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Un critique culinaire amateur français condamné à une amende pour avoir écrit une mauvaise critique quelques jours avant l'ouverture du restaurant

Un critique culinaire amateur français condamné à une amende pour avoir écrit une mauvaise critique quelques jours avant l'ouverture du restaurant


Un critique amateur a été condamné à une amende de 2 500 euros (3 860 USD) pour avoir publié un avis sur un restaurant français cinq jours avant son ouverture.

À moins que ce type n'ait une machine à remonter le temps, il est très peu probable qu'il puisse critiquer un restaurant avant son ouverture.

Les restaurants vivent dans la peur des critiques cinglantes des critiques influents. Mais une critique négative d'un critique amateur publiée quelques jours avant même l'ouverture du restaurant ? Cela sera réglé devant les tribunaux. Un restaurant étoilé Michelin à Dijon, France, Loiseau Des Ducs, a reçu 2500 Euro (3 860 USD) après qu'un critique amateur a publié une critique négative sur les Pages Jaunes de France, Pages Jeunes, cinq jours avant même que le restaurant n'ouvre ses portes en juillet 2013.

Le critique frauduleux en herbe a tenté de mettre le restaurant à naître en bas, le qualifiant de "très surestimé, c'était du spectacle, il y avait très peu dans l'assiette, et la seule chose qui était bien chargée était l'addition".

Le tribunal de grande instance de Dijon a infligé une amende au prévenu parce que son examen "ne pouvait correspondre à l'expression d'un avis objectif fondé sur des expériences réelles".

Gérante de restaurant Ahlame Buisard a déclaré au journal local Le Bien qu'ils ont poursuivi l'affaire par principe et qu'ils ne s'en prenaient pas aux honnêtes critiques de restaurants.

Sept mois après la parution de la revue malheureuse, Loiseau Des Ducs a reçu une étoile Michelin.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de seconde zone, à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Élisabeth David

Élisabeth David, CBE (né Elizabeth Gwynne, 26 décembre 1913 - 22 mai 1992) était un écrivain culinaire britannique. Au milieu du 20e siècle, elle a fortement influencé la revitalisation de la cuisine familiale dans son pays natal et au-delà avec des articles et des livres sur les cuisines européennes et les plats britanniques traditionnels.

Né dans une famille aisée, David s'est rebellé contre les normes sociales de l'époque. Dans les années 1930, elle étudie l'art à Paris, devient actrice et s'enfuit avec un homme marié avec qui elle navigue dans un petit bateau vers l'Italie, où leur bateau est confisqué. Ils ont atteint la Grèce, où ils ont été presque piégés par l'invasion allemande en 1941, mais se sont enfuis en Égypte, où ils se sont séparés. Elle a ensuite travaillé pour le gouvernement britannique, gérant une bibliothèque au Caire. Là-bas, elle s'est mariée, mais elle et son mari se sont séparés peu de temps après et ont ensuite divorcé.

En 1946, David retourna en Angleterre, où le rationnement alimentaire imposé pendant la Seconde Guerre mondiale resta en vigueur. Consternée par le contraste entre la mauvaise nourriture servie en Grande-Bretagne et la nourriture simple et excellente à laquelle elle s'était habituée en France, en Grèce et en Égypte, elle a commencé à écrire des articles de magazine sur la cuisine méditerranéenne. Ils ont attiré une attention favorable, et en 1950, à l'âge de 36 ans, elle a publié Un livre de cuisine méditerranéenne. Ses recettes faisaient appel à des ingrédients tels que des aubergines, du basilic, des figues, de l'ail, de l'huile d'olive et du safran, qui à l'époque étaient à peine disponibles en Grande-Bretagne. Des livres sur la cuisine française, italienne et, plus tard, anglaise ont suivi. Dans les années 1960, David avait une influence majeure sur la cuisine britannique. Elle était profondément hostile à tout ce qui était de second ordre, et à la cuisine trop élaborée et aux substituts bidons pour les plats et ingrédients classiques. En 1965, elle a ouvert un magasin de matériel de cuisine, qui a continué à commercer sous son nom après son départ en 1973.

La réputation de David repose sur ses articles et ses livres, qui ont été continuellement réimprimés. Entre 1950 et 1984, elle a publié huit livres après sa mort, son exécuteur testamentaire en a terminé quatre autres qu'elle avait planifiés et sur lesquels elle avait travaillé. L'influence de David sur la cuisine britannique s'est étendue aux cuisiniers professionnels et domestiques, et les chefs et restaurateurs des générations suivantes tels que Terence Conran, Simon Hopkinson, Prue Leith, Jamie Oliver, Tom Parker Bowles et Rick Stein ont reconnu son importance pour eux. Aux États-Unis, des cuisiniers et des écrivains dont Julia Child, Richard Olney et Alice Waters ont écrit sur son influence.


Voir la vidéo: Larnaque du Guide Michelin révélée par un ancien inspecteur