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Panzanella aux pois chiches

Panzanella aux pois chiches

rendement

Pour 5 personnes (portion: 2 tasses)

Une salade de pain est une délicieuse façon de redonner vie au pain d'un jour. Le pain ciabatta donne du croquant et de la texture, absorbe les jus et les vinaigrettes et ajoute une saveur grillée. Nous faisons griller le pain au four, mais si vous avez déjà le gril monté, cette salade se transforme facilement en plat d'extérieur. Nous vous recommandons de mettre en valeur les légumes de saison pour un goût et une fraîcheur optimaux. Au printemps, les tomates cerises sont votre meilleur choix. En laissant briller quelques plats préparés bien choisis, cette salade extrêmement simple se prépare en seulement 20 minutes. Servez-le à température ambiante ou légèrement frais pour de meilleurs résultats.

Ingrédients

  • 1 pain ciabatta (8 oz)
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 boîte (15 oz) de pois chiches non salés, égouttés et rincés
  • 1 boîte (8,5 oz) de cœurs d'artichaut coupés en quartiers, égouttés
  • 3 onces de fromage feta, émietté (environ 3/4 tasse)
  • 1/2 tasse d'oignon rouge émincé
  • 1/4 tasse de basilic frais haché, et plus pour la garniture
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 1 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1/8 cuillère à café de sel casher

Information nutritionnelle

  • Énergie 347
  • Lipides 16g
  • Gras satiné 4,2 g
  • Monofat 8,8 g
  • Polyfat 1,8 g
  • Protéine 11g
  • Glucides 40g
  • Fibre 6g
  • Cholestérol 15 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 599 mg
  • Calcium 132 mg
  • Sucres 3g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 ° F. Retirer et jeter la croûte de ciabatta; couper le pain en cubes de 1/2 po. Étalez les cubes de pain en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 350 ° F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit grillé et doré.

Étape 2

Mélanger le pain grillé, les tomates, les pois chiches, les cœurs d'artichaut, la feta, l'oignon et le basilic dans un grand bol.

Étape 3

Dans un autre petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan, le poivre et le sel. Remuer avec un fouet. Verser sur la salade; lancer pour combiner. Garnir de basilic frais haché.

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