Nouvelles recettes

Soupe de poulet avec frottage

Soupe de poulet avec frottage


La viande est lavée, coupée en morceaux appropriés et bouillie. Jetez la mousse, lavez la viande à l'eau froide et remettez-la à bouillir dans 3 l d'eau pendant environ une heure. Ajouter le sel et faire bouillir.

Pendant ce temps, préparer les légumes, les éplucher et bien les laver. Je les ai coupés tout de même, de fins bâtons. Lorsque la viande est cuite, remplissez la marmite d'eau bouillie et ajoutez les légumes, sauf la pomme de terre, que l'on met au bout de 15 minutes, pour qu'elle ne s'effrite pas. J'ai aussi mis des œufs de poule.

Bien battre les œufs avec un peu de sel, puis ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse, comme une crème plus épaisse. Lorsque tous les légumes seront cuits, nous verserons la composition d'œufs à travers un entonnoir, directement dans la marmite. Nous allumons d'abord le feu doux et versons soigneusement, en déplaçant l'entonnoir, pour former un frottement, cela ressemble à des nouilles plus épaisses. Ils bouillent immédiatement, remontent rapidement à la surface. Laisser bouillir encore 2 minutes et éteindre le feu. Presser sur le persil vert finement haché.


Ingrédients Soupe de tomates

  • 1,5 à 2 kilogrammes de tomates bien mûres ou 1 litre de bouillon de tomates concentré
  • 1 oignon
  • 2-3 carottes
  • 1 morceau de céleri comme 1 petit œuf
  • facultatif, 1/2 poivron
  • 1 gousse d'ail
  • 30 ml. d'huile d'olive extra vierge (c'est ce que j'ai utilisé, une autre huile fonctionne, seul le goût de l'huile d'olive avec celui des tomates dures est sympathique)
  • verdures : 3 feuilles de laurier, 1 brin de thym frais, 1 brin de basilic, persil vert ou basilic pour. saupoudré (selon préférence)
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé et de poivre
  • pour servir : des petites pâtes courtes (j'ai utilisé du risoni) ou des croûtons de toast à l'ail

Préparation de la soupe aux tomates

Tout d'abord, je dois me vanter des tomates dans le jardin. Nous avons acheté les plants au marché, sans savoir de quelle sorte ils seront, nous avons donc toutes sortes de tomates. Certains ne sont pas encore cuits, je pense qu'ils sont plus automnaux, d'autres vous invitent à faire leur salade & #8230 ou leur soupe. Le montant investi dans les plantes était de 15 lei, mais l'odeur d'une seule tomate de jardin vaut plus que cela.

Préparation des tomates

Revenons à la soupe aux tomates, c'est-à-dire "zama da părădaisă & # 8221. Les tomates peuvent être bouillies dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Après cela, ils s'éplucheront facilement. Cette fois, cependant, j'ai fait un peu différemment. J'ai placé les tomates sur le gril chaud et les ai cuites au four, en les retournant de tous les côtés, pendant 5 minutes. Cela a rendu l'arôme concentré, pour attraper un bon goût de cuisson, mais aussi pour s'éplucher très facilement.

J'ai épluché les tomates et enlevé la partie en bois à côté de la queue avec un couteau. Je les mets dans une casserole adaptée, les recouvre d'eau (vous pouvez aussi utiliser de la soupe de légumes, de bœuf ou de poulet). J'ai ajouté la feuille de laurier, les brindilles de thym et de basilic et juste une pincée de sel, puis je les ai mis sur le feu.

Tempérer les légumes

Dans environ 10-15 minutes lorsque les tomates se tiennent seules sur le feu, nettoyez, lavez et hachez finement les légumes, écrasez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande pour contenir toute la soupe aux tomates. Ajouter tous les légumes à la fois, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, à feu doux. Il ne doit pas du tout brunir, cela endommagerait le goût final de la soupe. Dès que les légumes sont tendres, ajoutez une tasse (200 ml) d'eau et continuez à bouillir.

Après environ 10-15 minutes d'ébullition, retirez la casserole de tomates du feu. Retirez la feuille de laurier et le thym et passez au mixeur plongeant. Vous pouvez également passer au tamis, surtout si vous avez des problèmes d'allergies aux graines de tomates.

Des tomates en purée sont ajoutées sur des légumes durcis. Remplir d'eau jusqu'à obtention de la consistance désirée. La soupe aux tomates peut être plus crémeuse ou plus liquide, à votre guise. Dans cette phase, assaisonnez la soupe avec 1 cuillère à soupe de sucre râpé. Il est nécessaire d'équilibrer l'acidité des tomates. Bien sûr, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Continuez à faire bouillir la soupe aux tomates jusqu'à ce que les légumes aient la consistance désirée. Je les préfère avec un peu de texture, pas très douce. Si vous le souhaitez, vous pouvez également filtrer les légumes pour faire une soupe à la crème.

Servir les phoques

Si vous préférez les pâtes pour servir la soupe aux tomates, qu'elles soient petites, comme nouilles maison. Il y a aussi des pâtes à l'orge, que j'ai utilisées cette fois, des étoiles, etc. Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes dans l'eau dans laquelle elles ont bouilli, dans une passoire fine. Rincer à l'eau courante et ajouter à la soupe après avoir mélangé avec une goutte d'huile, afin qu'elle ne devienne pas collante.

Je préfère la soupe à la tomate, plus que toute autre chose, avec des toasts, frottés à l'ail et surmontés d'une vague verdâtre d'huile d'olive.

Dans tous les cas, la soupe aux tomates est tout aussi bonne. Je ne peux que vous souhaiter un gros appétit !


Recettes de Noël ! Soupe de poulet aux nouilles maison & #8230

Pour les fêtes de fin d'année, achetez un poulet gras, le plus gros possible, pour préparer des plats plus légers (allez), en alternative aux steaks lourds de porc et/ou de mouton.

C'est ainsi que se porte le Roumain depuis qu'il est connu & #8211 achète tout pour un repas le plus riche possible. Il n'est pas obligatoire de préparer une seule fois toute la viande que vous avez achetée.

Si vous ne faites pas une recette pour laquelle utiliser l'oiseau entier, vous le coupez, car vous pensez qu'il montrera votre menu surprise le soir de Noël.

Secret! La vieille poule est généralement très grasse, c'est pourquoi je l'achète, même si elle a une viande plus dure et qu'elle bout beaucoup, dans l'autocuiseur.

Pour que la soupe ne devienne pas trop grasse (attention au cholestérol), récupérez la graisse de l'oiseau et faites-la frire dans une poêle. Vous faites des merveilles culinaires, qui sont servies à l'apéritif, à côté d'un verre d'eau-de-vie bouillie, avec du pain chaud, des oignons rouges et des concombres au vinaigre. Mettez le saindoux fondu dans un bocal avec un couvercle hermétique, en saupoudrant de sel dans le liquide. Vous l'utiliserez plus tard, comme additif de bon goût, pour les soupes/soupes de volaille.

Au fait, parce que tu parles. Je ne pense pas qu'il y ait quelqu'un qui n'a pas entendu parler du dicton roumain ancestral - la vieille poule fait de la bonne soupe.

Faire bouillir le poulet dans l'autocuiseur - les ailes, la tortue, le dos du poulet (vous pouvez aussi mettre les cuisses), avec une petite racine de persil, une grosse carotte, un oignon blanc, une petite racine de panais et quelques tranches de poivron. , sorti du congélateur. Recouvrez d'eau froide dans laquelle vous mettez du gros sel, jusqu'à ce que l'eau recouvre la viande et les légumes.

Pendant que la soupe bout (environ 1h30 après que l'autocuiseur commence à siffler), préparez les nouilles. Dans un bol, cassez un œuf acheté aux paysans (c'est sûr que le jaune d'orange et les nouilles vont dorer), que vous mélangez avec de la farine, une pincée de sel et quelques brins de poivre moulu. Farine de poulet autant que possible, jusqu'à ce qu'elle soit obtenue par pétrissage vigoureux, à la main, d'une pâte plus épaisse. Étalez la croûte formée, avec un twister de cuisine, sur une planche de bois ou directement sur le plan de travail du meuble de cuisine, en prenant soin de saupoudrer de farine, afin de ne pas accrocher la croûte de bois. Continuez à rouler et à ajouter de la farine jusqu'à obtenir une fine feuille de croûte, 1-2 mm. Découpez au couteau ou au tour de cuisine, de fines lamelles de feuille de coca, quelle que soit la taille que vous souhaitez.

Vous laissez sécher les nouilles sur une assiette ou vous pouvez les accrocher au twister si vous les coupez plus longues et plus épaisses.

Lorsque la viande est cuite, mettez le jus dans une casserole plus grande et quand il commence à bouillir (à feu vif), ajoutez les nouilles en prenant soin de les étaler à la main, au fur et à mesure que vous les mettez dans la soupe chaude. Laisser bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il ramollisse et fasse bouillir les nouilles.

Vous prenez la viande des os et vous pouvez l'utiliser pour une salade de bœuf ou la laisser dans la soupe.

Attention! Lorsque vous mettez les nouilles, vous n'avez pas besoin de mettre vos doigts dans la soupe.

Si vous voulez faire une soupe colorée, vous pouvez ajouter à l'ébullition des nouilles, du jus de tomate et si vous le voulez jaune, prenez un œuf de campagne et séparez le blanc d'œuf du jaune. N'utilisez que le jaune que vous frottez avec une goutte de sel et ajoutez petit à petit, en remuant constamment, le jus de soupe quand environ 200-300 ml sont ajoutés, versez dans la marmite et mélangez doucement. À la fin, saupoudrez de persil vert finement haché.

La soupe est servie chaude avec quelques gouttes de jus de citron. C'est incroyable, après une nuit de durs combats avec les friandises sur la table, le soir du Nouvel An.

Pour ceux qui ne savent pas & # 8230 Des chercheurs anglais ont découvert que la meilleure nourriture quand on a la GRIPPE est la SOUPE DE VOLAILLE, uneetça & #8230 BONNE CHANCE !


Ingrédients pour la recette de la soupe de poulet aux boulettes de semoule

  • Pour la soupe
  • -1 gain d'au moins 2 kg
  • -2 carottes
  • -1 poireau (côté clair uniquement)
  • -1 petit céleri
  • -1 patrunjel r & # 259d & # 259cina
  • -2 oignons
  • -1 branche de céleri
  • -feuilles de céleri
  • -sel
  • -poivre
  • Pour les boulettes de semoule
  • -2 oeufs
  • -140 gr gris
  • -sel
  • Pour servir
  • - persil frais haché

Soupe au poulet

La soupe au poulet est un plat délicieux, mais aussi un excellent remède contre la grippe ou le rhume. Plat délicieux et copieux, la soupe est adorée des enfants et idéale à consommer lors des froides journées de fin d'automne. Voir la recette de soupe au poulet et comment c'est facile à préparer.

Comment faire de la soupe au poulet :

La soupe au poulet est un plat simple qui peut être préparé de différentes manières. Il vous offre un repas léger mais nutritif, et le processus de cuisson est extrêmement simple. Ci-dessous, nous vous expliquons comment préparer la meilleure soupe au poulet à la maison ! Par conséquent:

1. Pour commencer, faire bouillir les cuisses de poulet dans de l'eau salée et bien faire mousser si nécessaire. Lorsque les cuisses commencent à bouillir, vous remarquerez que la mousse monte au-dessus de la casserole.

2. Pendant ce temps, préparez les légumes que nous ajouterons à la soupe au poulet. Coupez les pommes de terre, les carottes et le céleri le plus petit possible et ajoutez-les dans la marmite, mais seulement après la formation de la mousse. Laissez le tout bouillir jusqu'à ce que la viande et les légumes aient pénétré.

3. Lorsque tous les légumes sont bien cuits, ajoutez les nouilles à la soupe au poulet et couvrez le bol avec un couvercle. Laissez-le ainsi pendant 10 minutes, pendant lesquelles les nouilles se ramollissent suffisamment.

La soupe au poulet est maintenant parfaite pour servir. Saupoudrer de verdures fraîches sur le dessus et servir avec un poivre.

Soupe au poulet & # 8211 recette simple

3 / 5 - 2 Commentaires)

un poulet de campagne, des légumes (carottes, un oignon), sel au goût, bouquet de persil,

Le poulet est nettoyé, lavé et bouilli avec de l'eau froide et du sel. Lorsque la mousse monte, elle est soigneusement retirée. Lorsque la soupe bout, ajoutez les légumes nettoyés et lavés (si vous préférez, ajoutez quelques grains de poivre). Porter à ébullition à feu moyen. Le poulet de campagne bout en 2 & # 8211 2,5 heures. Pendant que la soupe bout, préparez les nouilles. À partir de la farine, faites un tas avec un trou au milieu dans lequel deux œufs sont cassés et un peu de sel est ajouté. Bien mélanger, pétrir jusqu'à obtenir une pâte compacte. Laissez reposer pendant 20-30 minutes. Avec le rouleau à pâtisserie, étaler une fine feuille de 1-2 mm de la pâte. Laissez sécher la feuille pendant 10 à 15 minutes, puis roulez-la et coupez-la en lanières aussi fines que possible, puis étalez-la pour sécher. Dans la soupe filtrée et bouillante, mettez les nouilles et laissez-les bouillir pendant 12-15 minutes. L'oiseau bouilli peut être servi avec, son goût étant très bon.


Articles dans la catégorie : From Chicken

Viande de poulet : sac de poulet ? Cela vous semblera-t-il familier ? Ici vous pouvez trouver toutes sortes de plats de poulet. Vous n'avez qu'à chercher et vous trouverez sûrement de quoi préparer pour le prochain repas, que vous vouliez impressionner les invités ou que vous vouliez cuisiner sain et savoureux.

Soupe au poulet gras avec nouilles maison

Soupe au poulet gras avec nouilles maison à partir de : poulet, carottes, persil, pommes de terre, poivrons, oignons, sel, poivre, persil, farine, œufs.

Recettes arabes : Poulet aux coings

Poulet aux coings de : poulet, coing, saindoux, farine, sucre, sel, eau. Ingrédients : 1 poule 1 kg de coing 200 g de saindoux 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de sucre sel au goût 2 verres d'eau Préparation : Le poulet est lavé, nettoyé, coupé en morceaux, salé et laissé tremper dans l'eau. [& bonjour]

Soupe de nouilles au poulet

Soupe de poulet aux nouilles de : poulet, piment de la Jamaïque, laurier, oignon, pommes de terre, carottes, persil, mélèze, nouilles, sel. Ingrédients : l gros poulet 10 baies de piment de la Jamaïque 3 feuilles de laurier 1 oignon 2 pommes de terre 2 carottes persil et mélèze vert, nouilles au sel finement hachées Préparation : Bien laver le poulet, le trancher et le faire bouillir dans un [& hellip]

Ciulama de viande de poulet

Viande de poulet de : poulet, carottes, pommes de terre, céleri, persil, beurre, farine, lait, soupe au poulet, sel, poivre. Ingrédients : Pour la ciulama : 1 poulet gras 2 carottes 2 pommes de terre 1 céleri 2-3 racines de persil 2 cuillères à soupe de beurre 4 cuillères à soupe de farine 1 tasse de lait 1 tasse de soupe au poulet sel poivre [& hellip]

Comment nettoyer un poulet (vidéo)

Comment nettoyer un poulet : Recettes arabes : Poulet au coing Poulet au coing à partir de : poulet, coing, saindoux, farine, sucre, sel, eau. Ingrédients : 1 poulet 1 kg de coing 200 g de saindoux 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à café de sucre sel au goût 2 verres d'eau Préparation : Le poulet est lavé, nettoyé, coupé en [& hellip]

Croquettes de poulet

Croquettes de poulet à base de : poulet, beurre, farine, soupe de volaille, œufs, chapelure, sel, poivre, muscade, graines de pavot, basilic, thym, huile. Ingrédients : 200 g de poulet 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 tasses de soupe aux oiseaux 2 jaunes d'œufs 2 œufs 50 g de chapelure sel poivre muscade 1 cuillère à soupe de graines [& hellip]

Recette du jour : Soupe au poulet

Une recette de soupe au poulet à partir de : poulet, carottes, panais, céleri, poivrons rouges, poireaux, pommes de terre, petits pois, jus de tomate, persil, sel et crème sure. Ingrédients : 1/2 poulet 2 carottes 1 panais 1/2 céleri 1 poivron rouge 1/2 fil de poireau 2-3 pommes de terre 1 tasse de petits pois surgelés 5 cuillères à soupe de jus de tomate persil sel crème sure (facultatif) [& hellip]

Poulet farci au porc

Une recette simple et délicieuse de poulet farci au porc composé de : poulet, oignon, porc haché, bacon, abats de poulet, jaunes d'œufs, beurre, sel, poivre, muscade, paprika, brandy, jus de viande, beurre et persil. Ingrédients : 1 gros poulet 2 oignons 200 g de porc haché 75 g de lard entrailles de poulet [& hellip]

Parjoale de poulet

Poulet persil Ingrédients : 1 poulet 2-3 cuillères à soupe de crème aigre 100 g de beurre (ou 150 g de lard) 3 tranches de noyaux farcis 1 oignon 1 bouquet de persil vert 1 bouquet d'aneth 2 œufs chapelure sel poivre 500 g garniture 10 cuillères à soupe préparation de sauce : On choisit une poule et sans la tuer [& hellip]

Croquettes de poulet

Croquettes de poulet Ingrédients : 200 g de volaille bouillie 50 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine 2 tasses de soupe de volaille 4 œufs chapelure poivre muscade sel Préparation : Coupez la viande en petits cubes. Préparez ensuite la sauce. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et remuez pour éviter que la croûte ne brûle. Éteignez avec de la soupe [& hellip]


Vidéo: soupe de poulet aux vermicelles