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Recette de crumble aux pommes en couches

Recette de crumble aux pommes en couches


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Les pommes Granny Smith sont superposées avec un crumble au beurre produisant un dessert aux pommes délicieusement moelleux pour tous les jours de la semaine.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 9

  • 125g de farine autolevante
  • 200g de sucre en poudre
  • 120g de beurre ramolli
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 pommes Granny Smith, épépinées et tranchées

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :30min ›Temps supplémentaire :10min › Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 180 C / Gaz 4. Beurrer un plat allant au four.
  2. Mélanger la farine, le sucre, le beurre et la cannelle dans un bol avec une fourchette ou vos doigts jusqu'à ce qu'ils soient friables ; réserver une partie du mélange de crumble pour l'utiliser comme garniture.
  3. Saupoudrer une légère couche de mélange de farine sur la base du plat de cuisson préparé; recouvrir d'une couche de pommes. Continuez en alternant les couches de mélange de chapelure avec les pommes et en terminant par les pommes. Saupoudrer la couche supérieure de pommes avec le mélange de crumble réservé.
  4. Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit légèrement dorée, de 30 à 35 minutes; laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Conseil:

Si la garniture commence à dorer trop tôt (avant que les pommes ne soient tendres), couvrez légèrement le plat de papier d'aluminium et poursuivez la cuisson.

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Résumé de la recette

  • 1 tasse de farine auto-levante
  • 1 tasse de sucre blanc
  • ½ tasse de beurre, ramolli
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 4 pommes Granny Smith, épépinées et tranchées

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat allant au four de 9 x 9 pouces.

Mélanger la farine, le sucre, le beurre et la cannelle dans un bol à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou d'une fourchette jusqu'à ce qu'ils soient friables. Réserver 3/4 tasse de mélange de farine à utiliser comme garniture.

Saupoudrer une légère couche de mélange de farine dans le dessus du plat de cuisson préparé avec une couche de pommes. Continuez à alterner les couches de mélange de farine avec les pommes et en terminant par les pommes. Saupoudrer la couche supérieure de pommes avec le mélange de farine réservé 3/4 tasse.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture soit légèrement dorée, de 30 à 35 minutes. Laisser le cordonnier refroidir pendant 10 minutes avant de servir.


MEILLEURE RECETTE POMME CRISP

Doubler la garniture d'avoine au beurre fait de ce croustillant aux pommes le meilleur de tous les temps !

Ingrédients

  • 2 tasses d'avoine (j'aime l'ancienne, mais rapide fonctionnera aussi)
  • 2 tasses de cassonade
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre mou
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 14 pommes, pelées et tranchées (11 tasses)
  • 1/4 tasse de sucre plus 1/2 cuillère à café de cannelle

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350°. Vaporiser un moule de 9x13" avec un aérosol de cuisson antiadhésif mis de côté.
  2. Mélanger les flocons d'avoine, le sucre, la farine, la cannelle, le sel et le beurre dans un bol à mélanger. Mélanger avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajouter des noix hachées si désiré.
  3. Presser environ un tiers du mélange au fond du moule préparé. Étaler les pommes sur la croûte et saupoudrer du mélange de sucre à la cannelle 1/4 tasse.
  4. Saupoudrer uniformément le reste du mélange de chapelure sur le dessus des pommes. Cuire au four à 350° pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  5. Servir tiède avec de la glace à la vanille.

Remarques

-Les pommes acidulées comme Granny Smiths fonctionnent mieux pour cette recette. Les pommes Johnathon et Braeburn fonctionnent également bien.

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Crumble aux pommes sans produits laitiers

Il y a cinq ans, j'ai commencé à travailler sur ce qui allait devenir mon premier e-book, Douceur. Tout en travaillant sur la structure générale du livre, j'ai réfléchi pour noter tous les desserts laitiers que je ne pouvais plus apprécier pleinement. Mon objectif avec le livre électronique mais aussi en tant qu'amateur de desserts était de trouver des moyens de remplacer les produits laitiers dans mes friandises préférées sans sacrifier le goût. Tant de desserts sans produits laitiers que j'ai goûtés étaient des versions insipides du vrai ! Certaines personnes intolérantes au lactose peuvent simplement rayer les produits laitiers de leur vie, mais je n'en fais pas partie. J'aime les produits laitiers et la texture et la saveur qu'ils procurent aux plats. Malheureusement, à ce moment-là, je m'étais rendu malade plusieurs fois en mangeant trop de pâtisseries, de gâteaux et de biscuits à base de beurre, alors quelque chose devait donner.

Bien que j'aie travaillé dur pour tester des recettes pour Douceur, tous mes nouveaux desserts sans produits laitiers préférés ne se sont pas retrouvés dans le livre, qui se concentrait sur les desserts pour les occasions spéciales. La recette incontournable, super facile et sans produits laitiers que je prépare plusieurs fois par an depuis que je l'ai perfectionnée est ce crumble aux pommes sans produits laitiers.

J'ai grandi en appréciant les miettes de ma maman chaque automne et j'ai un désir perpétuel de ces arômes réconfortants lorsque l'automne arrive. Le substitut laitier de ce crumble aux pommes sans produits laitiers est très simple : l'huile. Utiliser de l'huile au lieu du beurre dans le crumble a de réels avantages nutritionnels si vous en choisissez un qui est pauvre en graisses saturées et contient des nutriments supplémentaires. Consultez les conseils utiles ci-dessous pour plus d'informations sur les huiles que vous pouvez utiliser dans cette recette.

Le croquant de ce crumble aux pommes sans produits laitiers provient non seulement de la combinaison habituelle farine/sucre/graisse, mais aussi de l'ajout de noix, qui contribuent également à améliorer la valeur nutritionnelle du dessert. J'adore les desserts et les pâtisseries gourmandes, mais je suis tout à fait pour faire des choix judicieux lorsque je les prépare à la maison. Dans mon monde idéal, tous les desserts auraient un goût incroyable et satisferaient en même temps les appétits les plus sucrés ! Ce crumble aux pommes sans produits laitiers vérifie toutes ces cases.

J'aime servir ce crumble aux pommes sans produits laitiers chaud avec de la crème glacée, mais la combinaison d'avoine, de noix et d'une tonne de pommes le rend également parfaitement adapté au petit-déjeuner ! Je commence volontiers les fraîches journées d'automne avec un bol réconfortant de ce crumble garni de yogourt à la vanille. Je pense que tu devrais aussi !


La touche finale à cette cuisson de patates douces et de pommes est les noix de pécan. En ajoutant des noix de pécan sur le dessus du plat pendant les 10 dernières minutes de cuisson, les noix de pécan sont grillées à la perfection.

Ces noix de pécan grillées créent un merveilleux contraste entre des notes de noisette profondes et la douceur des pommes de terre et donnent l'équilibre parfait de la texture au plat avec leur croquant ajouté.


  • Glace | Ajoutez une cuillerée de crème glacée sur le côté ou sur le dessus de votre tarte. Je préfère la vanille mais n'hésitez pas à essayer d'autres saveurs.
  • crème fouettée | Atteindre la crème fouettée pour ajouter une cuillerée sur le dessus de la tarte ou ajouter à côté.
  • Sauce Caramel | Faire du caramel maison ou du commerce et arroser le dessus de la tarte.

Cette tarte aux miettes de pommes est incroyablement facile à préparer et délicieuse jusqu'à la dernière miette. Essayez cette recette de tarte aux pommes aujourd'hui et dites-moi comment vous l'appréciez.

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Recette de croustillant aux pommes en spirale

Le croustillant aux pommes est aussi américain que possible et le moyen idéal pour profiter du temps frais de l'automne. Avec les pommes en pleine saison en ce moment, il n'y a rien de tel qu'un bol de croustillant aux pommes chaud avec une boule de glace à la vanille. C'est le paradis absolu ! Je préparais le dîner pour les gars sur le terrain la semaine dernière et à la dernière minute, j'ai décidé d'utiliser certaines de nos pommes de notre arbre pour un dessert. Bien que je puisse essayer d'être inventif et de tester une nouvelle recette amusante, j'ai choisi de m'en tenir à ma recette de maman avec une légère torsion sur notre famille préférée avec cette recette de croustillant aux pommes en spirale.

Au lieu de travailler sur des pommes comme ma mère le fait toujours, je les ai rapidement épluchées et coupées en tranches avec mon accessoire spiralizer KitchenAid. Après avoir fixé le spiraliseur à votre batteur sur socle avec la lame à trancher et l'éplucheur les plus épais, il suffit d'ajouter une pomme et de laisser la machine faire le reste ! Il épluche, épépine et tranche rapidement vos pommes en un rien de temps. La meilleure partie de cet accessoire est que vous pouvez allumer ou éteindre l'éplucheur à votre guise, donc si vous voulez des pommes tranchées avec la peau encore dessus, ce n'est pas un problème !

Cette recette de croustillant aux pommes en spirale prend une heure à cuire, mais le travail de préparation est un jeu d'enfant, surtout avec la facilité du spiraliseur. Mélangez simplement de la cassonade, de la cannelle, des flocons d'avoine, de la farine et du beurre et déposez-en la moitié au fond d'un moule 9×13 graissé. Garnir la croûte de vos pommes en spirale et d'un mélange rapide d'eau, de fécule de maïs et de vanille. Disposez le reste du crumble aux flocons d'avoine et mettez-le au four.

Pendant que le croustillant aux pommes cuisait, cela m'a donné amplement le temps de préparer le dîner pour les gars. J'ai opté pour cette longe de porc à l'autocuiseur, farce et sauce car c'est mon préféré ces derniers temps. Cela fait un porc si moelleux et tout ce dont vous avez besoin pour l'accompagner!

Il est important de laisser reposer le croustillant aux pommes tout droit sorti du four avant de servir. Si vous essayez de creuser, ce sera toujours un peu baveux et bâclé. Lui donner une heure pour refroidir lui permet de bien se mettre en place avec une consistance parfaite et encore un peu de chaleur pour faire fondre la boule de crème glacée avec laquelle vous la servez. Je bave rien que d'y penser !


  • Pour Caramel
  • 1 1/2 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en dés
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la couche de pomme
  • 5 tasses de tranches de pomme (voir note) d'environ 4 grosses pommes Granny Smith
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de muscade
  • Pour la croûte et le crumble
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 16 cuillères à soupe (1 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
  • 1 oeuf
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse

Faire le caramel: Assemblez tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour le caramel et placez-les près de la casserole que vous utiliserez. Mettre le sucre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-élevé. Laissez le sucre commencer à fondre, puis commencez à mélanger avec une cuillère. Mélanger de temps en temps jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu et prenne une couleur légèrement dorée. Versez lentement et soigneusement la crème épaisse - le sucre va immédiatement cuire à la vapeur et durcir en un morceau. Baissez le feu à moyen et remuez continuellement le caramel jusqu'à ce qu'il soit à nouveau complètement fondu et que le mélange soit lisse, environ 5 minutes. Incorporer le beurre, la vanille et le sel et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu. Retirer le caramel du feu et laisser revenir à température presque ambiante.

Pendant que le caramel refroidit, faire une couche de pomme: Dans un grand bol, mélanger les pommes, le sucre, le jus de citron, la fécule de maïs, la cannelle et la muscade, et remuer pour s'assurer qu'il est bien mélangé. Laisser reposer 10 minutes.

Faire la croûte et le crumble: Réglez la grille du four à la position médiane et préchauffez le four à 375 °F. Tapisser le plat de cuisson de papier d'aluminium, puis graisser le papier d'aluminium avec du beurre.

Mettez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Pulse 5 fois pour combiner. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit coupé à la taille de petits pois. Ajouter l'œuf et la crème épaisse et mélanger jusqu'à ce que le mélange ait la texture du sable humide et, lorsqu'il est pressé entre vos doigts, conserve sa forme.

Prenez 3/4 de la pâte sablée et pressez-la dans la plaque à pâtisserie préparée. La croûte inférieure doit avoir une épaisseur d'environ 1/2 pouce. Utilisez une écumoire pour retirer les pommes du bol et étalez-les uniformément sur le dessus des sablés. Recouvrir les pommes de la sauce caramel en la réchauffant doucement à feu doux si elle devient trop épaisse pour être étalée. Avec vos doigts, formez le reste des sablés en miettes et saupoudrez le dessus de miettes.

Cuire les barres jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant, environ 50 minutes. Laisser refroidir complètement avant de couper.


Recettes de desserts aux pommes

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Tarte tatin

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Tartes aux pommes épicées et aux mûres

Faites entrer l'automne dans votre cuisine avec ces délicieuses tartes aux pommes et aux mûres. Saupoudrer de sucre et servir avec de la crème pâtissière pour un plat réconfortant ultime


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