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Biscuits Velours Rouge Caramel Salé

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La pâte à biscuits au sucre réfrigérée Pillsbury™ est rapidement transformée en de magnifiques biscuits au velours rouge farcis de caramel et garnis d'un filet de chocolat salé.PLUS+MOINS-

Mis à jour le 10 décembre 2014

Fait avec

Pâte à biscuits Pillsbury

1

paquet de pâte à biscuits au sucre réfrigérée Pillsbury™

1

à soupe de colorant alimentaire en gel rouge Betty Crocker™

24

bonbons au caramel enrobés de chocolat (comme le Rolo®)

1/2

tasse de pépites de chocolat blanc

1/2

tasse de pépites de chocolat au lait

1

à soupe de sel de mer en flocons (comme Maldon™)

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser une plaque à biscuits d'un morceau de parchemin. Mettre de côté.

  • 2

    Dans un sac à fermeture éclair de la taille d'un gallon, placez la pâte à biscuits au sucre, la poudre de cacao et le colorant alimentaire en gel rouge ensemble. Pétrir le sac jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

  • 3

    Enrouler 1 cuillère à soupe de pâte autour d'1 bonbon au caramel, en enrobant le bonbon dans la boule de pâte. Placer la boule sur une plaque à biscuits. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte ait été roulée en ronds de biscuits.

  • 4

    Cuire les biscuits au four préchauffé pendant 9 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre. Retirer les cookies et laisser refroidir complètement.

  • 5

    Faites fondre des pépites de chocolat blanc dans un sac à fermeture éclair et des pépites de chocolat au lait dans un autre. Verser du chocolat fondu sur le dessus de chaque biscuit refroidi, en saupoudrant le dessus de sel de mer émietté. Laisser le chocolat refroidir et durcir avant de servir. Servir à température ambiante.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette


Brownies au caramel salé

Mettre du caramel salé dans des brownies est une très bonne idée. Ces brownies sont une indulgence de niveau supérieur. Les flocons de sel de mer sur les brownies disparaissent presque pendant la cuisson, mais pendant que vous les mangez, vous obtiendrez des éclats de sel de mer tout en savourant chaque bouchée du brownie au caramel et au chocolat noir.

Cela fait des années que je voulais essayer de faire des brownies au caramel salé faits maison, mais je ne l'ai pas fait parce que la plupart des recettes que j'ai trouvées contenaient des bonbons au caramel et nous ne pouvons pas les obtenir ici en Autriche. Dans d'autres recettes, la sauce au caramel était superposée à la pâte à brownie dans la poêle et les commentateurs ont signalé que la sauce au caramel était absorbée par le brownie lors de la cuisson, de sorte qu'il n'y avait pas d'effet caramélisé par la suite.

Vivre de Cookies" />

Alors, j'ai élaboré un plan. J'ai utilisé ma recette de sauce au caramel salé maison, mais j'ai laissé le caramel bouillir pendant quelques minutes de plus que d'habitude pour qu'il ait une consistance plus épaisse. J'ai fait le brownie au chocolat en utilisant ma recette de brownie One-Bowl Fudgy. J'ai seulement mis la sauce au caramel sur la pâte à brownie et l'ai agitée légèrement et c'était la perfection! Les meilleurs brownies au caramel salé de tous les temps.

Les brownies au caramel salé seront gluants si vous les mangez chauds. Conservez-les au réfrigérateur et le caramel sera plus moelleux. Nous avons préféré manger les brownies chauds et les garnir d'une sauce au caramel chaude supplémentaire. Ajoutez de la glace à la vanille et vous obtenez un dessert simple et décadent.

Si vous n'avez jamais fait de sauce au caramel auparavant, voici un tutoriel pour la sauce au caramel salé maison qui vous guidera à travers les étapes.


Comment faire les meilleurs biscuits au caramel salé :

  1. Utiliser du beurre à température ambiante. J'adore utiliser du sucre brun foncé car il crée une texture de biscuit plus riche et plus moelleuse. La mélasse supplémentaire aide à créer cette texture moelleuse. Vous pouvez également remplacer le sucre brun doré ordinaire. Crémer le mélange pendant au moins 4 minutes avec un mélangeur.
  2. Incorporer le caramel épais de haute qualité. J'aime utiliser du caramel réfrigéré car il a une consistance plus épaisse. La pâte à biscuits demande 1/4 tasse, mais pour une saveur supplémentaire de caramel, je suggère de verser un filet de caramel sur les biscuits cuits au four.
  3. Cuire au four jusqu'à ce que les bords commencent à prendre une couleur brun doré clair. Je suggère toujours d'utiliser ces plaques à pâtisserie de couleur claire. A la sortie du four, saupoudrez de Flocons de sel de mer Maldon pour une saveur extra sucrée-salée.
  4. Verser du caramel extra salé sur le dessus des biscuits avant de servir.

Recettes de biscuits les plus populaires sur le miel moderne :

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Caramel Salé M&M Tranche

La tranche M&M au caramel salé est une tranche moelleuse et gluante avec une saveur similaire à celle du velours rouge. (Légèrement chocolaté avec une nuance de vanille). Des M&Ms sont dispersés partout et du caramel salé fait maison est ensuite jeté en une couche au milieu.

Ceux-ci pourraient-ils devenir plus parfaits?

J'ai été inspiré par les saveurs de velours rouge de cette tranche. J'ai légèrement adapté cela pour le rendre un peu plus gluant avec une mastication extérieure. Et ajouté une montagne de M&Ms bien sûr..

J'ai utilisé ma fidèle recette de sauce au caramel salé pour la garniture au caramel salé.

J'aime l'équilibre des saveurs dans ceux-ci. Vous savez que j'aime normalement les recettes riches en chocolat, mais cette tranche a juste un soupçon de chocolat qui est en fait tout ce que nous voulons. Cela signifie que nous pouvons goûter et obtenir toutes les autres saveurs de cette tranche. Le caramel salé et les M&Ms ne sont pas dominés par le cacao et au lieu de cela, les saveurs se marient toutes ensemble.

J'ai trouvé que le caramel salé n'était pas aussi fort directement du four. Après les avoir laissés refroidir pendant une heure, le caramel salé ressort beaucoup plus fort, alors ne vous inquiétez pas si vous ne pouvez pas le goûter au début. Ils sont encore meilleurs le lendemain si vous pouvez attendre aussi longtemps.

Lorsque j'ai suggéré pour la première fois cette combinaison de saveurs et d'ingrédients à ma mère, elle était un peu dubitative. Son hésitation a alimenté mon besoin de tester mon idée si directement dans la cuisine que je suis allé. Le premier test n'a pas donné assez de caramel salé, mais le test numéro deux s'est avéré parfait, donc plutôt que de gâcher une bonne chose, j'ai pris les photos que vous voyez ici et j'en ai mangé autant de morceaux que je pouvais en avaler. (Ce qui était beaucoup).


Regardez cette vidéo pour voir à quel point il est facile de préparer cette recette de biscuits aux pépites de chocolat au caramel salé!

Tout d'abord, préchauffez le four à 350 degrés F.

Ensuite, dans un grand bol, mélanger la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude.

Mélanger le beurre avec les sucres et l'extrait de vanille avec un batteur sur socle ou un batteur à main. Mélanger au batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chacun pour s'assurer qu'ils sont bien incorporés.

Incorporer ensuite les ingrédients secs aux ingrédients humides. Je préfère mélanger à la main. Ne pas trop mélanger ces ingrédients.

Incorporez ensuite les pépites de chocolat. Miam!

Réfrigérer la pâte pendant 1 à 2 heures pour éviter qu'elle ne s'aplatisse lors de la cuisson. C'est une astuce que j'utilise beaucoup et qui m'aide vraiment !

Ensuite, créez des boules de la taille d'environ 1 cuillère à café avec la pâte.

Placer ensuite un caramel mou non emballé sur la moitié des boules de pâte.

Garnir la pâte des caramels avec les boules de pâte restantes et rouler pour s'assurer que le caramel est complètement recouvert de pâte.

Placer ensuite les boules sur une plaque à pâtisserie à environ 2 po d'intervalle. Saupoudrer le sel de mer sur les boules de pâte.

Retirez-les du four. Laisser refroidir les biscuits sur les plaques à biscuits pendant environ 5 minutes.

Transférez-les sur une grille de refroidissement et laissez les biscuits refroidir complètement. Prendre plaisir! Ils sont si savoureux !


Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.

Dans un grand bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade et le sucre blanc. Incorporer un à un la vanille, puis l'œuf, puis le jaune d'œuf.

Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.

Mélanger les caramels hachés et les noix de cajou.

Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à 24 heures.

Sortir du réfrigérateur et déposer la pâte à biscuits sur une pierre à pâtisserie.

Saupoudrer le sel de mer supplémentaire sur la pâte à biscuits, puis placer au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Laisser refroidir sur la pierre de cuisson pendant 2-3 minutes, puis retirer les biscuits au caramel salé de noix de cajou de la pierre et les placer sur une grille de refroidissement afin que le caramel ne colle pas à la pierre de cuisson.

Maintenant, essayez simplement de ne pas en manger une demi-douzaine d'affilée !

Je vous souhaite à tous un joyeux Noël, rempli de bonne famille, d'amis et plein de délicieux biscuits !


Biscuits au caramel salé

3ème note d'Hannah : si les enfants vous ont aidé à déballer les caramels, vous feriez mieux de les compter pour vous assurer qu'il y en a encore 50 dans le bol. Si ce n'est pas le cas, déballez suffisamment pour faire la différence avec le 2ème sachet de caramels que vous avez acheté, juste au cas où l'inévitable se produirait.

  • Une fois votre croûte refroidie environ 15 minutes, sortez la crème à fouetter et versez ⅓ de tasse sur les caramels non emballés dans votre bol allant au micro-ondes.
  • Placer le bol au micro-ondes et chauffer les caramels et la crème pendant 1 minute à puissance ÉLEVÉE. Laissez le bol reposer au micro-ondes pendant une minute supplémentaire, puis essayez de mélanger le mélange de caramel et de crème avec une spatule résistante à la chaleur ou une cuillère en bois. Si vous ne parvenez pas à le remuer en douceur, chauffez-le pendant 20 secondes supplémentaires à puissance ÉLEVÉE, laissez-le reposer au micro-ondes pendant une durée égale, puis réessayez. Répétez aussi souvent que nécessaire en alternant les temps de chauffage et de repos jusqu'à ce que vous puissiez obtenir un mélange lisse.
  • Une fois que votre mélange de caramel est fondu, ajoutez la demi-cuillère à café d'extrait de vanille et remuez jusqu'à consistance lisse. N'AJOUTEZ PAS ENCORE LE SEL.
  • Versez le mélange de caramel, de crème et de vanille sur la croûte cuite dans le moule aussi uniformément que possible.
  • Voici le sel ! Saupoudrer la cuillère à soupe de sel de mer ou de sel casher sur la couche de caramel dans la casserole.
  • Sortez le reste de pâte sucrée du réfrigérateur et déballez-le. Il a été réfrigéré pendant 35 minutes ou plus et il doit être complètement refroidi.
  • Avec vos doigts impeccablement propres, émiettez la pâte sur la couche de caramel aussi uniformément que possible. Laissez un peu d'espace entre les crumbles pour que la sauce caramel puisse bouillonner (cela ne changera pas le goût, mais ça fera très joli.)
  • Remettre le plat au four et cuire 25 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la couche de caramel bouillonne et que le crumble soit légèrement doré.

La 4e note d'Hannah : votre moule de biscuits au caramel salé aura une odeur si divine que vous voudrez le couper en carrés et en manger un immédiatement. Résistez à cette envie ! Le caramel chaud pétillant vous brûlera la bouche. Au lieu de cela, mangez l'un de vos caramels supplémentaires et laissez les biscuits en barre refroidir sur un brûleur de cuisinière froid ou sur une grille jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Alternativement, si vous habitez à Minnesoate, vous pouvez déplacer la grille vers une table sur le porche arrière et y mettre le moule à biscuits pour qu'il refroidisse.

  • Lorsque vos Cookies Barre Caramel Salé sont complètement refroidis, coupez-les en morceaux de la taille d'un brownie, disposez-les sur une jolie assiette et servez-les à vos invités.

Rendement : Un moule à gâteau rempli de délices aux biscuits au caramel salé de la taille d'un brownie !

Si vous avez invité maman, vous feriez mieux d'avoir une grande assiette de ces biscuits de barre que je l'ai vue manger six à une séance !


Biscuits aux pépites de chocolat au caramel salé

Des bonbons au caramel enrobés de chocolat de la taille d'une bouchée, un filet de chocolat et une pincée de sel de mer rehaussent la saveur de ces biscuits aux pépites de chocolat au caramel salé.

C'est bientôt l'heure de l'école ! J'ai des sentiments mitigés à ce sujet, et bien que j'adore avoir mes enfants à la maison, je ne suis jamais triste de voir Fall venir et dire, “bien hé, là”. Avec Fall, j'essaie d'aligner mes canards en ce qui concerne les déjeuners scolaires. Les friandises saines comme les fruits, les céréales, les sandwichs aux légumes et le délicieux houmous sont en tête de liste. Mais comme je suis une fille équilibrée, nous avons besoin de friandises faites maison par ici.

J'aime savoir que j'envoie le copain à l'école avec un déjeuner entièrement préparé par moi. D'accord, ce n'est pas toujours entièrement fait par moi, mais c'est chaque fois que cela est humainement possible. Donc, si les friandises doivent être préparées à la maison par moi, lors d'une soirée d'école chargée, vous feriez mieux de croire qu'elles doivent être rapides, faciles et avec très peu de nettoyage.

La vaisselle sale est mon ennemi juré.

Ainsi, lorsque Reynolds m'a demandé si je développerais une version géniale d'une recette de biscuits aux pépites de chocolat qui présentait leur papier parchemin antiadhésif, je n'ai même pas hésité. Je veux dire, leur parchemin était déjà dans mon armoire et je l'utilise tous. les. temps. Pour tout.

Qui a le temps de frotter les plaques de cuisson sales ? Pas cette fille, et je parie que vous non plus. Et ces biscuits aux pépites de chocolat au caramel salé peuvent devenir un peu gluants car ils sont remplis de rolos de la taille d'une bouchée. Oui, Rolos. Le caramel peut suinter un peu, mais les faire cuire sur du papier sulfurisé s'en occupe. Rapide et facile, le nettoyage est terminé et nous passons à l'étape suivante, qui est généralement l'heure du coucher. Pour moi.

Je ne me suis pas arrêté avec les Rolos. J'ai pris ces biscuits au niveau supérieur et les ai arrosés de chocolat fondu et les ai saupoudrés de sel, ce qui en fait à peu près les meilleurs biscuits de tous les temps. Je prévois un autre lot de ceux-ci pour la rentrée. Ce qui fait moins de deux semaines, pourrais-je ajouter. Je pense en quelque sorte que ceux-ci mettraient un ressort dans n'importe quel petit pas de première année. Ai-je raison?

Maintenant, je dois sangloter dans un gros tas de cookies parce que mon petit gars entre en première année *sanglot*

Bon mercredi Cookie ! Et ce n'est pas une chose, mais je pense que ça devrait l'être.


Biscuits givrés au velours rouge Roll Tide

Donc, s'il y a une chose que j'ai apprise la semaine dernière, c'est de ne jamais se présenter au travail un lundi sans cookies en main. J'ai eu des collègues assez contrariés / en détresse qui n'avaient pas leur dose de sucre du lundi matin ou ceux qui pensaient qu'ils avaient été retirés de la liste des biscuits très convoités. J'étais à San Fran pour le mariage d'un ami et je ne suis rentré que tard le dimanche soir, mais j'ai appris que le décalage horaire n'est pas une excuse, donc pour compenser, ce sera un double cookie Lundi demain.

Tout d'abord, ces biscuits au velours rouge recouverts d'un glaçage au fromage à la crème. Mon frère, qui teste habituellement mes recettes, a d'abord essayé celle-ci. Sa version avait le glaçage à l'intérieur du biscuit, puis il était recouvert de chocolat blanc. Moi et le chocolat fondant ne va jamais bien, alors j'ai essayé cette version à la place. Je pense que le mien s'est bien passé, mais je ne pense pas que j'aime vraiment le goût du velours rouge, ce qui signifie que mes collègues devront en juger demain.

Ces biscuits sont dédiés à ma belle-sœur très méridionale qui a eu le plus délicieux gâteau de mariage en velours rouge à son mariage ce printemps. La marée montante.

  • 1 boîte de mélange à gâteau velours rouge
  • 1 petite boîte de mélange de pouding instantané à la vanille (sec)
  • 4 gros blancs d'oeufs
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 6 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 1/4 à 1 1/2 tasse de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuillères à soupe de crème fouettée ou de lait
  • 2 cuillères à soupe de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Étape 1 : Préchauffer le four à 350 degrés. Mélanger le mélange à gâteau et le pouding instantané sec dans un grand bol. Vous remarquerez mes nouveaux bols à mélanger de fantaisie que maman et moi avons fait une bonne affaire lors de nos achats ce week-end. Par fantaisie, je veux dire, ils sont brillants.

Étape 2 : Dans un bol séparé, mélangez les blancs d'œufs et la crème sure.

Étape 3 : À l'aide d'une grande cuillère en bois, mélangez les ingrédients humides et secs dans un grand bol. Vous allez avoir besoin de mettre du muscle dedans car la pâte est très épaisse. Mon pauvre petit bras luttait déjà depuis la session de bootcamp de la mort de jeudi soir, il m'a donc fallu 5 bonnes minutes pour essayer de remuer cette pâte. Vous devez éliminer tous les petits grumeaux, comme si vous mélangez une pâte à brownie. La couleur rouge de celui-ci est vraiment intense. De plus, ne portez pas de chemise blanche lorsque vous préparez ces biscuits.

Étape 4: À l'aide d'une cuillère à biscuits, déposez des boules de pâte de même taille sur une plaque à pâtisserie. Appuyez légèrement avec les doigts et enfournez. Cuire au four pendant 11-13 minutes. Il est difficile de dire quand ils sont terminés à cause de la couleur, alors surveillez-les attentivement afin qu'ils ne brûlent pas.

Étape 5 : Pour faire le glaçage, battez ensemble le beurre et le fromage à la crème. Ajoutez ensuite la vanille. Ajouter le sucre en poudre (lorsque le mélangeur est éteint, ou il volera partout). Fouettez-le ensemble jusqu'à ce qu'il soit agréable et moelleux. Mettez-le au réfrigérateur pour refroidir un peu avant de glacer les biscuits.

Étape 6 : Une fois les biscuits refroidis sur une grille de refroidissement, il est temps de passer au glaçage. J'utilise juste une petite spatule ou un couteau à beurre pour glacer. À l'aide de généreuses boules de glaçage, étaler uniformément sur le dessus des biscuits. Clairement, je prends le glaçage trop au sérieux. Regardez cette concentration intense.

Et voila. Red Velvet Cookies qui vous feront crier ROLL TIDE dès la première bouchée. Ils sont un peu denses par rapport aux biscuits Funfetti Cakemix que j'ai faits dans le passé, mais je pense que ce n'est que du style velours rouge.


Quelle Saveur Tendance êtes-vous : Red Velvet ou Caramel Salé ?

Que se passe-t-il lorsque vous prenez des desserts bien-aimés et que vous les réimaginez comme le cookie préféré du monde ? Votre famille aura beaucoup plus de moments de trempage de lait et de biscuits OREO à savourer ensemble !

Préparez-vous pour des moments plus amusants en famille avec OREO alors que la société de collations bien-aimée dévoile de nouvelles façons passionnantes de profiter de vos biscuits OREO bien-aimés ! Au fil des ans, OREO a conquis le cœur et les papilles gustatives des familles philippines à travers le pays grâce à sa délicieuse gamme d'OREO Seasonal’s, avec des saveurs qui suscitent des connexions joyeuses comme la noix de coco, le noir et le blanc, le beurre de cacahuète et le chocolat, l'OREO doré et beaucoup plus. Cette année, pour susciter des connexions plus ludiques aux Philippines, le géant du snacking a décidé de sortir non pas une, mais DEUX délicieuses saveurs inspirées de desserts emblématiques et irrésistibles que le monde entier adore.

C'est vraiment une période excitante pour être un fan d'OREO en ce moment ! En raison de la demande insistante du public, OREO ramène la saveur OREO Red Velvet. Ce biscuit capture les délicieuses sensations qui en font un dessert populaire : un biscuit OREO de couleur velours rouge enrobant un luxueux centre de crème à saveur de gâteau au fromage.

Comme gâterie sucrée supplémentaire pour inaugurer une nouvelle ère de moments ludiques pour les familles philippines, OREO présente également OREO Salted Caramel, une délicieuse symphonie de caramel doux et crémeux ponctuée d'un soupçon de sel de mer. C'est une combinaison aventureuse qui déclenche une nouvelle expérience passionnante d'OREO pour votre famille et vos proches !

Qui pourrait résister aux OREOsaisonniers de cette année ? Vous pouvez désormais vous procurer les deux variantes OREOSasonals en édition limitée dans tous les principaux magasins et plateformes de commerce électronique du pays d'août à décembre 2020 ou jusqu'à épuisement des stocks. Disponibles pour 76,50 Php pour un pack de 9 et 41,50 Php pour une limace de 14 pièces, ces morceaux de délice sont une façon amusante d'injecter de nouvelles expériences délicieuses avec la famille et les proches !

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Voir la vidéo: DIYCARAMEL AU BEURRE SALÉ AVEC DE LA VANILLE?