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Pourpier en salsa verte

Pourpier en salsa verte

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 3/4 tasse)

Alors que la saveur légèrement acidulée du pourpier et la texture douce et légèrement succulente le rendent distinct, un mélange de cresson déchiré, d'épinards et de blettes en portions égales vous donnera un goût similaire.

Ingrédients

  • 5 tasses d'eau
  • 1 livre de tomatilles, pelées et rincées
  • 2 piments serrano, sans tige et épépinés
  • 1/2 gros oignon blanc, haché grossièrement
  • 3 gousses d'ail
  • 1 tasse de coriandre fraîche hachée, divisée
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 livres pourpier, avec tige
  • 1/2 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Calories 122
  • Lipides 8.4g
  • Graisses saturées 0,6 g
  • Monofat 4,6g
  • Polyfat 2g
  • Protéine 4g
  • Glucides 11g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 4 mg
  • Sodium 231 mg
  • Calcium 111 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

1. Porter 5 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter les tomatilles, les piments, l'oignon et l'ail; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté. Bien égoutter; placer le mélange de tomatillos dans un mélangeur. Ajouter 1/2 tasse de coriandre; mélanger jusqu'à consistance lisse, en s'arrêtant pour gratter les côtés.

Étape 2

2. Chauffer l'huile dans une poêle profonde ou une casserole à feu moyen-vif. Ajouter soigneusement la sauce tomatillo (elle éclaboussera); porter à ébullition. Réduisez le feu à moyen. Ajouter le pourpier; cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit juste fanée, en remuant constamment. Incorporer le sel et 1/2 tasse de coriandre restante.

Voir la vidéo: Comment entretenir ses plantes grasses? (Septembre 2020).