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Voici une astuce facile pour contrôler le contrôle des portions lorsque vous dînez au restaurant

Voici une astuce facile pour contrôler le contrôle des portions lorsque vous dînez au restaurant


Poser une question à votre serveur pourrait vous éviter une surcharge calorique.

À moins que vous ne soyez dans votre propre cuisine, il est presque impossible de contrôler la quantité de nourriture qui vous est servie - et les portions dans les restaurants n'ont fait qu'augmenter au fil des ans - à tel point que les assiettes "standard" en Amérique sont maintenant trois pouces plus grandes qu'elles. étaient il y a un siècle.

Lorsqu'il s'agit de manger sainement au restaurant, il existe de nombreuses astuces que les personnes à la diète utilisent. Mais le meilleur hack peut être de demander une boîte à emporter avant vous commencez même à manger, selon de nouvelles recherches.

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Une nouvelle étude, publiée dans le numéro d'octobre de la revue Research Journal Appétit, constate que les convives qui demandent une boîte à emporter lors de la commande ont en fait de meilleures chances de conserver des portions raisonnables. Des chercheurs de l'Université d'État de Pennsylvanie ont divisé les sujets féminins en deux groupes - celles qui ont été informées que les aliments non consommés seraient immédiatement emballés pour être emportés à la maison au début du repas, et celles qui n'avaient pas cette option - et leur ont servi des plats de divers tailles pour voir comment les convives réagiraient.

Il est intéressant de noter que ceux qui n'avaient pas été informés qu'ils étaient renvoyés chez eux avec des restes ont mangé plus de nourriture, même si la taille du repas augmentait, même lorsque les portions étaient 75 % plus importantes que la valeur de référence.

Dans l'ensemble, la recherche a révélé que le groupe témoin consommait un nombre de calories significativement plus élevé que ceux qui avaient reçu des boîtes à emporter. Ils ont conclu que « emballer les aliments non consommés après un repas pourrait être une stratégie efficace pour réduire la surconsommation de grandes portions ».

Plus de conseils pour vous aider à pratiquer un bon contrôle des portions :

Bien que la nouvelle recherche ne fournisse pas de raison scientifique définitive pour laquelle ceux qui ont ramené des restes à la maison ont moins mangé, il se peut que certains convives aient l'impression de gaspiller de la nourriture (et de l'argent dépensé pour cela) s'ils ne finissent pas chaque mordre dans leur assiette. Il semble que le simple fait de savoir que vous pourrez manger le reste plus tard rend une personne inconsciemment moins soucieuse de tout manger maintenant et plus disposée à écouter les signaux de votre propre corps lorsqu'il s'agit de satiété. (Voici ce qui s'est passé lorsqu'un écrivain a cessé d'essayer de manger sainement et a commencé à écouter son corps.)

Si vous surveillez votre apport calorique, essayez de demander un contenant à emporter au début du repas et voyez si cela fait une différence.


10 façons simples de contrôler la taille des portions

Pour la plupart d'entre nous, le contrôle des portions peut être un peu délicat et un peu ennuyeux. Et même si ce n'est peut-être pas très amusant, pour manger plus sainement et surtout pour perdre du poids, le contrôle des portions est essentiel. De nombreuses études ont montré à quel point empiler inconsidérément votre assiette peut conduire à consommer plus de calories, en ignorant les signaux « plein d'aposme » de votre cerveau et éventuellement en empilant des kilos. Frances Largeman-Roth, R.D., auteur de Manger en couleur et un expert en nutrition qui travaille avec des personnes essayant de perdre du poids, est d'accord. Peu importe vos portions, dit-elle, "qu'est-ce que nous faisons."

Mais il y a de bonnes nouvelles. Vous ne devez pas peser et mesurer chaque bouchée ou même comparer la taille de votre steak à un jeu de cartes à chaque fois que vous vous asseyez pour manger. Les conseils pratiques qui suivent peuvent vous aider à maîtriser vos portions, à gérer votre poids et même à mieux profiter de vos repas.

1. Comprendre la taille des portions. Une portion est ce qui est indiqué sur un emballage, une portion est ce que vous décidez de mettre dans votre assiette. Mais de nombreuses tailles de portions sont basées sur des normes établies en 1993, basées sur la façon dont les gens mangeaient dans les années 1970 et 80, elles ne reflètent donc pas toujours la quantité que nous mangeons aujourd'hui. Par exemple, une portion actuelle de crème glacée est d'une demi-tasse, même si la plupart des gens mangent aujourd'hui une tasse ou plus à la fois, explique Largeman-Roth. Pour corriger l'écart, la FDA exige que les fabricants mettent à jour leurs portions pour certains aliments d'ici 2018, afin que vous ayez une idée plus réaliste de ce qu'est une portion saine (en savoir plus sur les nouveaux changements d'étiquettes alimentaires).

2. Mesurer une fois que. Vous n'avez pas besoin de transporter une tasse à mesurer et une balance de cuisine. Mais cela aide à mesurer les portions une ou deux fois, donc vous pouvez voir la bonne quantité et souvenez-vous-en. Apprenez où tombe 1 tasse de céréales dans votre bol préféré ou à quoi ressemblent exactement 2 onces de pâtes. Le plus souvent, nous mangeons plus que nous ne le pensions, et c'est particulièrement vrai pour les boissons, explique Largeman-Roth. "Une bouteille de soda de 20 onces contient plus de deux portions de 8 onces", dit-elle. "Cela&possède un moyen très rapide d'ajouter des calories."

3. Réduisez la taille de vos plats. C'est une astuce éprouvée : remplacez vos assiettes par des assiettes à salade et vous mangerez de plus petites portions. La couleur compte aussi, une étude de l'Université Cornell a révélé que servir de la nourriture dans des assiettes très contrastées peut vous aider à manger moins, tandis que l'utilisation d'assiettes de la même couleur (pensez à de la purée de pommes de terre sur de la porcelaine blanche) peut conduire à manger plus. Vérifiez vos ustensiles, essayez aussi une petite cuillère pour la crème glacée ou utilisez des baguettes pour les nouilles afin de prendre des bouchées plus petites et plus lentes. « Tout ce qui vous ralentit est un excellent moyen de ne pas trop manger », déclare Largeman-Roth.

4. Faire mini versions de vos aliments préférés. Cuire des lasagnes ou des gâteaux de quinoa salés dans votre moule à muffins est un moyen automatique de contrôler les portions. Vos aliments sortent en portions individuelles parfaites. Des ramequins individuels ou des mini moules à pain peuvent vous donner le même résultat pour une cocotte ou un pain de viande.

5. Arrêtez de manger dans le sac. "Cela'un désastre imminent!", dit Largeman-Roth. Il est tout simplement trop facile de manger plus que prévu. Plutôt que d'avaler tout ce sac de bretzels, versez-en une petite poignée dans votre assiette ou dans un petit sac à sandwich. Il est utile de voir combien vous mangez - et une fois que vous avez refermé le sac, vous êtes moins susceptible de revenir en arrière. « Profitez de votre collation, et quand elle est partie, elle est partie », dit Largeman-Roth. Idem pour l'heure du dîner. Plutôt que de préparer le dîner sur la table à la manière d'une famille, essayez de préparer tout le monde et de mettre de la nourriture sur la cuisinière. Vous contrôlez les portions dès le début et supprimez la tentation de continuer à tendre la main pendant quelques secondes.

6. Commandez non seulement ce que vous voulez, mais comment vous le voulez. Les restaurants sont connus pour leurs portions de grande taille, mais vous n'êtes pas obligé de l'accepter. Laissez tomber complètement la corbeille à pain - ou quand elle arrive, donnez à chacun une tranche, puis remettez la corbeille au serveur, suggère Largeman-Roth. Cette vinaigrette extra-crémeuse ? Commandez-le à part et trempez-y votre fourchette avec chaque bouchée de verdure. Lorsque vous commandez votre plat principal ou votre dessert, demandez-en la moitié dans un contenant à emporter.

7. Optez pour des aliments lents. Certains aliments sont accompagnés de ralentisseurs naturels : les pistaches dans leur coque, les cerises fraîches avec des noyaux. Choisir des aliments comme ceux-ci vous oblige à ralentir et à manger moins. Autre plus : le tas de coquillages ou de noyaux dans votre assiette vous rappellera tout ce que vous aviez déjà. Ou choisissez des aliments avec leurs propres limites de portions : les pommes, les bananes et les oranges sont toutes offertes dans des « emballages » à portion individuelle.

8. Regardez l'alcool. "C'est là que les gens accumulent une tonne de calories", explique Largeman-Roth. Les directives diététiques des États-Unis conseillent jusqu'à un verre par jour pour les femmes et jusqu'à deux verres par jour pour les hommes, mais il peut être difficile de surveiller les quantités spécifiques recommandées. Une solution simple : versez 5 onces de vin (ou 12 onces de bière, ou 1,5 onces d'alcool) dans une tasse à mesurer, puis dans un verre pour voir à quel point c'est vraiment. Astuce : tout comme les assiettes, les verres à vin plus grands permettent de boire plus de vin (et de calories) plus facilement.

9. Mangez comme un enfant. "Une partie du contrôle des portions consiste à être conscient de ce que vous mangez et de savoir quand repousser", explique Largeman-Roth. « Les enfants sont si doués pour ça qu'ils savent quand ils sont rassasiés ». Il faut environ 20 minutes à votre cerveau pour enregistrer que vous en avez assez, alors ralentissez pour donner à votre cerveau le temps de rattraper vos yeux et votre estomac.

10. Profitez de ce que vous mangez. Cela semble contre-intuitif, mais manger moins peut en fait vous aider à mieux apprécier votre nourriture. Et se concentrer sur votre nourriture, plutôt que de fouiner devant la télévision ou l'écran d'ordinateur, peut également vous aider à savourer davantage vos repas. En fin de compte, il s'agit de manger en pleine conscience, dit Largeman-Roth. Son conseil : arrêtez le multitâche et ralentissez. "Remarquez la nourriture devant vous. Savourez-le. Utilisez tous vos sens pour en profiter."


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Astuces de cuisine que vous aimeriez savoir plus tôt

1. Pocher des œufs dans un moule à muffins

Couverts de nuages ​​de blancs tendres, qui dissimulent juste les jaunes qui coulent à l'intérieur, les œufs pochés sont une option de brunch particulièrement élégante. Mais à moins que vous ne travailliez avec une équipe de cuisine, il n'est pas vraiment pratique de les faire sur commande. C'est là que les moules à muffins entrent en jeu. Pour cette astuce de cuisson, remplissez chaque cavité du moule à muffins avec une cuillerée d'eau, glissez-y un œuf et faites cuire à 350F pendant 10 à 13 minutes. Le résultat? Beaucoup d'œufs parfaitement pochés à partager. Essayez notre recette d'œufs pochés avec notre confiture de tomates fumées au romarin et œufs pochés.

2. Cuire un gâteau dans une tasse

Non seulement cela rend votre gâterie amusante à manger et réduit considérablement le temps de cuisson, mais le fait de cuire des gâteaux au micro-ondes dans des tasses est un moyen facile de contrôler les portions ! Pas étonnant que ce soit l'une des astuces culinaires les plus populaires. Prenez une tasse et une cuillère allant au micro-ondes et voyez à quel point il est facile de faire un Mug Cake en velours rouge.

3. Enduire les tasses à mesurer d'aérosol de cuisson

Puisqu'il est décidément difficile de doser avec précision les substances collantes comme le beurre de cacahuète ou le miel, l'astuce consiste à vaporiser d'abord vos instruments de mesure avec de l'huile de cuisson. Bonus : le nettoyage sera un jeu d'enfant ! Essayez cette astuce de cuisine avec notre saumon glacé au gingembre et au miel.

4. Donnez un shake à vos gousses d'ail

Ce n'est pas parce que vous avez choisi de faire une recette riche en ail que vous voulez que l'odeur colle à vos mains. Évitez de gratter et de gratter vos ongles contre les clous de girofle, en les mettant dans un bocal à couvercle et en les secouant vigoureusement. Les peaux de papier vont glisser tout de suite. Testez cette astuce pour éplucher l'ail avec notre soupe à l'ail instantanée en pot.

5. Peler les grenades dans l'eau

La collecte de graines d'une grenade fraîche est certainement une entreprise désordonnée. Mais si vous plongez les fruits coupés dans l'eau, vous pouvez masser les graines qui flotteront vers le haut, tandis que tout le jus et la pulpe resteront soigneusement contenus dans le bol. Essayez ce hack de grenade avec une salade de poires et de verdure avec vinaigrette à la grenade. Consultez notre guide de la grenade et si vous avez beaucoup de grenades, voici quelques autres conseils de cuisson à la grenade.

6. Demi-tomates entre les couvercles

Trancher des pintes de petites tomates cerises ou de raisins roulés et ondulés peut être pénible. Heureusement, vous pouvez accomplir une tâche autrement fatigante d'un seul coup, si vous enfermez les petits bougres entre deux couvercles ou assiettes en plastique de taille égale, et utilisez votre couteau pour faire une seule coupe parallèle entre les deux. Notre salade de pâtes penne aux épinards et aux tomates est une excellente recette pour essayer cette astuce culinaire.

7. Ravivez votre sucre brun

Votre cassonade riche en mélasse s'est-elle grippée en un bloc solide ? Vous n'aurez plus jamais à sortir un ciseau ou un marteau au milieu d'un projet de cuisson, si vous stockez une guimauve miniature dans le sac, pour aider à garder le sucre humide. Testez cette astuce de cuisine avec un jambon glacé au miel et à la cassonade.

8. Congeler la viande avant de la trancher

Si vous souhaitez créer des lanières de bœuf fines comme du papier pour les steaks au fromage ou du poulet pour les sautés, l'une des astuces de cuisine est de les congeler pendant au moins 15 minutes d'abord. Votre couteau glissera de part en part pour des coupes de niveau professionnel, au lieu de transformer votre viande en purée. Essayez cette astuce de cuisine avec un sauté de bœuf et des légumes.

9. Réinventez votre cuiseur à riz

Quand il s'agit d'astuces pour le cuiseur à riz, sachez qu'il est utile pour faire bien plus que du riz ! C'est un récipient génial pour tout créer, du macaroni au fromage gluant aux soupes, piments et ragoûts, en passant par les haricots et les céréales de toutes sortes. Vous pouvez même faire une crêpe moelleuse et surdimensionnée! Testez cette astuce de cuisine avec une recette de crêpes classique dans votre cuiseur à riz.

10. Le Bundt est la nouvelle canette de bière

C'est la même idée. Au lieu de faire rôtir un poulet sur une canette de bière blonde, placez-le plutôt sur le dessus de votre moule Bundt. La chaleur enveloppera l'extérieur, donnant une peau magnifiquement croustillante, tandis que le jus se libérera sur les pommes de terre et les légumes que vous avez dispersés dans le bol de la casserole. Notre poulet rôti au romarin sera un test délicieux à coup sûr.


Avantages du contrôle des portions

Le contrôle des portions peut sembler intimidant au début, mais l'avantage est que vous conditionnez votre corps à avoir besoin de moins de nourriture pour se sentir rassasié. Quand je perdais du poids, il m'a fallu une minute pour déterminer les bonnes tailles de portions qui déplaçaient l'aiguille, mais une fois que je l'ai fait, c'est devenu de plus en plus facile et je ne me suis jamais senti privé. Vous vous sentez également mieux et avez plus d'énergie lorsque vous ne mangez pas trop de portions gigantesques.

Un conseil rapide que j'enseigne à mes clients 1: 1 est de pratiquer Hara Hachi Bu, qui consiste essentiellement à manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié à 80%. Une fois que vous commencez à ressentir une pression sur l'estomac, vous êtes au stade de "pleine à 80 %". Mangez jusqu'à ce que vous n'ayez plus faim, au lieu de manger jusqu'à ce que vous soyez rassasié. C'est ça!


9 astuces saines pour dîner au restaurant

Un repas préparé par des professionnels qui n'implique pas de courses, de dressage de table ou de nettoyage ? Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Pour beaucoup d'entre nous, dîner au restaurant est un régal pour sortir de la maison et essayer de nouvelles saveurs ou cuisines.

Mais vous perdez un peu de contrôle lorsque vous ne préparez pas votre propre nourriture, ce qui peut rendre difficile le respect de vos objectifs en matière d'alimentation saine. Nous avons déjà couvert les astuces de restauration dans les restaurants, mais nous voulions mettre plusieurs autres idées éprouvées au menu.

Comment les experts s'y prennent-ils ? Entrez Amanda Rose, diététiste et nutritionniste agréée d'Aramark, qui partage ces conseils pour une expérience culinaire meilleure pour vous. Que vous vous dirigiez vers votre joint de quartier préféré ou que vous essayiez un nouvel endroit, ses conseils vous guideront avant, pendant et après.

RÉSERVATION : PRÊT

Vous avez tellement hâte d'être en compagnie d'amis ou de membres de votre famille (et d'une soirée sans vaisselle). Préparez-vous à réussir avant même de quitter la maison.

À la place de: "J'aurai ce qu'elle a..."
Essayez : Examinez le menu à l'avance. De nos jours, presque tous les restaurants ont leur menu affiché en ligne, alors faites vos recherches. "Réduisez-le à quelques options", suggère Amanda. « Choisissez des repas que vous savez que vous apprécierez, mais qui sont plus sains. » De cette façon, vous n'aurez pas à vous soucier de votre sélection une fois sur place. Si vous ne voyez aucune option qui conviendra à vos objectifs, suggérez un changement de lieu.

À la place de: Partir le ventre vide…
Essayez : Prenez une collation saine. Sauter des repas pour faire de la place ? Ce n'est pas la meilleure idée, car cela peut conduire à des excès. Prenez une collation environ une heure avant pour vous détendre. Les choix d'Amanda : "Une tasse de yaourt faible en gras ou de fromage en ficelle, quelque chose avec des protéines pour vous soutenir." Rendez-vous ici pour encore plus de collations.

Au lieu de : Attendre pour se désaltérer…
Essayez : Boire beaucoup d'eau.
« S'hydrater avant tout repas est un excellent moyen d'éviter de trop manger, car cela vous rassasie », explique Amanda. "Pour le mélanger, essayez d'ajouter un quartier de citron ou d'orange à votre eau pour une saveur fraîche d'agrumes." Gardez à l'esprit que cette stratégie est double (de la meilleure façon). Premièrement, cela vous aidera à transmettre le pain ou les frites gratuits. Deuxièmement, cela vous évite de boire trop de calories. Si vous le pouvez, tenez-vous-en à l'eau, au soda light ou au thé glacé non sucré au restaurant.

PAR ICI

Tout le monde est là, vous avez une belle table de fenêtre, et le menu est en main. N'oubliez pas : votre serveur peut être votre allié dans la quête d'une alimentation intelligente.

À la place de: Faire tout pour une entrée…
Essayez : partagez-le avec votre compagnon. « C'est une excellente façon de pratiquer le contrôle des portions », dit Amanda. Une autre option est d'essayer le style familial, afin que tout le monde puisse goûter plusieurs plats ! "Vous pouvez également commander un accompagnement ou un apéritif comme repas pour garder les portions plus raisonnables", conseille Amanda.

Au lieu de : s'en tenir au menu …
Essayez : Demande de personnalisation.
Si votre choix est poêlé ou croustillant, demandez au serveur s'il peut le faire à la vapeur, au four ou grillé à la place. «Par exemple, vous savez que la purée de pommes de terre est remplie de beurre et de crème», explique Amanda. "Dites à votre serveur que vous préférez un légume frais ou une salade d'accompagnement avec un peu de vinaigre balsamique."

Au lieu de : Laisser la sauce être le patron…
Essayez : demandez-le sur le côté.
Les garnitures comme les sauces, les vinaigrettes et le fromage peuvent parfois contenir de sérieuses calories. Quand vient le temps de commander, il suffit de les demander à côté. De cette façon, vous êtes responsable de la quantité que vous utilisez – et un peu va très loin.

LE DINER EST SERVI

Oh, et ça a l'air si bon ! Vous êtes arrivé jusqu'ici. Continuez votre bon travail avec les conseils d'Amanda pour vraiment profiter de votre expérience culinaire.

Au lieu de : le louper…
Essayez : Manger en pleine conscience.
En d'autres termes, ralentissez ! Prenez le temps de savourer les saveurs de ce repas savamment cuisiné (et notez les ingrédients ou les techniques que vous pouvez essayer à la maison). "Vous apprécierez chaque bouchée, ce qui augmentera la probabilité que vous mangiez moins", souligne Amanda.

Au lieu de : Manger jusqu'à ce que vous soyez bourré…
Essayer:
Quitter le club « assiette propre ». « Lorsque vous payez pour un repas, il est normal d'avoir l'impression de devoir finir tous vos repas », confie Amanda. « Mais lorsque vous vous rendez compte que vous êtes rassasié, demandez à votre serveur de retirer votre assiette ou de la mettre dans une boîte. » Excellent moyen de profiter de votre repas deux fois.

Au lieu de : Rester pour cette part de tarte…
Essayez : Avoir un dessert plus nutritif.
Il est facile de se laisser tenter par la carte des desserts en fin de repas. (Hé, ils ont mis la vitrine à l'avant pour une raison.) "Si vous avez envie de quelque chose de sucré, voyez s'il y a des fruits frais ou des plats à faible teneur en sucre", dit Amanda. Jetez un œil au menu pour quelque chose de similaire à nos smoothies inspirés des desserts pour une finale naturellement sucrée, mais nutritive.

Sortir manger fait partie des plaisirs simples de la vie. Avec les échanges d'Amanda, vous pouvez contrôler vos habitudes durement acquises tout en profitant du moment présent, avec de l'énergie à revendre pour rédiger cette critique élogieuse de restaurant.

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Remarque : Étant donné que les antécédents de santé et les besoins nutritionnels de chacun sont si différents, assurez-vous de parler avec votre médecin et un diététiste professionnel pour obtenir des conseils sur le régime alimentaire et le programme d'exercices qui vous conviennent.


Contrôle des portions & Trop manger : quels aliments Keto sont un déclencheur ?

Quels aliments avez-vous du mal à contrôler vos portions ou à trop manger ? Certains problèmes courants que j'entends sont la crème glacée à faible teneur en glucides, le beurre de cacahuète, les fouets au fromage, les couennes de porc ou n'importe quoi Chocolat!

Pour moi, il y a certains aliments céto que j'ai aussi tendance à trop manger. Je sais au fond de mon cœur que je devrais m'arrêter après avoir mangé une portion de noix à faible teneur en glucides, mais parfois, je ne peux tout simplement pas ! Je continue à manger plus.

Pour m'empêcher de trop manger, je m'appuie sur une variété d'indices visuels pour m'aider à contrôler mes portions. Je ne serai jamais le genre de personne qui pèse et mesure sa nourriture (c'est du céto paresseux, après tout). Au lieu de cela, je m'appuie sur des astuces de contrôle des portions faciles, comme utiliser un verre à liqueur pour mesurer une once de noix.

Je ne peux pas être le seul à lutter dans ce département. Si la suralimentation et le contrôle des portions sont également un défi pour vous, je souhaite partager certaines de mes astuces avec vous pour « regarder les yeux » sur les tailles standard et rester sur la bonne voie. J'ai enregistré cette courte vidéo sur la chaîne YouTube DIRTY, LAZY, KETO décrivant les stratégies de contrôle des portions que j'utilise pour maintenir ma perte de poids céto de 140 livres. J'espère que cela vous aidera! Si c'est le cas, merci de donner un pouce bleu à la vidéo, de laisser un commentaire et de vous abonner à la chaîne (pour être averti des nouvelles vidéos).

Cependant, lorsque mon interrupteur d'arrêt échoue complètement, je suis prêt avec mon arme de perte de poids top secrète : manger une tonne de légumes céto. L'une des astuces que j'utilise pour éviter de trop manger d'aliments déclencheurs (en premier lieu) consiste à manger des légumes à faible teneur en glucides tout au long de la journée, en commençant dès le petit-déjeuner. Je sais que les légumes céto ne sont pas une réponse sexy pour trop manger, mais pour moi, ce genre de "remplissage" m'aide à m'empêcher de prendre du poids. Ça marche!

Si vous n'êtes pas sûr des légumes à faible teneur en glucides qui sont compatibles avec le céto, je vais faire une pause et faire une petite démonstration pour vous tout de suite.

Connaître vos déclencheurs est la moitié de la bataille.

Lorsque le contrôle des portions est un défi pour les aliments céto, une stratégie efficace que je recommande est dépenser un peu plus argent à l'épicerie le tailles contrôlées par portion. Par exemple, acheter des barres de crème glacée emballées individuellement (au lieu d'une pinte) me rappelle de ralentir et d'apprécier une portion. Bien sûr, ils pourraient coûter un peu plus cher, mais à mon avis, cet argent est bien dépensé !

Parfois, dépenser un peu plus vous aide à économiser à long terme. Je parle de ce concept (et de nombreuses autres stratégies de perte de poids qui m'ont aidé à perdre 140 livres) dans Le livre de cuisine DIRTY, LAZY, KETO Dirt Cheapil ne s'agit pas seulement de recettes céto ! Ironiquement, tous les pourboires ne sont pas partagés dans Le livre de cuisine DIRTY, LAZY, KETO Dirt Cheap vise à mettre de l'argent dans votre poche. Connaissance lorsque et dépenser vos précieux dollars est tout aussi important que de savoir quand ranger la carte de crédit.

Je suis ici pour te soutenir, mon ami. Perdre du poids ne doit pas être compliqué, ennuyeux ou coûteux. Faisons ça ensemble !


Contrôle des portions de restaurant

Les restaurateurs doivent normaliser et surveiller la taille des portions quittant leurs cuisines pour s'assurer que les clients reçoivent les portions auxquelles ils s'attendent. Ainsi, les portions ne doivent pas être trop petites ou trop grandes. Chaque élément de votre menu doit avoir une taille de portion contrôlée pour maintenir les coûts des aliments tout en gardant les clients satisfaits.

Le contrôle des portions est également important pour maintenir la rentabilité de votre entreprise, même si vous possédez un petit restaurant indépendant.

Le contrôle des portions du restaurant devrait également avoir lieu pendant chaque quart de travail. Par exemple, votre restaurant propose une entrée de poulet aux canneberges avec une purée de pommes de terre et un accompagnement de légumes. L'entrée est décomposée pour rationaliser la taille de vos portions : une poitrine de poulet désossée de 6 onces, une tasse de purée de pommes de terre, une demi-tasse de légumes cuits et deux cuillères à soupe de sauce aux canneberges sur le poulet. Chaque employé de cuisine devrait servir ces mêmes portions.

Les chaînes de restaurants peuvent garantir des marges bénéficiaires saines en rationalisant la taille de leurs portions pour gérer leurs budgets ainsi que les attentes des clients.


Astuce de contrôle des calories n ° 7 : Lorsque vous dînez au restaurant, restez simple (et recherchez les informations nutritionnelles)

Wansink et ses collègues chercheurs ont découvert que les convives qui mangeaient de gros repas de restauration rapide sous-estimaient leur apport calorique de 513 calories en moyenne. "Il y a une tendance à inhaler de gros repas et lorsque vous n'avez aucune idée des calories contenues dans les aliments que vous mangez ou du nombre de calories dont vous avez besoin, il est facile d'en abuser", explique Wansink.

Consultez donc les informations nutritionnelles sur les plats du restaurant, si disponibles, pour vous aider à orienter vos choix. Si aucune information nutritionnelle n'est disponible, gardez à l'esprit que votre meilleur pari est toujours de commander des aliments simplement préparés.

"Éloignez-vous des aliments frits ou en sauce et restez avec des aliments cuits à la vapeur, grillés et moins susceptibles d'avoir des calories cachées - et empilez ces légumes dans votre assiette", explique Forberg, qui recommande que Le plus grand perdant les concurrents mangent 4 tasses de légumes par jour.

Sources

Brian Wansink, PhD, professeur et directeur, Cornell Food and Brand Lab, auteur de l'Université Cornell, Manger en pleine conscience.

Jackie Newgent, RD, chef auteur communicateur en nutrition, Le grand livre de cuisine vert.

Ellie Krieger, MS, RD, animatrice, Food Network's Appétit sain auteur, La nourriture dont vous rêvez.

Cheryl Forberg, RD, nutritionniste pour Le plus gros perdant auteur, Positivement sans âge.


2B Mindset Recettes végétariennes

Ragoût végétalien à la mijoteuse avec pois chiches et épinards – Ce ragoût végétalien regorge de légumes colorés, comme des poivrons, des tomates, du chou-fleur et des épinards dans un savoureux bouillon de noix de coco et de curry.

Bol Bouddha végétalien avec légumes printaniers – Faites passer votre salade à un tout autre niveau avec ces céréales, légumes frais et rôtis, graines de chanvre et pousses délicates.


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