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30 plats rapides à emporter que votre famille adorera

30 plats rapides à emporter que votre famille adorera


Cuisinez un repas sain et familial - et évitez le redoutable lavage de la vaisselle - en utilisant cette collection de plats faciles à préparer. Tout, du pain de viande au poulet rôti en passant par le jambalaya, peut être cuit avec une seule plaque de cuisson, ce qui rend votre soirée de semaine plus facile et plus savoureuse.

30 dîners rapides à la poêle que votre famille adorera

Poulet rôti à l'érable et à la moutarde avec courge et choux de Bruxelles

Nous donnons aux grosses poitrines non désossées une longueur d'avance dans le four afin qu'elles soient parfaitement cuites au moment où les légumes sont cuits. Cette coupe est également plutôt juteuse; vous voudrez égoutter le liquide de la casserole avant d'ajouter les légumes afin qu'ils puissent caraméliser uniformément. Les choux de Bruxelles, la courge musquée et la courge poivrée sont à leur meilleur lorsqu'ils sont rôtis. L'astuce consiste à les couper en morceaux réguliers avec une surface maximale (moitiés ou cubes) afin qu'ils puissent bénéficier de toute la chaleur directe. Une pincée de noisettes est une belle touche finale, mais vous pouvez la sauter si vous le souhaitez.

Poulet « frit » au parmesan avec brocoli et quartiers de patates douces

En plus de mettre les aliments dans le four par étapes, vous devez également préparer les aliments par étapes pour tirer le meilleur parti de votre temps. Pendant que le four préchauffe, peler et paner le poulet; quand le poulet entre, préparez les patates douces. Une fois qu'ils sont entrés, préparez le brocoli. Pour peler facilement les pilons, utilisez une serviette en papier pour saisir un bord de la peau sur le gros bout, puis tirez vers le bas. Gardez à l'esprit que la taille des pilons peut varier et que le temps de cuisson est calculé pour ceux de 31/2 onces; nous avons eu de la chance en achetant des pilons biologiques, qui avaient tendance à être plus petits que les classiques.

Poulet en feuille frotté au paprika

Roman utilise également ce rub au paprika pour enduire les rôtis de porc ou pour mariner le poulet. C'est son assaisonnement de prédilection qui donne à tout le goût d'une très bonne saucisse. La chaleur basse et lente du four garantit qu'aucune des épices ou des morceaux d'ail ne brûle, tout en donnant à la graisse de poulet suffisamment de temps pour se fondre lentement et uniformément.

Feuille Pan Kimchi Nachos

Nos nachos d'inspiration asiatique sont incroyablement savoureux avec une touche acidulée de kimchi. Le kimchi est un condiment coréen épicé qui est souvent fermenté et vieilli, fournissant des probiotiques sains pour les intestins. Assemblez les nachos sur une plaque à pâtisserie, puis mettez-les directement à table pour un service facile et une présentation amusante. Vous pouvez utiliser du poulet rôti ou des crevettes râpées au lieu du porc haché. À la place du fromage fondu, nous utilisons une sauce au yogourt pimentée qui aide à lier toutes les garnitures aux chips.

Tilapia au four avec légumes rôtis

Disposer le poisson et le mélange brocoli-carottes sur la même poêle pour un nettoyage rapide. Ajoutez des quartiers de citron et apportez à la table pour une présentation magnifique.

Nachos au bœuf

Si vous avez de jeunes enfants qui se servent, soulevez les nachos de la poêle avec le papier parchemin (et retirez la poêle chaude de la table). Pour la sauce nacho la plus crémeuse, commencez par un bloc de fromage et râpez-le vous-même.

Dîner de pain de viande à la poêle

Mini pains de viande individuels, haricots verts et purée de pommes de terre, tous cuits à la perfection dans une seule poêle ? Oui c'est vrai! Les pommes de terre sont hachées et cuites avec un peu d'eau dans un sachet en aluminium afin qu'elles cuisent à la vapeur à côté des pains de viande (puis il suffit de les écraser rapidement avec du lait et un peu de beurre). Assurez-vous de vous en tenir aux pommes de terre roussâtres (au four) et coupez-les en morceaux de ½ pouce requis; les pommes de terre plus féculentes et les gros morceaux mettront beaucoup plus de temps à devenir tendres. Nous glissons des cubes de fromage colby-Jack crémeux dans le mélange de pain de viande pour plus de délice; vous pouvez remplacer le cheddar, la mozzarella ou le provolone pour différents profils de saveur. Et tandis que nous aimons les haricots verts avec ce dîner réconfortant classique, vous pouvez également passer au brocoli ou aux asperges.

Tacos au tofu chipotle et à la poêle

Dégustez des tacos tout en gardant votre dîner de semaine rapide, facile et sans dégâts. Tout ce dont vous avez besoin est une plaque de cuisson, un robot culinaire et un bol pour cette recette végétalienne. Le tofu chipotle richement épicé devient délicieusement moelleux tandis que les légumes aux couleurs vives sont saisis pour une garniture à tacos savoureuse qui sera certainement un nouveau membre de votre rotation hebdomadaire de recettes.

Dîner au poulet spatchcock, pommes de terre Hasselback et frites de courgettes

Ce dîner combine trois de nos tendances culinaires préférées : poulet spatchcock (cuisson plus rapide qu'un poulet rôti entier !), pommes de terre hasselback (tant de bords croustillants délicieux !) et zoodles (hourra pour le spiralizer !). Lorsque le poulet se détache de la poêle pour se reposer, vous ajoutez les frites de courgettes dans l'espace ouvert de la poêle. Il est important de les étaler en une couche aussi fine que possible afin qu'ils aient le plus de chances de devenir croustillants. Vous pouvez également les faire cuire sur une plaque séparée sur une grille inférieure du four pendant que les pommes de terre finissent de cuire si vous pensez ne pas avoir assez de place sur la première plaque.

Feuille Pan Jambalaya

Certes, ce n'est pas une recette de jambalaya classique. Mais il capture les ingrédients et les saveurs caractéristiques du jambalaya : poivrons, tomates, oignons, saucisses, crevettes, riz et assaisonnement créole. C'est juste une version plus volumineuse et plus fraîche du classique. Les poivrons, les oignons et les saucisses ont une longueur d'avance sur la poêle, puis les crevettes et les tomates sont ajoutées. Au fur et à mesure que les légumes cuisent sur la poêle, ils libèrent une partie de leurs jus savoureux; et puis vous ajoutez le riz, qui absorbe tout le liquide savoureux. C'est un candidat parfait pour la cuisson à la plaque.

Dîner au saumon et au soja au miel

Découvrez votre nouveau repas de semaine préféré. Le saumon est mariné dans une sauce riche en umami d'inspiration asiatique avant d'être rôti à la perfection feuilleté et fondant dans la bouche. Accompagné de courge musquée rôtie crémeuse et de choux de Bruxelles terreux, ce dîner à la poêle frappe toutes les notes de saveur de sucré et profondément salé. Les légumes sont pré-rôtis pour optimiser leur croustillant extérieur avant de s'associer au saumon pour la dernière période de torréfaction. Non seulement ce dîner rapide en semaine est-il facile à préparer, mais il regorge également d'acides gras oméga-3 sains pour le cœur et de vitamines A, C et K. Astuce pour gagner du temps : pendant que le saumon marine, commencez à rôtir les légumes.

Poulet Rôti Chimichurri avec Pommes de Terre et Oignons

Un poulet entier, coupé en quartiers, permet à chacun de profiter de ses parties préférées de l'oiseau. Vous pouvez couper le poulet en quartiers en retirant d'abord chaque poitrine, puis les morceaux de cuisse et de cuisse.

Dîner de porc chipotle au barbecue

Un minimum de tracas et de nettoyage avec un maximum de saveur - quoi ne pas aimer ? Ici, le filet de porc super maigre est badigeonné d'une sauce barbecue chipotle sucrée et fumée avant d'être saisi puis rôti à la perfection juteuse. Oh, et les accompagnements ? Nous les avons également couverts. Des quartiers d'asperges et de patates douces croquants rôtis sur la même plaque de cuisson que le porc, s'imprégnant de certaines des saveurs du processus. Recherchez des asperges épaisses pour éviter de trop cuire. Remplacez les patates douces par de la courge musquée ou des pommes de terre grelots rouges, si vous le souhaitez.

Nachos grecs au poulet

Le dîner n'est pas beaucoup plus facile ou amusant que des nachos à la poêle. La poêle remplit une double fonction : faites d'abord griller les frites, puis empilez-les avec les garnitures et remettez-les au four pour faire fondre le fromage et réchauffer le tout. Ici, le classique mexicain fait un détour par la Grèce avec des croustilles de pita, une salade grecque râpée et de la feta émiettée. La poitrine de poulet rôtie rend ce repas encore plus facile, bien que ce plat soit une excellente utilisation pour tout reste de poulet cuit. Apportez la poêle entière à la table et coupez-la en portions, comme vous le feriez pour une pizza carrée.

Poulet au sumac avec chou-fleur et carottes

Un coup d'agrumes brillant est parfait pour les nuits froides. Ce souper à la plaque reçoit une double dose de fines tranches de citron rôties jusqu'à tendreté et de jus de citron frais ajouté à une vinaigrette rapide aux herbes qui est versée sur le plat fini. Le sumac a également une qualité acidulée et citronnée. C'est fantastique comme frotter ici, mais c'est aussi délicieux dans les vinaigrettes ou saupoudré sur les trempettes. Si vous ne trouvez pas de sumac, vous pouvez remplacer 1 cuillère à café de zeste de citron râpé. Si vous voulez un peu plus de brunissement, placez la poêle sous le gril pendant environ 5 minutes, en faisant attention à ne pas laisser les légumes devenir trop foncés.

Pizza au chou-fleur rôti à la plaque

Bien sûr, tout le monde aime une bonne croûte de pizza au chou-fleur, mais avez-vous essayé le chou-fleur rôti comme garniture de pizza ? Cette pizza à la plaque change la donne et deviendra à coup sûr un nouveau favori des ménages. Le chou-fleur est rôti avec une abondance d'ail pour développer une saveur aromatique et une texture beurrée avant d'être empilé sur une pâte à pizza de blé entier. Pour ajouter une onctuosité veloutée et réduire au minimum les graisses saturées, nous nous tournons vers la tartinade de style fromage à la crème de marque Kite Hill, qui est faite de lait d'amande. Garnie de chapelure de blé entier grillée, de parmesan acidulé et d'herbes, cette pizza réveillera vos papilles en une seule bouchée. Pour rendre la recette entièrement végétalienne, remplacez simplement le parmesan par de la levure nutritionnelle.

Côtelettes de porc aux légumes rôtis au balsamique et au gorgonzola

Photo : Christophe Testani

Une vinaigrette balsamique rapide sert également de marinade pour les légumes et de sauce pour le porc. Faire passer la rôtissoire de la cuisinière au four démarre la cuisson pour que le porc, les pommes de terre et les oignons finissent en même temps.

Poulet à la poêle avec pommes de terre grelots rôties

Un four très chaud fait rôtir rapidement les pommes de terre et termine le poulet sans trop cuire. Vous pouvez remplacer les pommes de terre rattes, coupées en deux dans le sens de la longueur, par les petites pommes de terre Yukon Gold. L'estragon et la moutarde se marient parfaitement : les notes d'anis légèrement sucrées de l'herbe équilibrent le piquant de la moutarde. Servir avec du chili et des carottes rôties au citron vert.

Tilapia au four avec haricots verts à l'ail et tomates rôties

Photo : Christophe Testani

Les haricots verts cuisent à la vapeur dans leur propre emballage scellé tandis que les tomates rôtissent lentement et le tilapia en croûte de panko devient bien croustillant sur le dessus, le tout sur une seule plaque à pâtisserie.

Crevettes hawaïennes à la poêle

Ce dîner de fruits de mer incroyablement facile utilise de l'ananas frais et une sauce de style teriyaki pour le profil classique sucré et acidulé des crevettes hawaïennes. L'ananas se concentre également pendant la cuisson et aide à empêcher le mélange de riz de devenir trop sec. Plutôt que d'étendre le riz sur les bords éloignés de la plaque de cuisson, gardez-le plus près du centre et superposez les légumes et les crevettes. De cette façon, leur jus s'infiltre dans le riz et la bruine de teriyaki enrobe chaque bouchée.

Feuille de Tofu au Curry avec Légumes

Ce repas végétarien à un plat est chargé de couleurs et de textures, des patates douces douces aux graines de chou-fleur tendres et croquantes et aux graines de grenade juteuses. Le préchauffage de la poêle aidera les pommes de terre et le tofu à obtenir un extérieur croustillant; soyez prudent lorsque vous ajoutez le mélange de légumes dans la poêle chaude. Un filet de yogourt frais et piquant aidera à équilibrer la légère chaleur piquante de la poudre de curry. Verser la sauce sur la poêle ou servir à table.

Feuilleté de bifteck de flanc avec salsa verde

Une poêle très chaude, préchauffée sous le gril, aidera à dorer le dessous du steak pendant que le gril carbonise le dessus et cuit la viande. Le brocoli est suffisamment solide pour résister à la chaleur directe ; les tiges deviendront croquantes et tendres tandis que les fleurons deviendront délicieusement crépus. La salsa verde italienne, un mélange éclatant de persil, de câpres et de poivron rouge broyé, est le condiment piquant dont ce plat principal a besoin. Servir avec des pommes de terre rôties ou du riz brun.

Feuille De Pan Tempeh Et Aubergine Avec Harissa

Fabriquée à partir de poivrons rouges rôtis et de piments, la harissa (alias "ketchup marocain") est une bombe de saveur qui transforme ce plat. Sa texture épaisse l'aide à s'accrocher à l'aubergine et au tempeh, qui rôtissent croustillants, glacés et délicieux.

Si vous ne trouvez pas d'aubergines japonaises dans votre épicerie ou sur le marché asiatique local, les aubergines ordinaires feront très bien l'affaire.

Nachos au bœuf et aux haricots noirs

Photo : Becky Luigart-Stayner ; Stylisme : Missie Neville Crawford

Chargez les nachos sur une plaque à pâtisserie, puis apportez-les directement à la table pour un service facile et une excellente présentation. Vous pouvez utiliser des haricots pinto au lieu de haricots noirs et du poulet rôti râpé au lieu de bœuf haché. Bien que nous aimions le fromage râpé fondant, nous avons constaté que cela rend les nachos un peu difficiles à manier. Au lieu de cela, une sauce au fromage crémeuse enrobe chaque chips et les rend plus faciles à séparer du paquet. Le potentiel de garniture est infini : essayez d'ajouter de l'avocat en dés, du jalapeño tranché pour les têtes brûlées de votre famille ou du poivron haché.

Plaque De Poulet Parmesan

Combinez la simplicité d'un dîner à la poêle avec le confort classique du poulet au parmesan dans cette recette simple pour les soirs de semaine. L'utilisation intelligente de l'aluminium pour "murer" certains ingrédients vous aide à tout cuisiner correctement sans salir plusieurs casseroles et poêles.

Boulettes de viande suédoises à la poêle

Photo : Victor Protasio ; Style : Paige Hicks

Le porc ajoute de la richesse, mais vous pouvez utiliser tout le bœuf si vous préférez. Si vous n'utilisez pas le reste des boulettes de viande bientôt, congelez-les dans un sac ziplock jusqu'à 2 mois ; les décongeler une nuit au réfrigérateur ou au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes.

Poulet au citron avec artichauts et chou frisé

Ce plat est généreusement saupoudré de parmesan râpé, qui devient d'une richesse satisfaisante lorsqu'il est mélangé au chou frisé, aux cœurs d'artichaut et au poulet cuit au four. Nous avons constaté que les poitrines de poulet plus petites (environ 5 onces chacune) cuisent plus facilement dans le temps imparti. Coupez les poitrines plus grosses et utilisez le poulet restant pour la soupe ou le sauté de demain. Évitez les escalopes fines ici; l'épaisseur des poitrines les gardera juteuses pendant qu'elles rôtissent.

Fajitas aux crevettes

Ce dîner facile se prépare en moins de temps qu'il n'en faut pour attendre une table dans votre restaurant mexicain préféré. Les piments poblano doux et les poivrons obtiennent une belle omble sous le gril et fournissent plus du double de la valeur quotidienne de vitamine C qui renforce l'immunité.

Trempette au yaourt et au pesto

Utilisez cette trempette aux herbes pour ancrer un plateau de ce que nous appelons Snack Dinner. Entourez-le de nombreuses trempettes de légumes frais, de fruits de saison, de fromage en tranches, d'olives, de noix et d'un peu de viande.

Poulet à la poêle paléo avec pommes de terre grelots rôties

Un four très chaud fait rôtir rapidement les pommes de terre et termine le poulet sans trop cuire. Le mélange d'huiles simple, utilisant uniquement de l'huile d'olive extra vierge pour le garder paléo-amical, emballe une tonne de saveur sans ajouter de calories ou de graisse excessives à un dîner déjà savoureux. Pour servir une famille, doublez la recette et utilisez une plaque de cuisson supplémentaire pour plus d'espace. Vous pouvez remplacer les pommes de terre rattes, coupées en deux dans le sens de la longueur, par les petites pommes de terre Yukon Gold.


10 dîners adaptés aux enfants préparés en 30 minutes ou moins

Avec 4 enfants à la maison, la vitesse dans la cuisine n'est pas seulement agréable, c'est une nécessité. Si votre maison devient un peu folle vers 17 heures. comme le mien, ces recettes rapides, faciles et adaptées aux enfants sont faites pour vous. Une combinaison des meilleurs plats de Food Network et de nos propres plats préférés de la famille, ce sont toutes des recettes dont vous avez besoin pour nourrir une équipe rapidement et rester sain d'esprit tout en le faisant.

Lasagne sur la cuisinière : Saviez-vous qu'il est possible de faire des lasagnes à partir de rien en 30 minutes — sauce et tout ? Cette version rapide d'un classique de la famille a dîner rapide (et délicieux) écrit partout.

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Lisa Shin Photographie, Inc.

Oeufs brouillés au pepperoni et au fromage: Quoi de plus rapide que le petit déjeuner pour le dîner ? Robert Irvine réorganise un plat universellement apprécié en quelques minutes pour le magazine Food Network.

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Styliste culinaire : Jamie Kimm Styliste accessoire : Paige Hicks Styliste culinaire : Jamie Kimm Styliste accessoire : Paige Hicks

Bols de riz au bacon et au brocoli: Parfois, le meilleur dîner est celui qui surprend les critiques jusqu'aux genoux. Avec un œuf au plat perché sur du riz et du brocoli autrement prévisibles, vous êtes sûr d'attirer leur attention. Et c'est vraiment la moitié de la bataille, n'est-ce pas ?

Fondants au jambon, au fromage et aux pommes: Une quesadilla est toujours la bienvenue dans l'assiette de n'importe quel enfant, mais celle-ci a quelque chose d'inattendu. Des tranches acidulées de pommes Granny Smith ajoutent juste le bon zeste à un repas autrement ho-hum.

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Photo par : Marshall Troy ©2012,Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Marshall Troy, 2012,Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Sliders au bœuf et aux haricots noirs: Quoi de plus rapide (et de plus festif) que les burgers ? Mini hamburgers. Le point de vue de Melissa d'Arabian sur les curseurs augmente même le niveau de nutrition avec un supplément de protéines sous forme de haricots.

Penne de blé entier avec pois sucrés et porc: Croyez-le ou non, les petits enfants adorent le gingembre frais. La plupart penseraient qu'il faudrait réduire et lésiner sur la saveur afin de vendre ce plat aux enfants, mais ils se tromperaient. Plein de notes fraîches et piquantes - sans parler des pois mange-tout vert émeraude - c'est un repas tout-en-un que toute la famille peut facilement apprécier.

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Styliste culinaire : Jamie Kimm Styliste accessoire : Paige Hicks

Photo par : Christopher Testani

Gâteaux de saumon: Si vos enfants ne sont pas de gros mangeurs de poisson, ce plat de poisson est fait pour eux. Plus comme une galette de hamburger qu'un filet, les bords croustillants offrent un croquant satisfaisant. Le saumon est le meilleur poisson de départ.

Sauté de poulet et légumes avec nouilles: La beauté de cette recette réside dans sa polyvalence. Ajoutez n'importe quelle variété de légumes que vous avez (ou ceux que vos enfants apprécient), ajoutez du poulet, du bœuf ou du porc, et tout le plat se prépare en 20 minutes.

Pizza à la poêle avec pepperoni, salami, poivrons et fromage: En parlant de pizza (et nous l'étions), cette version de la pizza est si rapide et facile que vous n'avez même pas besoin d'allumer le four. Rassemblez simplement une poêle, la pâte et vos garnitures, et vous aurez une tarte qui grésille au double.

Ravioli au fromage avec épinards et bacon: À l'aide de raviolis frais, d'épinards surgelés et d'un paquet de bacon, c'est le dîner le plus facile que je prépare pour mon groupe de tout-petits et d'enfants d'âge préscolaire. Ils applaudissent quand ils le voient venir.


Recettes de sandwichs

N'importe quel petit pain enduit de beurre de pomme et garni de jambon et de fromage devient un plat principal instantané que vos enfants adoreront.

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Styliste culinaire : Jamie Kimm Styliste accessoire : Marina Malchin Styliste culinaire : Jamie Kimm Styliste accessoire : Marina Malchin

Photo par : Antonis Achilleos

Vous avez un grille-pain ? Vous avez terminé à mi-chemin avec ce repas d'été, présenté dans le magazine Food Network. Ajoutez simplement du bacon et des pêches fraîches - et si vous sautez l'étape de l'aïoli maison pour gagner du temps, nous ne le dirons jamais.


13 dîners à la poêle que vous pouvez préparer en 30 minutes ou moins

Les dîners à la poêle sont l'une des grandes tendances culinaires du monde moderne (du moins, ils sont dans ma cuisine). Il n'y a qu'une seule casserole à surveiller, et avec l'aide d'une couche de papier d'aluminium, le nettoyage ne pourrait pas être plus facile. Mais tous les plats à base de plaques ne sont pas créés égaux, il y a donc un troisième avantage que je recherche : il doit se réunir rapidement.

Voici mon problème. Au moment où je décide de commencer à préparer le dîner, je suis généralement déjà affamé (et j'aurais aimé y penser plus tôt). Sachant cela à mon sujet, je prévois rarement de cuisiner des dîners qui me prennent plus de 30 minutes environ. Sans oublier que je n'ai généralement pas beaucoup plus de temps que cela à passer dans la cuisine pendant la semaine, de toute façon. Ainsi, les dîners en tôle qui prennent plus de 45 minutes au four sont à peu près hors de la table (littéralement).

Ne vous méprenez pas, la méthode de cuisson nécessitant peu d'entretien et les plats minimaux sont toujours des avantages incroyables des dîners à la poêle. Mais pour être vraiment utile pour moi, il doit aussi être rapide. Heureusement, il existe plusieurs recettes saines qui correspondent à la facture. Du début à la fin, ces 12 recettes passent de la plaque à la table en 30 minutes ou moins.


Ingrédients pour le dîner

La première étape de la préparation d'un plat à gratin est de choisir vos ingrédients ! Nous vous recommandons de choisir 1 protéine, 1 à 3 légumes, 1 amidon et une sauce ou un assaisonnement pour le lier ensemble !

Protéines

Presque toutes les protéines peuvent faire un excellent dîner à la poêle. Voici nos favoris :

  • Boeuf – le bœuf tranché finement, comme le surlonge, est parfait pour les plats à la poêle.
  • Poulet – presque n'importe quel type de poulet conviendra pour un dîner à la poêle ! Les poitrines et les cuisses désossées sans peau ou avec la peau et les pilons fonctionnent tous à merveille.
  • Porc – le filet de porc est votre meilleur choix pour un repas à la poêle. Il cuit en 30 minutes environ et s'accorde avec n'importe quelle saveur.
  • Fruit de mer – le saumon, les crevettes et le poisson blanc font des dîners super rapides.
  • Saucisse Les saucisses de poulet ou de porc précuites sont une autre excellente protéine pour les plats à la poêle. Vous pouvez faire cuire la saucisse entière ou la trancher pour qu'elle brunisse.

Légumes

Comme les protéines, la plupart des légumes conviennent aux plats à base de plaques. Nous vous recommandons d'éviter les légumes délicats, comme les légumes-feuilles, car ils ne rôtiront pas bien. Voici nos favoris :

  • Asperges
  • Poivrons
  • Brocoli
  • Choux de Bruxelles
  • Choux
  • Chou-fleur
  • Haricots verts
  • Oignons
  • Des radis
  • Boule de neige
  • Courge d'été
  • Tomates
  • Courgette

Amidons

En ce qui concerne les féculents, vos choix se divisent en deux camps : les légumes-racines ou les courges d'hiver. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre sous la main, mais que vous souhaitez tout de même augmenter la teneur en glucides de votre repas, vous pouvez toujours servir votre dîner avec un simple accompagnement de riz ou de quinoa à la place.


Spaghetti Carbonara Simple

La meilleure partie de la fabrication de spaghetti carbonara est que vous avez probablement déjà tout sous la main. Il ne nécessite que six ingrédients : des spaghettis, du bacon, de l'huile d'olive, du poivre moulu, des œufs et du parmesan. Le résultat est un dîner copieux et luxueux qui fera le bonheur de toute la famille. Si vos enfants sont résistants, essayez de le renommer en « pâtes au bacon et aux œufs ».


Comment la cuisson à la poêle a pris le pas sur Instagram

Imaginez-le : une photographie aérienne de cuisses de poulet en bronze, brunies, entourées d'éclats ridés de tomates cerises, de vrilles d'asperges maigres, peut-être de quelques cuillérées de sauce aux teintes vertes. C'est du pesto ? Chermoula ? Faites défiler un peu votre chronologie et regardez ici: une dispersion astucieuse de carottes rôties, d'oignons violets et de panais sur une plaque de cuisson. Est-ce… un raisin torréfié ? Probablement.

Ces dernières années, la cuisson à la poêle a pris d'assaut le monde. Un frère de l'œuvre de « dîner à une casserole » de la cuisine familiale, la cuisson à la plaque utilise des plats de cuisson peu profonds en aluminium ou en acier. Les recettes impliquent généralement des permutations de protéines, d'amidon et de légumes, et la plupart des partisans de la méthode citent l'abordabilité relative, l'accessibilité et l'abondance (grâce à la surface de la plaque) comme caractéristiques d'une recette de plaque - empilez tout sur une seule plaque, et le dîner sera bientôt sur la table.

L'un des premiers exemples d'évangélisation à la plaque est venu via New York Times chroniqueuse Melissa Clark. Sa recette de 2009 pour les crevettes rôties et le brocoli n'appelait pas explicitement la plaque de cuisson, mais les blogueurs ont noté que la recette « ne salit qu'une seule poêle ». Ce n'est qu'en 2014 – selon nos calculs – que Clark a ensuite fait les louanges de la plaque de cuisson elle-même. Dans une chronique de février, Clark a écrit : « Si vous avez des plaques de cuisson, vous pouvez préparer un souper extrêmement savoureux pour votre famille (protéines, amidon, légume vert) au four en une seule fois, avec un minimum de préparation et très peu de nettoyage. . "

"Avant cela, les gens cuisinaient évidemment des accompagnements et des légumes comme des choux de Bruxelles dans des plaques de cuisson", explique le photographe de cuisine et de livres de cuisine Matt Armendariz, "mais une fois que les blogueurs ont fait des" dîners à la plaque ", cela a explosé. " Armendariz pense avoir commencé à remarquer la tendance il y a trois ou quatre ans. Il n'est pas loin : Google Trends montre que les recherches sur les « dîners à la poêle », « cuisson à la poêle » et « recettes à la poêle » ont commencé à décoller vers mars 2017. Cecelia Jenkins, rédactrice en chef chez Les cuisiniers illustrés, note que le magazine a créé un département dédié à la cuisine à une casserole et à une casserole «en 2015 en raison de la demande écrasante des lecteurs». Jenkins dit que la création du département était une réponse organique à des refrains tels que "J'ai une petite cuisine, je n'ai pas de lave-vaisselle, je ne veux pas passer beaucoup de temps à faire la vaisselle."

Comme beaucoup d'autres choses, une partie de l'essor de la cuisson sur plaque peut être imputée à Instagram et à la photographie culinaire : aucune technique de cuisson n'a été aussi liée à un style de photographie adapté aux médias sociaux que les plaques l'ont été avec le plat. Zut, j'en suis coupable. Une photo plutôt jolie (bien que banale) est simple à exécuter même avec les appareils photo de téléphone les plus simples. Penchez-vous directement au-dessus de la casserole, tirez votre coup et vous avez la preuve (hashtag) de vivre votre meilleure vie, filtrez à votre discrétion. Pour moi, le combo plat/plaque à feuilles communique un message d'assemblage aéré.

La cuisson sur plaque se prête à de superbes photographies car toute la nourriture existe dans un seul plan, explique Armendariz. « Vous n'avez pas à vous soucier des problèmes d'exposition ou de mise au point, pour commencer. Le processus de cuisson peut donner une photo viscéralement attrayante - vous n'avez pas besoin de styler ou de jouer avec le résultat. (Il est intéressant de noter que lorsqu'il s'agit de cuisiner dans une casserole - la tendance dominante avant les plaques de cuisson - les personnes interrogées pour cette histoire sont toutes d'accord pour dire que les braises, les ragoûts et les soupes en une seule casserole n'ont pas les mêmes pattes sur les réseaux sociaux.) Les photos sur Instagram sont si répandues que la société d'ustensiles de cuisine branchée Great Jones a récemment publié des casseroles en tôle bleu cobalt, une initiative judicieuse pour plaire à l'ensemble Instagram. "Nous voulions que ce soit esthétique, quelque chose sur lequel vous pourriez faire des cookies puis servir directement sur votre table", a déclaré à Eater Sierra Tishgart, co-fondateur de Great Jones, "quelque chose qui serait joyeux à regarder et à utiliser".

Lorsque l'on suit les tendances d'Internet, il n'est pas difficile de suivre l'essor des plaques de cuisson low-tech, peu coûteuses et faciles à utiliser. Alimentées par Instagram et cette autre plate-forme de médias sociaux populaire auprès du cuisinier amateur ambitieux, Pinterest, les recettes de plaques de cuisson se sont infiltrées dans les blogs, les magazines, les journaux et des montagnes de livres de cuisine à sujet unique. (Recherchez sur Amazon si vous l'osez.) "Les recherches ont commencé à gagner du terrain en janvier 2017 et n'ont cessé de grimper depuis", explique Swasti Sarna, responsable des informations chez Pinterest. Elle dit que les recherches sur la cuisson à la plaque ont également augmenté de 159% entre janvier 2017 et janvier 2019.

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Il y a une certaine nonchalance performative dans la cuisson à la poêle, un instantané de l'âge adulte en action - un signal silencieux au monde que «je peux cuisiner pour les gens que j'aime», ou «je prépare des repas parce que #bien-être», ou tout autre message invite les adeptes dans la conservation parfaitement imparfaite de leur vie. Parcourez les recherches Google de recettes de plaques de cuisson, et vous trouverez les mêmes mots qui se répètent : humble, rapide, sain, familial, facile, accessible, sans chichi, magique, sans tracas, aéré, aller en semaine. à, "pour les cuisiniers occupés." La cuisson à la plaque est démocratique et indulgente, semble dire ce mot pêle-mêle. La cuisson à la plaque est pour les personnes pressées et désespérées. Dans un article de 2018 pour le Cut, l'écrivain Madeleine Aggeler a canalisé Chrissy Teigen (qui s'est elle-même inspirée de l'auteur de livres de cuisine Alison Roman) pour cuisiner un poulet à la poêle. "[Les recettes de plaques de cuisson] semblent faciles mais élevées", a écrit Aggeler, "comme si vous pouviez en retirer une lors d'un dîner et les gens seraient impressionnés, mais si vous disiez quelque chose comme:" Oh, ça? Je viens de l'assembler!' Ils pourraient en quelque sorte vous croire. "

« L'attrait de tout mettre sur une seule plaque est vraiment pratique », déclare Cathy Erway, écrivaine et auteure spécialisée dans l'élaboration d'un livre de cuisine sur les plaques pour Goût, "mais ce n'est pas très nouveau." (Erway a contribué à Eater.) La facilité de cuisson est l'attrait, dit-elle, et l'esthétique est un bonus. « Tout ce que vous cuisinez peut ressembler à un tableau, à un Goberge, surtout quand vous mettez une sauce dessus. C'est facile pour les amateurs de photographier - vous pouvez voir les textures, les morceaux individuels de caramélisation, les couleurs et les contrastes.

Pour tous les discours sur la commodité, cependant, la cuisson sur plaque a ses défauts. Les protéines et les légumes peuvent cuire à des rythmes différents, tandis que surcharger une casserole peut entraîner de la vapeur, ce qui empêche le brunissement, atténue les saveurs et donne des aliments détrempés. Et l'affirmation « une casserole/une casserole » des rédacteurs de recettes en ligne et des blogueurs – certes l'un des plus grands attraits de la cuisine à l'aide d'une plaque à pâtisserie – peut être grandement exagérée. Jenkins constate que de nombreuses recettes en ligne qui vantent l'utilisation d'une plaque de cuisson masquent souvent la quantité de plats réellement nécessaires pour les cuisiner. "C'est étrange le nombre de recettes que je rencontre qui nécessitent deux, trois bols, mais prétendent toujours être une recette à une seule casserole", dit-elle. À Les cuisiniers illustrés, "nous travaillons à rebours de notre objectif - disons que c'est un plat dans une seule casserole avec des protéines, de l'amidon et des légumes - et développons des façons de le cuisiner pour que ce soit vraiment une seule casserole."


13 dîners DIY savoureux et créatifs pour la famille

Si vous avez des mangeurs difficiles ou des membres de votre famille avec des restrictions alimentaires différentes, il peut être difficile de préparer un repas qui plaise à tout le monde. L'un de mes hacks préférés est les dîners de bricolage. Je viens de mettre tous les ingrédients et de laisser les membres de ma famille préparer leur propre repas avec les ingrédients qu'ils peuvent (ou vont) manger.

Quand j'ai vu ce fil avec tant d'idées créatives de dîner de bricolage sur notre groupe Recipe Rescue sur Facebook, je savais que nous devions les partager avec nos lecteurs. Ceux-ci vont bien au-delà de la soirée tacos DIY ou des barres de pommes de terre au four pour donner autant d'idées de dîner créatives et amusantes.

Avec certains de ces dîners de bricolage, il n'y a pas de cuisine à faire. Créez simplement le vôtre et le tour est joué ! Avec les autres, il va falloir cuisiner ce qu'ils ont préparé mais ça va vite, c'est promis.

Quoi qu'il en soit, c'est un moyen facile de préparer un dîner qui les rendra heureux et ils le mangeront réellement, donc c'est une victoire dans mon livre !

En haut: nachos au chili cuits au four chez Carolyn’s Cooking Rainbow Spring Rolls chez Randa Nutrition Bol de pita méditerranéen chez Sarah Gold Nutrition Tutoriel sur l'omelette chez Jessica Gavin Emballages de papier d'aluminium pour faire bouillir les crevettes chez Sweet Cayenne


L'harissa, une pâte nord-africaine épicée de piments, d'ail et d'épices, est disponible dans de nombreuses grandes épiceries et marchés du Moyen-Orient. Certaines marques sont présentées en tubes, d'autres en pots. Si vous ne le trouvez pas, remplacez-le en mélangeant votre sauce piquante préférée, de la pâte de tomate, une pincée ou deux de cumin moulu et un filet d'huile d'olive. Continuez à jouer avec les ratios jusqu'à obtenir une pâte moyennement épicée.

Considérez ceci comme une tarte à deux ingrédients. Outre les prunes et la pâtisserie, nous parions que vous avez tout le reste sous la main.


Dîner facile au poulet Shawarma

Aucun ingrédient ou épices spéciaux n'est nécessaire pour cette recette de shawarma au poulet rôti facile. Vous pouvez facilement créer le mélange d'épices à partir des aliments de base du garde-manger : cumin, paprika, curcuma, toutes les épices et cannelle.

Le shawarma au poulet rôti pourrait être plus facile à préparer. Enduire le poulet tranché du mélange d'épices pour shawarma et d'huile d'avocat sur la plaque de cuisson, puis commencer à rôtir. Aucune marinade nécessaire !

Des morceaux de poulet croustillants et épicés sont le secret de cette délicieuse recette de shawarma au poulet rôti au four. Pour rendre le poulet vraiment croustillant, j'ai coupé le poulet finement et l'ai disposé avec beaucoup d'espace autour de lui sur la rôtissoire. L'entassement du poulet ralentira la cuisson et conduira à un poulet détrempé !

Pendant que le poulet rôtit, hachez les poivrons et les oignons rouges. Après que le poulet ait cuit pendant 10 minutes, utilisez une spatule en bois ou en métal pour retourner le poulet. Garnir de légumes et remettre la plaque au four pendant encore 15 minutes.

Je sers généralement ce shawarma au poulet rôti et ses légumes avec des légumes-feuilles, des tomates, du houmous, du pain pita de blé entier et de la sauce tahini au citron. Si vous suivez un régime sans gluten, paléo ou Whole30, omettez le pita et servez simplement le poulet rôti sur un grand lit de verdure avec les légumes rôtis, les tomates, l'avocat en dés et la vinaigrette au tahini au citron.

Cette recette sert notre famille de 4 pour le dîner. You can easily double the recipe (two roasting pans worth) to serve more people or if you want leftovers for lunch later in the week.


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