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Spatzle aux saucisses et sauce tomate

Spatzle aux saucisses et sauce tomate


Un fast food pour ceux comme moi, qui rentrent tard du travail et qui veulent quelque chose de rapide parce qu'ils ont faim :)

  • 1 paquet de spatzle (500 gr) - je les trouve chez Lidl
  • 250 gr de saucisses fumées légèrement épicées
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 500 ml de jus de tomate
  • basilic vert
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de sucre

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Spatzle aux saucisses et sauce tomate :

Nous avons besoin de deux casseroles profondes ou de tout autre plat que vous voulez. J'ai utilisé les deux woks que j'ai.

J'ai d'abord fait fondre le beurre et ajouté les pâtes. Je les ai laissés sur le feu en remuant pendant environ 5 minutes. Nous arrêtons le feu.

Dans l'autre wok, faites chauffer l'huile d'olive et faites chauffer l'oignon finement émincé.

Ajouter les saucisses coupées en fines tranches et les laisser durcir également.

Versez ensuite le jus de tomate, ajoutez le sucre, le sel et le poivre et le basilic finement haché et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes. 5 minutes avant d'éteindre le feu, ajouter l'ail finement haché.

Servir le spatzle avec la sauce tomate aux saucisses soit en les mélangeant directement dans la poêle avec la sauce soit en mettant la sauce sur les pâtes.

Broyez les épices épicées sur le dessus.

Bon appétit!

Sites de conseils

1

Vous pouvez mettre toutes les saucisses que vous aimez, elles ne doivent pas nécessairement être épicées


Délicieux et dérangeant Le goût merveilleux de la vie

Habitués à nos voyages culinaires aujourd'hui nous irons en Allemagne. J'aime la cuisine allemande, même si je ne cuisine pas très souvent des plats typiques à la maison. Habituellement, lorsque nous le manquons, nous allons dans un restaurant allemand ici à Milan et nous nous dorlotons avec des friandises bavaroises, des bretzels chauds et de la bonne bière.

Aujourd'hui, cependant, nous n'irons pas au restaurant, mais je cuisinerai en allemand car Oana et Diana @ Saveurs urbaines ils nous ont mis au défi d'être avec eux dans un voyage gourmand autour du monde symboliquement intitulé La connexion alimentaire , un voyage au cours duquel 24 blogueurs mettront le nez dans les cuisines des peuples et tenteront de nouvelles recettes qui seront rassemblées dans des collections spécifiques à ces pays. Chaque blogueur hébergera dans un mois la cuisine d'un pays où il rassemblera des recettes spécifiques. Ce mois-ci Andile brisez la glace avec la cuisine allemande et nous contribuerons avec nos recettes à la collection de recettes allemandes.

J'ai tordu, je me suis retourné et comme au restaurant dont je parlais plus haut je fais de très bons spätzle, j'ai pensé que c'était une bonne occasion d'essayer d'en faire à la maison. Alors soyez spätzle.

Spätzle sont une sorte de nouilles aux œufs qui sont consommées dans le sud de l'Allemagne, en Autriche et au Tyrol du Sud. Selon le lieu de cuisson et la manière dont les spätzle sont préparés, ils peuvent prendre la forme de petites boulettes ou de nouilles. Leur nom en allemand signifie moineaux (diminutif de & # 8220spatz & # 8221) et est donné par la forme qu'ils avaient lorsqu'ils étaient fabriqués à la main ou à la cuillère.

D'après ce que j'ai vu il n'y a pas une seule recette de spätzle mais, bien qu'ils aient les mêmes ingrédients à la base, farine et œufs, ils peuvent être préparés différemment et chaque zone a sa propre recette : certains les préparent avec de l'eau, d'autres avec de l'eau minérale , d'autres avec du lait.

Parce que c'est le printemps, j'ai décidé de les faire avec des épinards pour profiter d'un peu de verdure.

Spätzle aux épinards avec sauce à la crème et speck

Ingrédients:

    - 300 g - 300 g - 200 ml - 2 - au goût - 1/2 cuillère à soupe
  • Sauce - 100 g - 30 g - 50 ml - 200 ml - 50 g - au goût - au goût

Instructions:

  • Lavez les épinards et faites-les bouillir dans de l'eau salée, égouttez-les et faites une pâte à l'aide du robot culinaire ou d'un mélangeur vertical.
  • Dans un grand bol (ou dans le bol du robot culinaire) mélanger les épinards avec la farine, les œufs, l'eau, la muscade et le sel et battre avec un fouet (ou mixeur) jusqu'à obtenir une composition homogène plus épaisse que celle des crêpes (ça doit couler mais pas très liquide). Laissez la composition "reposer" pendant au moins une demi-heure.
  • Dans une grande casserole mettre de l'eau bouillante avec un peu de sel. Lorsque l'eau commence à bouillir, versez la composition dans l'eau à l'aide du dispositif spécial de fabrication de spätzle. Je n'en ai pas, j'ai donc improvisé et utilisé le presse pomme de terre avec de gros trous (vous pouvez le voir sur la photo).Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un sac en coupant un coin. De toute façon, il faut les faire un par un et les mélanger de temps en temps pour qu'ils ne collent pas.
  • Quand il remonte à la surface, on le prend avec un mousseur et on le passe sous l'eau courante.

  • Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez le bacon tranché. Lorsqu'il a un peu bruni, ajoutez le vin et laissez évaporer l'alcool, puis ajoutez la crème, le sel et le poivre.
  • Laisser mijoter environ 5 minutes en remuant légèrement et ajouter nos spätzle. Remuer pour mélanger les saveurs.

Servir chaud avec du parmesan râpé sur le dessus et un peu de poivre fraîchement moulu.

Si vous n'aimez pas la crème de bacon, vous pouvez aussi la préparer avec du beurre et de la sauge ou avec du prosciutto.


  • 3 tomates prunes
  • 1 tomate verte
  • 2 oeufs
  • une poignée de croûtons de pain
  • un petit bouquet de persil
  • 5-6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • une cuillerée de câpres
  • sel et poivre fraîchement moulu

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Recette rapide : Pâtes bolognaises aux saucisses

Pâques est un favori de beaucoup. Ils peuvent être préparés de plusieurs façons, avec diverses sauces. Voici une recette de pâtes bolognaise rapide!

Ingrédients

- 6 saucisses de qualité, sans peau

- 1 cuillère à café de graines de fenouil

- 2 pots de sauce aux tomates et légumes

- Fromage parmesan râpé pour le service.

Méthode de préparation

1. Faites chauffer une grande poêle, émiettez la viande des saucisses et ajoutez les graines de fenouil (pas besoin d'ajouter de l'huile). Faites frire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant bien pour briser la viande en petits morceaux.

2. Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Ajouter en remuant le vin et laisser bouillir une minute, puis ajouter la sauce tomate et faire bouillir un peu.

3. Pendant ce temps, faites bouillir les pâtes. Quand ils sont prêts, égouttez-les et ajoutez-les à la sauce. Bien mélanger jusqu'à ce que les pâtes soient complètement recouvertes, puis répartir dans quatre assiettes. À la fin, saupoudrer de parmesan.


Retour à la tochitura

Il y a quelques éléments qui apparaissent constamment dans toutes les recettes : morceaux de viande frite (qui peut être un mélange de porc ou de bœuf ou de mouton), saucisses, ail, vin rouge et thym. Très bonne combinaison ! Il est traditionnellement servi avec de la polenta, avec un œuf sur le dessus et saupoudré de télémea râpé. Ma famille n'aime pas vraiment la polenta (je les fais deux fois par an) alors ils ont demandé de la purée de pommes de terre. La tochitura se marie aussi avec la purée ! Au lieu d'œufs, j'ai fait bouillir quelques œufs de caille. Ce mot peut être plus léger ! ??

J'ai mangé de la tochitura dans des restaurants moldaves et il y avait des différences entre le ciel et la terre. Il y avait des endroits où les morceaux de viande étaient trop frits, brûlés, secs. Ailleurs j'ai reçu une sorte de jus long & # 8211 un ragoût avec une sauce fine et quelques morceaux de viande pâles et désintégrés. Je pense qu'à un endroit j'en ai mangé un à mon goût & # 8211 à Brasov ! Le sommet! Le propriétaire de l'auberge était originaire de Bucovine et je me rends compte qu'il savait ce qu'il faisait pour nous. J'ai également fait référence à cette variante, surtout après avoir étudié l'opinion de Radu Anton Roman à ce sujet. Radu a également mentionné des organes (foie, reins, cœur) dans la tochitura.

Ici vous pouvez trouver la recette traditionnelle de la tochitura moldave dont j'ai parlé plus haut.

Ma tochitura est une sorte de steak bas avec des morceaux de cuisse et d'épaule de porc rougeâtres mais tendres. Que faire de la pulpe à part des tranches de paprika, de goulasch, de tochitura ou d'oignon dans une mijoteuse ? C'est une viande ferme, assez faible, un peu sèche. Nécessite des temps de cuisson plus longs & # 8211 ne fonctionne pas prêt & # 8222 par minute & # 8221.

Bon. Mettons-nous au travail. Les quantités dans la recette sont pour 4 personnes mais je peux honnêtement vous dire que je fais des portions multipliées par 1,5 ou 2 car ma famille veut manger la tochitura 2 jours de suite. Et si je continue à le cuisiner, je vais le leur faire manger, pour qu'ils soient rassasiés.


Sauce aux légumes pour salades

Une autre recette savoureuse et saine pour les délicieuses salades que vous préparez. Cette sauce peut être mise aussi bien dans les salades que sur les légumes cuits. Il peut également être servi mélangé avec du riz, de l'orge ou d'autres céréales préférées. Comme le froid semble « s'installer », il est nécessaire de tirer le meilleur parti des vitamines des légumes frais que l'on trouve sur le marché.

Ingrédients et quantités :

1 tasse de sauce tomate faible en sodium
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 petite gousse d'ail finement moulue
1/4 cuillère à café de thym, romarin et marjolaine
1 cuillère à café de persil haché (frais) ou 1/2 cuillère à café (si sec)
sel et poivre au goût.

Mettez tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle. Bien agiter jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.


Recette bonus : Saucisses en pâte

  • 300 g de saucisses légèrement fumées
  • 500g de farine
  • 4 œufs
  • 75 ml d'huile
  • 50 g de fromage
  • sel
  • 1 oeuf pour graissé.

Mélanger la farine, les œufs et le sel jusqu'à obtenir une pâte plus dure. Étalez des feuilles plus épaisses que les nouilles et graissez-les avec de l'œuf, puis coupez-les en carrés. Déposez une tranche de saucisse frite sur chaque carré, puis repliez bien. Mettez-les à bouillir dans de l'eau bouillante, puis placez chaque morceau de saucisse dans la pâte dans une poêle graissée avec de l'huile. Parsemez le dessus de fromage râpé et enfournez 5 à 6 minutes.


Ragoût de poulet à l'ail et au jus de tomate (craquelins de porc)

VIDÉO

Ingrédients

  • 1,5 & # 32 kg & # 32 pulpe de porc
  • 1 & # 32 mcx & # 32 gros oignons & # 32 hachés
  • 250 & # 32 ml & # 32 jus de tomate
  • 1 & # 32 capatana & # 32 ail & # 32 pisat
  • 1 & # 32 cuillère & # 32 farine
  • 1 & # 32 cuillère à café & # 32 pâte de beignet
  • au goût & # 32 sel et poivre
  • 2-3 & # 32 cuillères à soupe & # 32 huile
  • eau chaude

MÉTHODE DE PRÉPARATION


Saucisse aux saucisses et pommes de terre

Je ne sais pas comment ça s'est passé mais je vois que dernièrement je n'ai posté que des salades :). La recette ci-dessous est un & # 8222worker & # 8221 comme le dit mon mari, ce qui signifie cohérence.

  • 3 pommes de terre
  • 2 morceaux de saucisses fumées
  • 1 gogosar murat
  • 1 ou bouilli
  • petit fromage (téléméa, fromage, fromage)
  • 1 cuillère à café de moutarde, huile d'olive, sel, poivre

Nous lavons les pommes de terre, les faisons bouillir puis les épluchons. Faites bouillir les saucisses quelques minutes puis laissez-les refroidir. Dans un bol, nous mettons les pommes de terre en dés, les saucisses en tranches, le beignet mariné en tranches. Ajouter la moutarde mélangée à un peu d'huile et assaisonner de sel et de poivre.

Mettez la salade dans une assiette, râpez le fromage dessus et placez l'œuf en quartiers au milieu. Servim.

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Vidéo: Spaghetti aux saucisses une recette très apprécier des grands et des petits