d'une généreuse quantité de vermicelles. Et c'est littéralement rien d'extraordinaire mais assez délicieux pour avoir une salle à manger entière d'enfants bourdonnant d'excitation et priant pour qu'il y en ait au moins assez jusqu'à leur place dans la file d'attente.

Yuuuuuum, c'est une recette tellement délicieuse! La taille de la recette fait un très gros gâteau qui reste moelleux (mais il n'a pas duré très longtemps dans notre ménage - c'est tellement plus !). Excellente recette facile et infaillible.

Ingrédients:

Margarine
Semblable à notre recette d'éponge Victoria, nous vous recommandons d'utiliser de la margarine sur du beurre pour votre pâte à gâteau. Certains pensent que le beurre donne une meilleure saveur globale à un gâteau, mais la margarine fait une éponge mieux texturée et plus prévisible. De plus, il est à peu près garanti que n'importe quel gâteau scolaire aurait été fait avec de la margarine, principalement parce qu'il est plus rentable que le beurre.
Comme pour tous les ingrédients lors de la cuisson d'une génoise, assurez-vous qu'elle est à température ambiante avant de commencer.

Sucre en poudre
Personne n'a dit que le gâteau d'école était sain et sa douceur est probablement la raison pour laquelle nous l'aimons tous autant ! Le sucre en poudre est le sucre de choix ici et est préférable au sucre cristallisé, car il est plus fin et se mélange mieux dans la pâte.

Oeufs de poules élevées en plein air
Cinq œufs, c'est beaucoup mais c'est un gros gâteau ! La taille des œufs n'a pas trop d'importance (j'utilise toujours des œufs moyens), mais assurez-vous simplement que vous utilisez des œufs de poules élevées en liberté.
Comme pour tous les ingrédients lors de la cuisson d'une génoise, assurez-vous qu'ils sont à température ambiante avant de commencer.

Farine auto-levante
Encore une fois, la farine est un must dans une pâte à gâteau et l'auto-levage est utilisé ici pour lui permettre de lever. Aucun agent levant supplémentaire n'est nécessaire, mais assurez-vous de tamiser la farine.

Sucre à glacer et saupoudrer
Pour donner à votre School Cake cette finition emblématique de glaçage blanc, surmonté de pépites arc-en-ciel !


9 puddings maison qui vous donneront l'impression d'être de retour à l'école

Alors que beaucoup d'entre nous pourraient grimacer à la pensée de nos dîners à l'ancienne, pouvons-nous tous admettre que la partie dessert de notre déjeuner a toujours été plutôt bonne ? Qu'il s'agisse de grosses briques d'éponge au chocolat dans une piscine de crème pâtissière ou du rouleau arctique rétro en été, nos desserts scolaires nous manquent définitivement.

Ainsi, en hommage à nos dames du dîner, nous avons recréé neuf de nos pudidings scolaires préférés pour que vous puissiez les essayer à la maison.

Vous pouvez&rsquot battre un pudding au chocolat chaud : servez-le avec une glace à la vanille pour un sublime contraste !

Une version classique à la vapeur &ndash pour montrer une bonne confiture !

Une nouvelle version de la confiture et du plateau de noix de coco « old skool », ce pain est une délicieuse gâterie à l'heure du thé.

Traditionnellement originaire du Kent, c'était un aliment de base sur les menus des dîners scolaires. Les ingrédients sont simples, mais l'astuce est de ne pas trop cuire la tarte ou le contenu se liquéfiera.

Avec l'ajout de sirop d'or et quelques ajustements, nous avons combiné deux favoris à l'ancienne : le pudding à la bite et à l'éponge à la mélasse.

Élégant dans sa simplicité, parfumé d'une feuille de laurier traditionnelle.

Un favori rétro, notre recette de rouleau arctique impressionnera à coup sûr vos amis et votre famille.

Aimé des petits comme des grands, ce pudding est un régal en toutes saisons.

Servi avec une crème pâtissière, c'est l'ultime réchauffeur d'hiver.

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4 recettes faciles de mélange montagnard pour alimenter votre journée

Faire un mélange montagnard à la maison est plus facile que vous ne le pensez! Ils ne prennent pas plus de 30 minutes à préparer et les combinaisons de saveurs sont infinies. Voici quatre recettes faciles de mélange montagnard pour vous aider à démarrer : mangue chili, canneberge au chocolat, délice tropical et pomme aux bleuets !

Merci Blue Diamond Almonds d'avoir sponsorisé cet article !

Les mélanges montagnards m'ont permis d'aller à la faculté de droit. En fait, cela m'a permis, ainsi qu'à de nombreux autres camarades de classe, d'aller à la faculté de droit. Je me souviens d'un en particulier qui a déchiré sac après sac de mélange montagnard dans la salle d'étude comme une affaire de personne. Vous voyez, lorsque vous avez les yeux larmoyants après des heures de lecture de livres de cas denses, vous avez besoin de collations pour vous tenir en haleine. Votre cerveau en a envie.

J'ai toujours gardé un petit contenant de mélange montagnard dans mon sac à dos pour ces longues journées d'étude de 12 heures. Il était tout simplement plus sain de grignoter une poignée de noix et de fruits que d'aller au distributeur automatique pour acheter une barre chocolatée. Le sucre dans les fruits secs m'a tenu éveillé et les noix m'ont aidé à maintenir mon énergie pendant des heures.

Même si je suis sorti de la faculté de droit depuis quelques années, j'ai toujours conservé cette habitude de grignoter du mélange montagnard tout au long de la journée (surtout le soir lorsque je travaille sur des articles de blog). Sauf que maintenant, je fais mes propres mélanges personnalisés à la maison ! Ils sont si faciles à préparer. Laisse moi te montrer comment!

Je travaille en partenariat avec Blue Diamond Almonds pour vous montrer comment préparer 4 mélanges montagnards sains et amusants pour alimenter votre journée. Avant d'entrer dans les recettes, voici quelques conseils pour préparer les meilleurs mélanges montagnards :


Je l'ai fait pour la première fois il y a deux ans pour que mon mari le prenne comme plat à faire passer pour leur déjeuner de vacances dans le département. L'année dernière, ils l'ont supplié de me faire recommencer. Et cette année, ils le veulent encore. J'y ai apporté quelques modifications en fonction de nos goûts personnels. J'utilise des morceaux enrobés de bonbons fourrés au beurre de cacahuète, j'omet les noix et j'utilise des carrés de riz aux céréales au lieu du maïs. C'est une recette amusante à jouer avec!

Peut-être le mélange de collations le plus parfait! Le combo salé-sucré est difficile à battre. Et ça fait beaucoup ! Les instructions disent d'utiliser un grand bol et vous en aurez besoin d'un. C'est parfait pour les cadeaux - et vous voudrez le donner parce que si vous l'avez chez vous, vous en mangerez chaque morceau. Très difficile de résister.


Des pros de la pâtisserie partagent leurs recettes préférées inspirées de S'mores

Gâteaux de célébration S'mores (photo ci-dessus), milkshakes et plus encore.

Bien que cet été soit différent de la plupart à la lumière de la pandémie mondiale, il est loin d'être annulé. Pour ceux qui ont envie du goût nostalgique des s'mores remplis de guimauves fondantes grillées sur un feu de camp, il existe plusieurs façons de profiter de cette combinaison de saveurs sans avoir à quitter la maison. Ci-dessous, quatre pros de la pâtisserie ont partagé leurs recettes inspirées des s'mores pour apporter un avant-goût de l'été à votre cuisine.

S'mores Popover avec tartinade de guimauves et bacon à l'érable

S'mores Popover avec tartinade de guimauves et bacon à l'érable

Recette de Brad Parsons, chef exécutif du Deer Path Inn à Lake Forest, Illinois

Cette version surélevée d'un classique de l'été vient à juste titre du chef exécutif d'un hôtel raffiné d'inspiration anglaise qui veille à ne pas se prendre trop au sérieux (jetez un œil à leur page Instagram pour voir par vous-même). "Le s'mores popover du Deer Path Inn est une pâtisserie popover au chocolat saupoudrée de biscuits Graham et remplie de sauce au chocolat Hershey's chaude", a déclaré le chef Brad. "Pour une touche savoureuse, le popover est associé à une tartinade de guimauve au bacon sucrée avec du sirop d'érable biologique."

Recette de S'mores Popover avec tartinade de guimauves et bacon à l'érable

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Pour les popovers au chocolat :

1 c de sauce au chocolat Hershey's

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre sur la cuisinière. Refroidir à température ambiante.

Casser les œufs dans un bol et fouetter avec le lait. Ajouter la farine et le sel et continuer à fouetter jusqu'à incorporation.

Ajouter lentement le beurre au fur et à mesure que vous fouettez. Ensuite, ajoutez la sauce au chocolat.

Vaporiser des casseroles popover et placer dans un four à 400 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes.

Retirez le plat chaud du four, remplissez chaque moule à popover aux trois quarts de la pâte, puis remettez le plat dans le four.

Après 40 minutes, retirez délicatement le moule du four et laissez les popovers refroidir dans le moule pendant 10 minutes.

Retirez les popovers de la poêle.

Pour la tartinade à la guimauve :

2 cuillères à café de bacon cuit et coupé en dés

Battre le blanc d'œuf et le sirop de maïs dans un grand bol avec un batteur électrique à haute vitesse jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Réduire la vitesse au minimum et ajouter le sucre en poudre jusqu'à homogénéité.

Ajouter l'extrait de vanille à la crème et mélanger pour combiner.

Mettre le mélange de guimauves dans un ramequin et arroser de sirop d'érable. Garnir de lardons coupés en dés.

Milkshake S'mores

Recette de Mike Tierney, chef, fondateur et PDG de Stuffed Puffs

Vous pouvez préparer ce milk-shake avec des guimauves ordinaires, mais la pièce de résistance qui amène tout au niveau supérieur est les guimauves farcies au chocolat au lait de Stuffed Puffs. Mike, PDG et fondateur de la marque, est allé à l'école culinaire et a travaillé dans des établissements gastronomiques comme The French Laundry et Eleven Madison Park avant de devenir entrepreneur.

"Les soufflés farcis ont une véritable garniture au chocolat au lait et sont nés autour du feu de camp, mais sont incroyablement polyvalents dans la cuisine et font une excellente collation ou un dessert dès la sortie du sac", a déclaré Mike. "J'ai créé cette recette estivale amusante en mélangeant des choux farcis à un riche milk-shake s'mores, qui complète parfaitement n'importe quelle soirée autour d'un feu de camp."

Recette de Milkshake S'mores

Ingrédients:

1/2 sac de guimauves farcies (ou guimauves ordinaires)

3 biscuits Graham, réduits en miettes

3 1/2 boules de glace vanille

Dans une petite casserole à feu moyen, chauffer le lait. Couper les guimauves en deux, les ajouter au lait et remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Laisser le mélange refroidir.

Dans un bol peu profond, chauffer les pépites de chocolat au micro-ondes pendant 30 secondes à la fois jusqu'à ce qu'elles soient fondues. Placer les miettes de biscuits Graham dans un plat peu profond séparé.

Trempez d'abord le bord d'un grand verre dans le chocolat fondu, puis dans la chapelure de biscuits Graham et placez le verre au congélateur pour qu'il durcisse.

Ajouter la crème glacée et le mélange de guimauve refroidi dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance homogène et mousseuse.

Juste avant de servir, versez du sirop de chocolat à l'intérieur du verre. Remplissez de milkshake et dégustez !

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Recette de Kristen Tomlan, fondatrice et PDG de DŌ, Cookie Dough Confections à New York City

Cette recette est présentée dans le livre de Kristen Hello, Cookie Dough : 110 Doughlicious Confections à Manger, Cuire et Partager. Kristen écrit : « Oubliez le feu de camp. C'est désordonné, nécessite l'extérieur et n'est vraiment pas pratique dans la jungle de béton, à New York. Même sans cela, cette recette vous ramènera au camp d'été, sans le insectifuge, les appareils orthodontiques ou vos années de pré-adolescence difficiles.

L'ingrédient secret ? Pâte à biscuits non cuite sans danger (bien sûr) prise en sandwich entre du chocolat chaud Hershey et des guimauves carbonisées.

Recette pour I Love You Even S'more

Ingrédients:

1/2 lot de pâte aux pépites de chocolat Signature (recette complète ci-dessous)

5 barres de chocolat (j'utilise Hershey's)

Tapisser un moule de 8''x8'' de papier parchemin,

Préparez la pâte aux pépites de chocolat Signature.

Grattez la pâte du bol dans le moule chemisé. Utilisez une spatule en caoutchouc ou vaporisez vos doigts avec un aérosol de cuisson pour former une couche plate et uniforme de pâte à biscuits. Placer la pâte au congélateur pendant 1 heure.

Préparez les ingrédients du s'more en cassant les biscuits Graham et les barres de chocolat en deux et en comptant les guimauves.

Une fois la pâte à biscuits congelée, tirez sur les bords du papier sulfurisé pour la retirer du moule.

Utilisez un couteau bien aiguisé et chaud pour couper la pâte. Utilisez un biscuit graham comme gabarit et coupez 3 rangées égales de 3, pour faire 9 carrés. Vous aurez un petit extra : coupez cette bande en 3 morceaux et appuyez ensemble pour former un carré.

Placer les carrés de pâte à biscuits sur 10 biscuits Graham. Garnir de 2 guimauves grillées (au chalumeau, au feu de camp, au gril ou au gril).

Pressez la moitié d'une barre de chocolat et un autre biscuit graham sur les guimauves grillées et dégustez ! Les s'mores se dégustent immédiatement.

Recette de pâte aux pépites de chocolat signature (la moitié pour faire des s'mores)

2 1/4 c de farine tout usage traitée thermiquement

1 1/2 bâtonnets (12 c. à soupe) de beurre non salé, à température ambiante

1/3 c de blancs d'œufs pasteurisés, à température ambiante

1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré

Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine traitée thermiquement, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la palette, battre le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse, environ 2 minutes.

Ajouter les sucres granulés et bruns et mélanger à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 4 minutes feront l'affaire. Utilisez une spatule en caoutchouc pour racler le bol.

Ajouter les blancs d'œufs et la vanille et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés, environ 2 minutes.

Ajouter la moitié du mélange de farine et mélanger à feu doux jusqu'à ce que la texture poudreuse de la farine disparaisse, environ 15 secondes. Ajouter immédiatement le reste du mélange de farine et mélanger jusqu'à homogénéité. Racler le bol et mélanger pendant 15 secondes.

Retirez le bol du mixeur et utilisez une spatule en caoutchouc pour incorporer les pépites de chocolat.

Prêt à tomber amoureux ? Creuser !

Gâteau de célébration S'mores

Recette de Greg Rales, propriétaire et boulanger de Red Gate Bakery à New York City

Recréé par Red Gate Bakery et les fans de s'mores à New York et au-delà (comme l'équipe a si gentiment partagé sa recette via Instagram il y a quelques mois), ce gâteau a été inspiré par les souvenirs d'enfance de Greg lors des journées à la plage à Nantucket.

« Alors que les journées chaudes se transformaient en nuits fraîches, nous sortions notre grill hibachi et jetions des hot-dogs sur les grilles, en creusant nos orteils dans le sable humide pour les garder au chaud », a déclaré Greg. « Ma partie préférée de ces soirées était toujours après la cuisson et il était temps de jeter notre charbon de bois dans un trou fraîchement creusé dans le sable. Alors que les braises volaient dans les airs, je prenais une brochette et des guimauves et commençais à griller. Mon frère, toujours impulsif, engloutissait immédiatement son dessert dans les flammes tandis que je tournais minutieusement, visant toujours un brun doré uniforme. Je n'étais pas exactement à l'abri de l'impatience et je finirais par roussir ma mauve, mais j'appréciais toujours le sandwich qui s'ensuivait.

"En essayant de capturer ce sentiment dans un gâteau, il était évidemment impératif d'incorporer les trois éléments d'un s'more. Pour nos couches, nous échangeons de la farine tout usage contre de la farine graham et ajoutons du miel et de la mélasse pour un gâteau profondément parfumé. Nous ajoutons une bonne dose de sel à notre garniture de ganache pour contraster les goûts plus chauds du gâteau. Et bien sûr, nous fouettons une meringue à la guimauve raide avant d'enrober et de brûler le tout, une autre façon d'atteindre cet équilibre profond entre le salé et le sucré. En ayant des différences aussi marquées dans chaque élément du gâteau, il semble toujours y avoir quelque chose de nouveau à savourer à chaque bouchée.