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5 recettes saines de quinoa

5 recettes saines de quinoa


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Mangez sain avec ces délicieuses recettes de quinoa

Cette petite graine est une centrale nutritionnelle.

Quinoa au cresson, poires et grenades

Si vous avez besoin d'un repas sain prêt en moins d'une demi-heure, voici votre nouvelle recette incontournable. Cliquez ici pour la recette.


Le quinoa est un excellent substitut à la chapelure; c'est noisette, délicieux et facile à travailler. Essayez de l'utiliser pour paner du poisson ou du poulet. Cliquez ici pour la recette.

Pilaf de Quinoa Abricot Coriandre


Les abricots secs et les graines de citrouille grillées donnent à ce pilaf de quinoa aux noix beaucoup de texture et de saveur. Ce plat sucré et salé est si délicieux que vous oublierez probablement qu'il est aussi bon pour vous ! Cliquez ici pour la recette.


Parfaites pour un repas sain sur le pouce, ces bouchées de quinoa au four sont au fromage et délicieuses. De plus, ils sont pleins de saveur grâce aux oignons Vidalia, à l'ail émincé, au basilic frais et à la poudre de chili. Cliquez ici pour la recette.

Poivrons farcis aux noisettes et au quinoa


Les poivrons farcis ne seront plus jamais les mêmes. Ce repas sain remplace la garniture traditionnelle de viande et de riz par du quinoa et des noisettes grillées pour une version plus saine des poivrons farcis au four. Cliquez ici pour la recette.

Kristie Collado est la rédactrice en chef de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @KColladoCook.


15 recettes saines de quinoa

Le quinoa est une graine petite mais puissante. Cuisinez-en quelques-uns dans ces recettes faciles et saines, nous les avons mis dans des endroits surprenants.

Cette petite mais puissante graine va être votre nouvelle agrafe de garde-manger préférée. Parce qu'il est sans saveur, les enfants l'adorent et vous pouvez l'utiliser pour faire petits déjeuners sucrés ou déjeuners et dîners salés bourré de protéines, fer et acides aminés. Voici quelques-unes de nos recettes de quinoa santé préférées.


31 recettes de quinoa saines que vous adorerez

Il est étrange de penser que les recettes de quinoa étaient autrefois une nouvelle trouvaille sur Internet. L'ingrédient de cuisine américaine autrefois obscur dans le grand public est devenu un habitué des blogs culinaires, sans parler d'un aliment de base pour de nombreuses personnes qui cuisinent pendant la quarantaine. La graine délicate et délicieusement moelleuse ressemblant à un grain est polyvalente et à cuisson rapide, ce qui en fait un ingrédient assez pratique pendant une pandémie (ou juste votre soir de semaine moyen, à l'époque où c'était encore une chose).

Alors à quoi ressemble une recette de quinoa saine ? Eh bien, le quinoa lui-même est déjà riche en nutriments, riche en glucides et en fibres, ainsi qu'en protéines. Si vous envisagez de préparer un repas copieux et nutritif autour du quinoa, vous partez du bon pied, vous voudrez simplement le compléter. En règle générale, un repas satisfaisant et agréable contient trois ou quatre groupes d'aliments pour fournir une variété de nutriments et de saveurs, a déclaré à SELF Rachael Hartley, R.D., conseillère en alimentation intuitive certifiée et propriétaire de Rachael Hartley Nutrition. Le quinoa contient des glucides, vous voudrez donc probablement ajouter des protéines supplémentaires (œufs, lentilles, haricots, tofu, poulet), une graisse (huile d'olive, noix, beurre, fromage) et, idéalement, une sorte de fruit ou légume (brocoli, baies, courge, épinard).

Nous avons passé au crible les recettes de quinoa au bajillion et un et en avons rassemblé 31 fantastiques à essayer. (Beaucoup de ces recettes – salades, poêles, sautés – sont en elles-mêmes des repas bien équilibrés. Certaines que vous voudriez servir en accompagnement ou en vrac pour un repas.) Bonne cuisson de quinoa en quarantaine.

Une note sur le mot sain ici : Nous savons que la santé est un concept compliqué. Non seulement cela peut signifier différentes choses pour différentes personnes, mais c'est un mot assez chargé (et parfois chargé), grâce à l'influence de l'industrie de l'alimentation sur notre façon de penser la nourriture. Chez SELF, lorsque nous parlons d'aliments sains, nous parlons principalement d'aliments nutritifs, nourrissants et satisfaisants. Mais cela dépend aussi de vos préférences, de votre culture, de ce qui vous est accessible, et bien plus encore. Nous avons sélectionné ces recettes en tenant compte de ces critères de base, tout en essayant de plaire à une grande variété de besoins nutritionnels et de papilles gustatives.


5 recettes saines de collations au quinoa

J'adore le quinoa. C'est une question de fibres et de protéines et bon sang, c'est mignon. C'est un habitué de ma table de dîner, et parfois aussi de ma table de petit-déjeuner, mais j'ai rarement pensé à de bonnes façons de l'incorporer dans des collations, alors j'ai recherché une poignée de superbes recettes de collations au quinoa qui ont l'air absolument délicieuses. J'ai hâte de tous les essayer !

Farine de quinoa, farine de maïs, graines de tournesol et de sésame, herbes et assaisonnements&hellipimaginez toute cette saveur, cette texture et ce croquant ! Ce sont les premiers crackers depuis longtemps qui me semblent valoir la peine d'être mangés, et ils ont l'air si copieux et magnifiques. Si vous n'avez jamais fait de farine de quinoa auparavant, ne vous inquiétez pas, c'est super facile. Homemade Adventure a un excellent article montrant comment cela se passe.

Barres d'avoine au quinoa soufflé, recettes familiales végétaliennes

J'aime beaucoup la simplicité savoureuse de ces barres ! Bananes, quinoa et avoine, amandes, cannelle et muscade et un soupçon de sirop d'érable et c'est une liste d'ingrédients de base avec laquelle je peux travailler toute la journée, et tellement sain ! Si vous voulez obtenir un luxe supplémentaire, trempez-les dans du beurre de noix de coco ou du chocolat fondu.

Croustilles de courgettes au quinoa avec trempette à la sriracha, cuisson du quinoa

Croustilles de courgettes cuites à la perfection dorées dans une couche croustillante de quinoa et d'autres bonnes choses, puis trempées dans une sauce Sriracha saine et crémeuse et effacent mon emploi du temps ! J'adore les courgettes et j'ai hâte d'essayer ce délicieux enrobage de quinoa sur mes champignons bien-aimés.

Granola aux pommes caramélisées et à la cannelle, Veggie and the Beast

C'est une photo tellement magnifique & ndash wow j'aimerais pouvoir saisir l'un de ces clusters ! &ndash et cela ressemble à l'une de ces recettes que je prépare à mes risques et périls, car je vais très probablement tout manger en quelques heures. J'aime à quel point le quinoa rend le granola joli, en plus d'être son quinoa sain.


Salade de Quinoa Facile 4 façons | Recettes sans viande

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Le quinoa peut rendre n'importe quelle salade encore plus spéciale grâce aux nutriments qu'il apporte. Considéré comme l'un des meilleurs superaliments de la nature, il regorge de vitamines et de minéraux essentiels à notre santé. Ces quatre recettes sont chacune un repas copieux et sain à tout moment de la journée.
Retrouvez les recettes complètes ici :
[0:02] Salade de quinoa aux fraises avec vinaigrette au yogourt aux graines de pavot : https://skinnyms.com/strawberry-quinoa-salad-with-poppyseed-yogurt-dressing-recipe/.
[0:57] Salade méditerranéenne de quinoa aux légumes de saison : https://skinnyms.com/mediterranean-quinoa-salad-with-summer-vegetables/.
[1:54] Salade de quinoa au chou frisé et vinaigrette au citron : https://skinnyms.com/easy-kale-and-quinoa-salad-with-lemon-vinaigrette-recipe/.
[2:51] Salade de quinoa à la mexicaine à 6 ingrédients : https://skinnyms.com/6-ingredient-mexican-style-quinoa-salad-recipe/.
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Vidéo extraite de la chaîne : Skinny Ms.


Quinoa enchilada aux haricots noirs

Donne 6 portions

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 tasse d'oignon blanc, coupé en dés
1 tasse de poivron rouge, tige et graines enlevées et coupées en dés
1 cuillère à soupe d'ail, émincé
1 cuillère à café de cumin
1 tasse de quinoa non cuit
1 15 onces. boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
1 tasse de grains de maïs, frais ou surgelés
1 15 onces. boîte de tomates en dés
15 onces Enchilada sauce
1/2 cuillère à café de sel
Croustilles tortillas pour servir
Crème sure et fromage (ou crème sure végétalienne et fromage végétalien) pour le service, facultatif

1. Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et le cumin. Cuire pendant trois à quatre minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.

2. Ensuite, ajoutez le quinoa, les haricots noirs, le maïs, les tomates en dés et la sauce enchilada dans la poêle. Porter à ébullition, couvrir avec un couvercle et cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque la majeure partie du liquide a été absorbée et que le quinoa est mou, c'est prêt.

3. Goûtez et assaisonnez de sel si besoin. Servir avec des croustilles de tortillas, de la crème sure et du fromage et déguster.

4. Conservez les cinq portions d'enchilada quinoa restantes dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à une semaine.


10 recettes de quinoa saines que vous devriez essayer!

#1 Quinoa Khichdi

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de mung dal
  • ½ tasse de quinoa
  • Sel au goût
  • ½ cuillère à café de piment en poudre
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de ghee
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 pouce de gingembre haché
  • Quelques feuilles de curry
  • 2-3 grains de poivre
  • 2-3 clous de girofle
  • bâton de cannelle de 1 pouce
  • Une pincée d'asafoetida
  • 1 tasse de légumes mélangés hachés

Instructions:

  1. Bien nettoyer le quinoa.
  2. Faire tremper le quinoa et le mung dal pendant une demi-heure.
  3. Ajouter le ghee dans l'autocuiseur, ajouter les graines de cumin, le poivre, les clous de girofle, la cannelle et l'asafoetida.
  4. Une fois que les graines de cumin crépitent, ajoutez les feuilles de curry et le quinoa trempé et le mung dal.
  5. Ajouter les légumes et le reste des ingrédients
  6. Ajouter de l'eau et cuire sous pression pendant 1 à 2 sifflements.
  7. Une fois refroidi, servir chaud.

#2 Quinoa Dosa

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa
  • ½ tasse d'urad dal
  • ¼ tasse de chana dal
  • Sel au goût
  • Eau au besoin

Instructions:

  1. Rincer le quinoa et les dals et laisser tremper pendant 3-4 heures.
  2. Mélangez-le à une pâte, en ajoutant de l'eau.
  3. Ajouter le sel, bien mélanger et laisser reposer la pâte toute une nuit ou quelques heures.
  4. Faites chauffer une poêle, étalez la pâte dosa pour former un cercle.
  5. Verser de l'huile autour et cuire pendant quelques minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
  6. Retourner et cuire une minute.
  7. Servir avec du chutney ou du sambar

#3 Quinoa Caillé

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa cuit
  • ¼ tasse de perles de grenade
  • ½ tasse de concombre haché finement
  • ¼ -½ tasse de lait
  • ½ tasse de caillé nature
  • Sel au goût

Pour tempérer:

  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café d'Urad Dal
  • 1 cuillère à café de chana dal
  • cuillère à café d'Asafoetida
  • Feuilles de curry – 1 brin
  • 1 cc de gingembre râpé
  • 1 piment vert haché finement

Instructions:

  1. Mélanger le quinoa, le concombre, la grenade, le caillé, le lait et le sel.
  2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez tous les ingrédients pour tempérer et laissez les graines crépiter.
  3. Versez-le sur le mélange de quinoa et mélangez bien et servez.

#4 Fondant au Quinoa et au Chocolat

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de quinoa
  • 8-10 dates
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau
  • Sel de mer

Instructions:

  1. Faites griller le quinoa à feu moyen pendant quelques minutes. Refroidir et moudre en farine.
  2. Ajouter les dattes, l'huile de noix de coco et le cacao et mélanger en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à ce qu'elle forme une pâte.
  3. Étaler la pâte sur une plaque graissée.
  4. Saupoudrer de sel de mer et congeler.
  5. Couper en carrés et servir.

#5 Smoothie Quinoa

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de quinoa cuit
  • ½ tasse de baies ou de banane surgelées
  • 1 tasse de lait d'amande ou d'eau de coco
  • 8-10 dattes sans pépins
  • 1 cuillère à soupe de sirop d'érable

Instructions:

  1. Mélanger le quinoa, les baies, le lait d'amande ou l'eau de coco, les dattes et le sirop d'érable
  2. Réfrigérer et servir.

#6 Salade de Quinoa

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de quinoa bouilli
  • 1/4 tasse de poivrons rouges hachés
  • 1/4 tasse de poivrons jaunes hachés
  • ¼ tasse de concombre haché
  • ¼ tasse de cubes de paneer
  • 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre finement hachées
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre noir au besoin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions:

  1. Fouetter l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre pour la vinaigrette.
  2. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
  3. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.
  4. Servir.

#7 Quinoa Légumes Upma

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 1 cuillère à café de ghee
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 1/2 cuillère à café d'urad dal
  • 1 piment vert haché
  • une généreuse pincée d'asafoetida
  • 10 feuilles de curry
  • 1 oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes
  • 1/2 pouce de gingembre émincé
  • 1/2 tasse de carottes hachées
  • 1/2 tasse de petits pois frais ou surgelés
  • Sel au goût
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Feuilles de coriandre hachées pour la décoration

Instructions:

  1. Laver le quinoa plusieurs fois, égoutter et réserver.
  2. Faites chauffer le ghee dans une casserole, ajoutez les graines de moutarde et l'urad dal et laissez-les craqueler
  3. Ajouter le piment, le gingembre, l'asafoetida et les feuilles de curry et cuire pendant une demi-minute.
  4. Ajouter les oignons et les cacahuètes et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  5. Ajouter les carottes et les pois.
  6. Ajouter le quinoa et rôtir 2 minutes avec les légumes.
  7. Ajouter le sel, l'eau, couvrir et porter à ébullition. Baisser le feu à doux-moyen, couvrir et cuire 15 minutes. Laissez reposer le quinoa à couvert pendant 5 minutes. Ensuite, découvrez, ébouriffez et servez. Garnir de coriandre et de jus de citron.

#8 Pudding au quinoa

Ingrédients:

  • 3/4 tasses de quinoa
  • 1 et ½ tasse d'eau
  • 2 tasses de lait entier
  • 2 bananes mûres
  • 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • Salez une pincée
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions:

  1. Faire bouillir le quinoa dans de l'eau à feu vif et laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  2. Mélanger les bananes et le lait.
  3. Verser le mélange dans le quinoa frémissant.
  4. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
  5. Retirer du feu, ajouter le beurre, la vanille, le miel et le sel.
  6. Verser dans des tasses et réfrigérer. Servir frais.

#9 Un Quinoa Au Poulet

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa non cuit
  • 1 poitrine de poulet coupée en 3 morceaux
  • 1/2 cuillère à café de romarin séché
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre moulu
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive divisées
  • 1/2 oignon haché
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes faible en gras
  • 1 tasse de feuilles d'épinards
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Faire mariner la poitrine de poulet avec du romarin, du paprika fumé, du sel et du poivre, et mélanger pour enrober le poulet.
  2. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter le poulet et cuire 2 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette.
  3. Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive restante dans la même poêle.
  4. Ajouter l'ail, l'oignon et les champignons et cuire quelques minutes.
  5. Incorporer le quinoa et le bouillon aux légumes.
  6. Porter à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
  7. Placer le poulet dans le quinoa et cuire (à couvert) jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le poulet soit cuit pendant environ 10 minutes.
  8. Transférer le poulet dans une assiette. Incorporer les épinards au quinoa.
  9. Servir avec le poulet sur le dessus.

#10 Taboulé de Quinoa

Ingrédients:

  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 concombre haché
  • 1 tomate hachée
  • 2 oignons verts hachés avec la partie blanche
  • 4 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe et demie de jus de citron
  • 1/2 tasse de noix ou de pignons de pin grillés
  • 1 pomme tranchée
  • Sel et poivre au goût

Instructions:

  1. Faire tremper les tranches de pomme dans l'eau et les garder de côté.
  2. Mélanger le quinoa avec les légumes dans un grand bol.
  3. Faire une vinaigrette avec de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre.
  4. Verser sur le mélange de quinoa, ajouter les tranches de pomme et les noix et servir.

Le quinoa est un substitut sain à de nombreuses céréales et graines. On peut en faire des soupes, des salades, des plats principaux et même des desserts. C'est une excellente trouvaille pour ceux qui souffrent d'allergies au gluten, car il est sans gluten. C'est une culture qui est entière et nutritive à tous points de vue.

La plupart des recettes peuvent être ajustées en ajoutant du quinoa ou de la farine de quinoa pour en faire une recette plus saine tout en ayant un goût tout aussi délicieux. Il est extrêmement polyvalent, adaptable, sain, autonome, excellent pour l'environnement, équilibré et nutritif à la fois. Il aide à éloigner la maladie et aide à maintenir les taux sanguins de sucres et de sels à des niveaux optimaux. Il favorise une bonne digestion des aliments et est rassasiant tout en étant faible en calories.


Top 5 des recettes saines de quinoa

Le quinoa est l'une des meilleures substitutions de glucides que vous puissiez faire avec une alimentation saine. Ce petit "grain", comme les gens l'appellent souvent à tort, est en fait une graine. Et il regorge de protéines, de glucides complexes sains et de fibres pour vous rassasier et stimuler votre métabolisme.

Il a également une teneur assez élevée en vitamines et minéraux, ce qui le rend idéal pour les personnes qui essaient de perdre du poids, de se mettre en forme ou de développer leurs muscles.

Aujourd'hui, je passe en revue 5 des meilleures recettes de quinoa pour soutenir un régime alimentaire sain et complet. Je recommande d'ajouter du quinoa à votre alimentation chaque fois que possible!

Top 5 des recettes de quinoa pour vous garder en forme !

1. Salade de quinoa et tofu - Ce premier choix est une excellente option de repas végétarien pour le dîner ou le déjeuner, ou bien, il peut être utilisé comme plat d'accompagnement sain.

  • 1 tasse de quinoa, cuit selon les instructions sur l'emballage
  • ¼ tasse de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 petit paquet de tofu ferme, coupé en dés
  • 1 petit poivron vert, coupé en dés
  • 1 tasse de raisin de tomates cerises, coupé en deux
  • 1 tasse de concombre, coupé en dés
  • ½ tasse de menthe fraîche, hachée
  • ½ tasse de persil frais, haché
  • Sel et poivre au goût

Instructions: Laisser refroidir le quinoa cuit au réfrigérateur pendant une heure. Mélanger ensuite le jus de citron et l'huile d'olive et bien enrober. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Donne 4 à 6 portions.

2. Quinoa simple – Vous cherchez quelque chose d'un peu plus simple ? C'est la façon la plus simple de préparer le quinoa. Utilisez cette recette comme plat d'accompagnement ou ajoutez du poulet ou des crevettes pour un repas plus complet.

  • 2 tasses de quinoa, cuit selon les instructions sur l'emballage
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 petite courgette, coupée en dés
  • 1 tasse de petits pois surgelés
  • Sel et poivre au goût

Instructions: Dans une grande poêle, chauffer les courgettes et les petits pois surgelés dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Ajouter l'ail, l'huile d'olive restante et le quinoa cuit. Remuer doucement pour combiner, et ajouter du sel et du poivre au goût. Donne 5 ou 6 portions.

3. Salade de quinoa grillé aux pétoncles - Celui-ci est super savoureux, et il est parfait pour tous les amateurs de fruits de mer. Remplacez-le par du poulet grillé si vous le souhaitez.

  • 12 onces de pétoncles géants secs, coupés en tranches de ½ pouce
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • 5 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1 ½ tasse de quinoa
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 3 tasses d'eau
  • 1 tasse de pois mange-tout
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1/3 tasse de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé
  • ¼ tasse de coriandre fraîche, hachée

Instructions: Nappez les pétoncles de sauce soja et réservez. Porter une grande poêle à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de canola puis le quinoa (non cuit). Remuer constamment jusqu'à ce que le quinoa brunisse légèrement (généralement 7 minutes environ). Ajouter l'ail et cuire encore une minute. Ajouter de l'eau et porter à ébullition en poursuivant la cuisson du quinoa selon les instructions sur l'emballage. Laisser reposer 5 minutes et mélanger avec 3 cuillères à soupe d'huile de canola, de vinaigre et d'huile de sésame. Ajouter les pois mange-tout. Séparément, porter une poêle à feu moyen-vif et ajouter le reste de l'huile de canola. Cuire les pétoncles environ 2 minutes de chaque côté et les incorporer délicatement à la salade de quinoa. Donne environ 4 portions.

4. Tomate & Parmesan Quinoa - Celui-ci est une autre option facile, et c'est assez savoureux. Il accompagne très bien le poulet parmesan.

  • 1 ½ tasse de quinoa, cuit selon les instructions sur l'emballage
  • 1 tasse de sauce marinara
  • ½ petite boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel et poivre au goût

Instructions: Dans une grande poêle, porter la sauce marinara et les tomates concassées à feu moyen. Ajouter le quinoa, la poudre d'ail et la poudre d'oignon et laisser mijoter 7 ou 8 minutes. Incorporer le parmesan et servir. Donne environ 4 portions.

5. Pudding à la vanille et au quinoa – Vous cherchez un dessert sain et riche en protéines ? Le quinoa peut également être préparé avec quelque chose d'un peu sucré.

  • 3 tasses de lait entier (à remplacer par du lait de soja ou d'amande)
  • 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille véritable
  • ¼ tasse de sirop d'érable
  • Pincée de sel
  • 1 tasse de quinoa

Instructions: Ajouter le lait, l'extrait de vanille et le sirop d'érable dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter le quinoa et cuire 30 minutes en remuant de temps en temps. Une fois que le mélange a épaissi, retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement. Servir chaud ou froid et garnir de baies et/ou de cannelle au goût.

Astuce n°1 pour stimuler le métabolisme – Si vous souhaitez remplacer votre huile d'olive par un brûleur de graisse sérieux, essayez de cuisiner avec de l'huile de noix de coco extra-vierge biologique Nutiva. Il a été démontré qu'il améliore considérablement le métabolisme!

Astuce n°2 pour stimuler le métabolisme – Rendez vos salades de quinoa encore plus saines en les saupoudrant de Graines de Chia Bio Nutiva. C'est un moyen facile de donner un coup de pouce supplémentaire à votre métabolisme !

Vous avez des questions ou des commentaires sur ces recettes saines de quinoa? Veuillez laisser un commentaire ci-dessous…


5 recettes saines de quinoa riches en protéines

Avez-vous déjà eu envie d'un repas composé principalement de protéines plutôt que de glucides ? Ne vous méprenez pas, nous ADORONS nos glucides, mais il peut parfois être difficile de penser à quelque chose à manger qui a un niveau solide de protéines pour s'assurer que nous obtenons une bonne valeur nutritionnelle.

L'une des nombreuses sources de protéines que nous aimons en ce moment n'est autre que le QUINOA ! Ce qui est bien avec le quinoa, c'est qu'il est non seulement diversifié, mais qu'il contient un certain nombre d'avantages. Voici quelques-uns:

1. Sans gluten et contient les neuf acides aminés essentiels

2. Riche en fibres, magnésium, fer et bien plus encore

3. Améliore la santé métabolique

4. Très riche en antioxydants

Et devine quoi? En parlant de ce super aliment riche en protéines, nous avons 5 plats incroyables qui vous assureront d'obtenir suffisamment de protéines et même mieux. assez de facteur miam !

Vos envies pourraient bien prendre une tournure ultime avec ces aliments protéinés !

1. Salade de quinoa de la déesse verte

Lorsqu'on nous dit de "penser vert", nous passons immédiatement à cette incroyable recette de salade de quinoa de la déesse verte. Le quinoa riche en protéines, mélangé à de l'edamame et du chou frisé, est mélangé à une vinaigrette crémeuse à l'avocat et aux herbes fraîches. Vraiment, il y a le paradis dans chaque bouchée de cette salade fraîche et fantastique.

2. Salade de chou frisé, épinards et quinoa

Vous cherchez le champion du Super Bowl of Super Foods ? Ce repas dans un bol de chou frisé, d'épinards et de quinoa est un gagnant, un bol vert plein de trucs super nutritifs et délicieux (y compris la mangue et l'avocat), mélangés à une vinaigrette piquante aux échalotes et au citron et garni de noix épicées et de fromage de chèvre crémeux . Cuisinez et donnez un nouveau sens au Power Lunch !

3. Bol de quinoa aux patates douces rôties

Ce bol de quinoa aux patates douces sain et copieux, un mélange créatif de quinoa riche en protéines, de patates douces rôties et d'avocat, est arrosé d'une vinaigrette à l'érable et garni d'amandes grillées, d'un œuf et de pousses de feuilles.

4. Quinoa épicé Puttanesca

On dit que Puttanesca est originaire des noctambules de Naples. Là, pas de surprise. Cette sauce rouge sensuelle, épicée et aromatique d'olives, de câpres et d'ail est scandaleusement bonne. Alors que les plus anciens professionnels ont associé cette sauce au pantalon avec des pâtes, nous avons nos propres astuces. Nous avons troqué les nouilles contre du quinoa, le fournisseur de protéines numero uno. Il n'y a rien de scandaleux ici. juste deux dames de la nuit dégustant un bol de quinoa délicieusement délicieux.

5. Chili aux patates douces et au quinoa

Nous sommes fous de quinoa. Bien que vous puissiez vous moquer de sauter dans le train du quinoa, il n'y a rien de nouveau (pensez: 4 000 ans) à propos de ce Super Grain. Non seulement il contient un coup de pouce nutritionnel (protéines et acides aminés et anti-âge, Oh mon Dieu !), mais ce grain glorieux sert également de base à ce délicieux chili aux patates douces et au quinoa. Des patates douces tendres, des carottes, du céleri et des poivrons rouges sont mijotés avec du cumin, de la poudre de chili et du poivre de Cayenne pour créer un repas dans un bol des plus savoureux et satisfaisants.


Crazy for Quinoa : 35 recettes pour des grains entiers sains

Cette magnifique salade est super saine et vous fera vous sentir bien.

Le quinoa riche en protéines est un excellent choix pour le grain vedette de ce plat végétarien.

Ces gâteaux végétariens peuvent faire un excellent apéritif ou accompagnement, ou même un plat principal, grâce à son ingrédient principal : le quinoa riche en protéines.

Pour obtenir un quinoa moelleux et savoureux, Aida Mollenkamp mélange le grain nutritif avec des poireaux ramollis, puis le fait mijoter dans un bouillon de légumes léger.

Cette délicieuse salade super saine est un excellent repas-en-un.

La poire et la courge musquée ajoutent une douce profondeur à la saveur du porc copieux dans ce plat sain pour le cœur.

Pour rehausser les saveurs fumées de ce plat, Alyssa Gorelick fait griller à la fois les poblanos farcis et les légumes pour la sauce romesco. Toute sauce supplémentaire est excellente avec des pommes de terre rôties ou grillées ou sur un hamburger végétarien.

Cette recette de salade de riz sauvage à grains entiers et de quinoa est parfaite pour accompagner les repas-partage d'été. Il se compose de cerises douces, de céleri croquant, de fromage de chèvre vieilli aux noisettes et de pacanes grillées. Si vous pouvez trouver du quinoa rouge, c'est particulièrement joli.

Le pilaf moucheté de chou-fleur d'Akasha Richmond est un repas fantastique et sain dans un seul plat. Les amandes Marcona hachées ajoutent une huile de noix de coco super croquante, une saveur tropicale inattendue.

"Alors qu'à Los Angeles le tournage de la deuxième saison de Top Chef Juste Desserts. J'ai découvert Café Gratitude, un café végétalien avec un public culte », explique Gail Simmons. «Pour moi, c'est une nourriture fraîche et simple qui était l'antidote parfait à tout ce sucre. Je suis devenu accro à des plats bien nommés comme I Am Fortified & mdash un bol de grains entiers avec beaucoup de légumes cuits. De retour à New York, j'ai développé ma propre version."

Le quinoa nutritif de Cat Cora est rapide à préparer. L'ajout de poulet en fait un excellent repas-en-un.

Le quinoa est un grain entier à cuisson rapide avec une saveur légèrement de noisette et un parfait partenaire pour les poires et les noix dans cette recette de salade au goût frais. La saveur est meilleure lorsque la salade est à température ambiante ou froide. Réfrigérer la salade au moins 15 minutes avant de servir.

Remplacez le riz par du quinoa sain et aux noix dans ce plat classique.

"J'aime à quel point la culture végétarienne est incontrôlable dans cette ville", déclare le chef Kevin Kathman du Barbette de Minneapolis. Pour satisfaire ces convives, il fourre des courges rôties glacées à l'érable avec du quinoa et des champignons sauvages sautés. Pour un plat plus consistant, servez-le avec des légumes racines rôtis et badigeonnés du même glaçage.

Tout sauf traditionnels, ces feuilles de vigne sont farcies de dinde hachée et de quinoa aromatisées de morceaux de tomates séchées au soleil, d'olives, de zeste de citron et de nombreuses herbes.

Un mélange d'herbes vertes et d'agrumes rafraîchissants fait de cette salade de quinoa un plat d'été idéal.

Servez-le seul pour un déjeuner léger.

Cette salade de légumes printaniers grillés est juste assez rassasiante, grâce au quinoa riche en protéines et à une purée de dattes qui sont d'abord grillées pour les adoucir et intensifier leur douceur naturelle.

Dans cette salade moelleuse, Yotam Ottolenghi mélange du quinoa sud-américain avec du riz rouge de Camargue aux noisettes du sud de la France. La salade obtient une douceur fruitée du jus et du zeste d'orange et est délicieuse avec du poulet rôti.

Le quinoa, une céréale à la fois riche en protéines et en fibres, est un substitut sain au riz blanc dans les salades, les soupes et les sautés.

Le quinoa est naturellement chargé de protéines et de fibres. Ce grain nourrissant et riche en nutriments est le plus souvent utilisé pour les plats salés, mais il peut également être transformé en un petit-déjeuner sain et inattendu.

Ici, les crevettes sont enrobées d'un puissant mélange de graines de fenouil, d'origan séché et de poudres d'ail et d'oignon. Le quinoa est parfumé d'un pistou vibrant, semblable au pesto, fait avec une quantité judicieuse d'huile.

Le quinoa ajoute des protéines ainsi qu'une texture moelleuse à ce plat principal sans viande. La vinaigrette et la feta rassemblent cette salade chaude.

Au L.A. Bento à Los Angeles, le chef Chad Aaland prépare une salade de quinoa avec trois types de haricots et des oignons marinés. Cette version épurée avec des haricots noirs et des oignons cocktail en pot est tout aussi savoureuse.

Le quinoa est définitivement un super aliment : une graine semblable à une graine, c'est une protéine "complète" contenant les huit acides aminés essentiels (autre avantage : elle cuit beaucoup plus rapidement que la plupart des céréales). Pour créer un excellent plat principal végétarien, Michael Symon de Cleveland's Lola mélange du quinoa avec de la roquette, des pommes, des raisins secs et des herbes fraîches, puis verse la salade dans une courge cuite coupée en deux (une excellente source de fer et de vitamines A et C).

"Le quinoa est un aliment miracle", déclare Bruce Sherman. Originaire des Andes, le grain riche en protéines et aux noix est maintenant également cultivé aux États-Unis. Sherman le mélange avec du bacon fumé et des amandes grillées pour faire un plat d'accompagnement substantiel qui est délicieux avec des œufs pochés ou du poulet rôti.

Essayez une nouvelle saveur sur votre saumon. Garnir le poisson d'un hoisin et d'un mélange de cinq épices chinoises avant la cuisson. Servir avec du quinoa.

Nous avons pris les saveurs fraîches et acidulées du taboulé et les avons associées à du tofu fumé et du quinoa pour créer une salade en plat principal qui est parfaite servie sur un lit de verdure. Cette salade regorge d'ingrédients sains pour le cœur et de grains entiers (quinoa), de légumineuses (tofu à base de soja) et de nombreux légumes.


Cuisinez une fois, mangez toute la semaine : Recettes de quinoa

Il a longtemps été salué comme le grain merveilleux, mais le quinoa est en fait une graine riche en nutriments. Cependant, le substitut de pâtes est généralement regroupé avec des grains entiers, car il possède bon nombre des mêmes qualités saines (faible teneur en gras, riche en fibres) et fonctionne bien à peu près partout où vous pourriez autrement servir du riz. Le quinoa a une saveur légèrement de noisette et une bonne dose de protéines même sans accompagnement de viande, il peut constituer une base solide pour un repas. Associez simplement votre bol de quinoa à des légumes cuits à la vapeur ou à une salade verte robuste.

Découvrez notre recette ultime de quinoa de base, ainsi que cinq autres délicieuses recettes de quinoa pour réutiliser les restes après dimanche.

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TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS TOTAL: 40 min
PORTIONS: 4 (avec les restes)

½ c huile d'olive extra-vierge
3 c de poivron vert haché
3 c d'oignon jaune haché
3 c de céleri haché
1 cuillère à café de sel
6 tasses de quinoa
12 tasses de bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sodium
12 oignons verts, tranchés finement

1. CHAUFFER l'huile d'olive dans une marmite extra-large. Ajouter le poivron, l'oignon, le céleri et le sel.
2. CUISINER, en remuant fréquemment, pendant 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poivre commence à ramollir. Ajouter le quinoa. Remuer pour enrober.
3. AJOUTER Le bouillon. Porter à ébullition et couvrir, puis baisser le feu à doux. Laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Hors du feu, incorporer les échalotes.

NUTRITION (par portion) 249 cal, 7 g de pro, 37 g de glucides, 4 g de fibres, 8 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 566 mg de sodium

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS TOTAL: 25 minutes
PORTIONS: 4

1 cuillère à soupe d'huile de canola
1 oignon rouge, coupé en quartiers
8 oz de pois mange-tout, parés
2 gousses d'ail, hachées
¼ c bouillon de légumes sans gras et faible en sodium
2 cuillères à soupe de tartinade aux fruits à l'abricot
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1 botte de bette à carde rouge (environ 1 livre), coupée transversalement en lanières &frac de 12"
3 tasses de quinoa restants, réchauffés

1. CHAUFFER l'huile dans une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson et chauffer à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer les pois mange-tout et l'ail et cuire pendant 2 minutes.
2. AJOUTER le bouillon, la tartinade d'abricots et le vinaigre et remuez pendant 1 minute pour déglacer la poêle. Ajouter la moitié des blettes, couvrir et cuire 3 minutes.
3. AJOUTER les blettes restantes, couvrir et cuire pendant 2 minutes, en remuant, ou jusqu'à ce que les blettes soient flétries.
4. SERVIR le mélange de légumes dans des bols individuels, chacun garni d'un quart du quinoa.

NUTRITION (par portion) 265 cal, 10 g pro, 44 ​​g de glucides, 7 g de fibres, 6 g de matières grasses, 0,6 g de matières grasses saturées, 249 mg de sodium

TEMPS DE PRÉPARATION: 10 minutes
TEMPS TOTAL: 30 minutes
PORTIONS: 4

2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé finement haché
¾ c. à thé de graines de cumin entières
2 poivrons rouges, coupés en fines lanières
1 oignon, coupé en quartiers minces
1 boîte (14-19 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
½ c bouillon de poulet faible en sodium
¼ c de coriandre fraîche hachée
3 tasses de quinoa restants, réchauffés

1. CHAUFFER l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre et les graines de cumin et cuire, en remuant, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
2. AJOUTER les poivrons et l'oignon et cuire, en remuant, pendant 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer les haricots et le bouillon et cuire pendant 2 minutes.
3. FLUFF le quinoa avec une fourchette et incorporer la coriandre. Placer dans un bol de service et garnir du mélange de poivrons.

NUTRITION (par portion) 413 cal, 18 g pro, 64 g de glucides, 12 g de fibres, 10 g de matières grasses, 1,5 g de matières grasses saturées, 17 mg de sodium

TEMPS DE PRÉPARATION: 12 min
TEMPS TOTAL: 34 min
PORTIONS: 4

1 patate douce (environ 8 oz), pelée et coupée en cubes ½"
4 cuillères à café d'huile de canola
12 oz de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en morceaux ½"
1 oignon, haché
1 piment jalapeno, haché finement
1 poivron rouge, haché
1 gousse d'ail, émincée
1 cuillère à café de cumin moulu
1 c de petits pois surgelés
3 c de quinoa restants
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
¼ cuillère à café de sel
⅛ cc de poivre noir

1. LIEU patate douce dans une petite casserole avec suffisamment d'eau froide pour couvrir de 2". Porter à ébullition à feu moyen-vif et cuire jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, de 3 à 4 minutes. Égoutter.

2. CHAUFFER 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive ou une poêle en fonte à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 4 minutes. Transférer dans un bol.

3. RETOUR poêle à chauffer et ajouter les 2 cuillères à café d'huile restantes. Incorporer l'oignon et le piment jalapeño. Cuire, en remuant de temps en temps, 1 minute. Ajouter le poivron, l'ail et le cumin. Cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, 2 à 3 minutes. Incorporer les pois et le poulet réservé et cuire 2 minutes.

4. AJOUTER quinoa et patate douce. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le tout soit chaud, 1 à 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la coriandre, le sel et le poivre noir.

NUTRITION (par portion) 310 cal, 24 g de pro, 34 g de glucides, 6 g de fibres, 9 g de matières grasses, 1 g de matières grasses saturées, 290 mg de sodium

TEMPS DE PRÉPARATION: 15 minutes
TEMPS TOTAL: 60 minutes
PORTIONS: 4

4 poivrons
1 cc d'huile d'olive
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 paquet (10 oz) d'épinards frais, tiges dures enlevées, déchirés en gros morceaux
½ c de fromage feta émietté
¼ c de raisins secs
⅓ c amandes effilées, grillées
3 c de quinoa restants

1. PRÉCHAUFFER le four à 375°F.
2. APPORTER une grande casserole d'eau à ébullition. Couper et réserver le dessus des poivrons. Retirez les graines et les côtes. Add the peppers and tops to the boiling water and cook for 5 minutes. Égoutter. In the same pot, heat the oil over medium heat. Add the onion and cook, stirring occasionally, for 5 minutes, or until golden brown. Incorporer l'ail.
3. ADD the spinach to the pot and cook, stirring frequently, for 5 minutes, or until wilted and any water evaporates. Retirer le pot de la chaleur. Add the feta, raisins, almonds, and quinoa to the spinach mixture. Remuer pour combiner.
4. ARRANGE the peppers in a shallow baking dish. Spoon in the stuffing, mounding to fill, and replace the tops. Add 1/2" water to the baking dish. Cover loosely with foil and bake for 40 to 45 minutes or until the peppers are tender.

NUTRITION (per serving) 357 cal, 14 g pro, 50 g carb, 10 g fiber, 12 g fat, 4 g sat fat, 275 mg sodium

PREP TIME: 15 minutes
TOTAL TIME: 15 minutes
SERVINGS: 4

¼ c balsamic vinegar
2 Tbsp honey
½ tsp pepper
¼ c olive oil
2 c cherry tomatoes, halved
2 c leftover quinoa
6 c mixed baby greens
14 oz pink salmon, flaked

1. WHISK together the vinegar, honey, and pepper in a large bowl. Whisk in the oil until well blended. Stir in the tomatoes and quinoa.
2. PLACE the greens or watercress on 2 salad plates. Top with the quinoa mixture and salmon.

NUTRITION (per serving) 357 cal, 16 g pro, 29 g carb, 3 g fiber, 21 g fat, 3 g sat fat, 37 mg sodium