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Boulettes de pois

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Recette de boulettes de pois du 23-05-2013 [Mise à jour le 17-04-2015]

Et ce matin, des boulettes de pois au four, un plat principal délicieux et printanier même si aujourd'hui ici à Naples, tout me semble sauf un jour de printemps. Cette semaine a été vraiment terrible, la météo folle, les échéances à venir, les pourparlers, les nouveaux projets et les petits imprévus désagréables, m'ont envoyé dans le bal, demain je pars en voyage et bien que je suis anxieux car avec tout Je dois dire que je ne pouvais pas me permettre de m'absenter pendant 4 jours, je suis très heureux car j'ai besoin de déconnecter et de m'éloigner du travail et des obligations. Parfois je me demande qui me fait faire ça pour m'encombrer autant, et d'accepter toujours de nouveaux engagements, mais là je me dis qu'on ne peut pas fermer la porte à l'occasion et que dormir et se reposer là-bas c'est la vieillesse, alors, c'est d'accord comme ça :D je te laisse les boulettes et je vais me replonger dans le boulot, on lira plus tard si je trouve une minute :*

Méthode

Comment faire des boulettes de pois


Falafels aux pois | Fabuleux avec la croûte fine et croustillante

Aujourd'hui, nous vous présentons de délicieuses et irrésistibles boulettes de viande que tout le monde peut manger : même les végétaliens et les céliques, puisque ce vovamda est exempt d'ingrédients d'origine animale et de leurs dérivés mais il est également sans gluten. Nous parlons de la falafels aux pois. Très faciles à préparer, ces petites boules de bonté sont réalisées avec un mélange de farine de quinoa, petits pois hachés, oignons, huile et parfumées aux épices.

Ce sont des amuse-gueules que les enfants aiment beaucoup : vous pouvez vous amuser à les faire pour eux ou avec eux. En effet, la pâte se prépare en quelques étapes simples et n'a pas besoin de temps de repos.

Avec très peu d'ingrédients et une dépense économique minime, vous créerez alors des boulettes de viande nutritives et saines à servir pour un déjeuner en famille ou un dîner avec parents et amis. Si vous apportez ces falafels en secodno, accompagnez-les d'un accompagnement léger comme une salade fraîche assaisonnée d'huile, de sel et de vinaigre ou d'un pyrex de pomme de terre ou d'autres légumes légers.

Ces boulettes de viande sont également parfaites pour être servies en apéritif pour les apéritifs accompagnés d'un bon cocktail alcoolisé et non alcoolisé. Aussi excellent servi à l'apéritif ou en buffet ou bruch.

Réalisé en : quelques minutes

Température de cuisson : 180 degrés

Temps de cuisson: 20-25 minutes

  • Outils
  • un mixeur de cuisine
  • un coletto
  • Ingrédients
  • 60 g de farine de quinoa
  • une pincée de sel fin
  • 400 g de petits pois
  • un demi oignon frais
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • une cuillère à café de poudre de curry sans gluten
  • 5 feuilles de menthe fraîche

Paiement garanti tous les mois à partir de 50 euros (le seuil de paiement le plus bas en Italie). Nous avons décidé de maintenir ces frais bas afin que vous puissiez recevoir le paiement immédiatement et vérifier notre ponctualité. Vous pouvez également consulter à tout moment depuis votre panneau de contrôle les revenus générés par l'impression de notre bannière

Pour répondre à tous nos éditeurs, nous disposons d'un centre de service capable de répondre rapidement à toute question technique ou administrative.


Boulettes de viande à la tomate et aux petits pois

Les boulettes de viande à la tomate et aux petits pois sont un plat de résistance toujours très apprécié de tous, car elles sont simples, savoureuses, elles peuvent être accompagnées de pain simple mais aussi de polenta, de purée de pommes de terre ou de risotto jaune, bref, ces boulettes de viande sont comme la couleur noire : ils sont bien avec tous.

Pour les réaliser, commencez par soigner le mélange pour les boulettes : dans un bol mettez 250 g de viande hachée avec 150 g de saucisse, ajoutez une cuillère à soupe de persil frais haché, une cuillère à soupe de moutarde, une pincée d'ail en poudre, 30 g de Padano râpé de parmesan, 30 g de chapelure émiettée, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de lait, une pincée de sel et une pincée de poivre, puis pétrir le tout pour obtenir un mélange ferme et homogène.

Couvrir le bol de film alimentaire et laisser reposer le mélange au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Après le temps nécessaire, prenez le mélange, placez-le sur une planche à découper et divisez-le en 12 parties égales.

A ce stade, formez les boulettes : graissez vos mains avec un peu d'huile (ça facilitera toute l'opération, de cette façon elle ne collera pas aux mains) prenez un petit morceau de mélange et façonnez-le en boule, puis appuyez dessus légèrement.

Une fois prêtes, faites dorer les boulettes de viande dans une casserole avec un filet d'huile et l'oignon haché, en les remuant souvent pour une cuisson uniforme.

Pour cuisiner ce genre de préparations, j'utilise personnellement souvent cette https://amzn.to/2MTWDrA qui est une cocotte haute en cuivre étamé, qui maintient parfaitement la température.

Dès qu'elles sont dorées de tous côtés, ajoutez 700 g de concentré de tomates, salez et poivrez et poursuivez la cuisson 25-30 minutes.


Boulettes de pois - Recettes

Ingrédients

Préparation

Coupez la viande de lapin en cubes, mélangez-la dans un bol avec l'œuf, le pain rassis imbibé de lait et pressé, sel et poivre, persil haché et un demi zeste de citron râpé.

Mixez le mélange avec un mixeur plongeant ou un mixeur et, si nécessaire, ajoutez un peu de chapelure.
Former des petites boules et les rouler dans la farine.
Cuire les boulettes de viande dans une poêle avec un filet d'huile, ajouter les petits pois bouillis et cuire à couvert une dizaine de minutes. Faites bouillir les nouilles dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les, versez-les dans un bol, ajoutez un filet d'huile et le safran. Servir les nouilles avec les boulettes de viande et les petits pois.

Photo et recette : Valentina Cipriani

Nos Recettes

Agréablement Lapin

Beaucoup de nos recettes se trouvent dans le nouveau livre "Pleasantly Rabbit" écrit par le maître cuisinier Germano Pontoni. Bientôt disponible!


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Commentaires sur la recette de boulettes de viande aux petits pois - CookEatShare
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Paiement garanti tous les mois à partir de 50 euros (le seuil de paiement le plus bas en Italie). Nous avons décidé de maintenir ces frais bas afin que vous puissiez recevoir le paiement immédiatement et vérifier notre ponctualité. Vous pouvez également consulter à tout moment depuis votre panneau de contrôle les revenus générés par l'impression de notre bannière

Pour répondre à tous nos éditeurs, nous disposons d'un centre de service capable de répondre rapidement à toute question technique ou administrative.


Ingrédients pour 4 personnes

70 g de petits pois (frais ou surgelés)
100 g de ricotta de mouton
50 g de chapelure + au goût
20 g de parmesan râpé
1 oeuf
1/2 oignon
q.s. Huile d'olive vierge extra
q.s. sel

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L'origine des pois remonte à Néolithique. C'était l'une des premières plantes à être découverte par l'homme comme source de subsistance d'abord pour lui-même et ensuite pour les premiers animaux d'élevage.

Mal vraies cultures de cette plante remonte à8000 avant JC: dans la zone entre le Tigre et l'Euphrate, le soi-disant "Croissant fertile", commença l'activité première de l'homme, c'est-à-dire l'agriculture et, avec elle, la premières récoltes de pois.

Ensuite, la culture de cette plante s'est également étendue à l'Asie et à l'Europe, jusqu'à ce qu'elle devienne la sienne aliment de base aussi des populations des Grecs et des Romains.

Dans Moyen Âge les pois n'étaient consommés qu'après avoir été séché et on en sortait souvent Farine préparer du pain.

Dans 1400, puis, les pois sont également entrés dans lealimentation des nobles des cours. Ils étaient considérés à ce stade comme un nourriture délicieuse que, vers le milieu de 1500, Catherine de Médicis, à l'occasion de son mariage avec le roi de France Henri II, les apporta en dot à la cour d'outre-Alpes.

Le pois est même devenu le symbole de chance et d'abondance à la République de Venise et, le 25 avril, à l'occasion de la fête de Saint-Marc, le Doge a regardé du balcon du Palais des Doges avec une assiette de riz et de petits pois (riz et bisi) pour souhaiter au peuple prospérité tout au long l'année.


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