Recettes traditionnelles

Pizza Banh Mi

Pizza Banh Mi

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 tranches)

Un sandwich vietnamien classique se réincarne en pizza au fromage. Est-ce même légal? Les carottes, le concombre et les radis sont rapidement marinés et empilés pour un superbe croquant. L'odyssée classique du banh mi demande du porc et du pâté, bien que notre version sans viande soit très satisfaisante. Si vous avez envie d'une dose supplémentaire de protéines de qualité, essayez de casser 2 œufs sur le fromage avant la cuisson.

Ingrédients

  • 1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 tasse d'eau
  • 1/2 tasse de sucre granulé
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de carottes coupées en allumettes
  • 1/2 concombre anglais, tranché finement
  • 1/3 tasse de radis tranchés finement
  • 1/2 piment jalapeño frais, épépiné et tranché finement
  • 12 onces de pâte à pizza de blé entier de charcuterie fraîche
  • 1/2 cuillère à café de sauce soja ou de tamari à teneur réduite en sodium
  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, divisée
  • 5 onces de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé (environ 1 1/4 tasse)
  • 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise de canola
  • 1/2 cuillère à café de sauce chili Sriracha
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche, légèrement tassées

Information nutritionnelle

  • Calories 354
  • Lipides 15,2 g
  • Gras satiné 4,3 g
  • Monofat 6,4 g
  • Polyfat 3.4g
  • Protéine 15g
  • Glucides 43g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 23 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 690 mg
  • Calcium 293 mg
  • Sucres 5g
  • Est. sucres ajoutés 3g

Comment le faire

Étape 1

Placez une pierre à pizza ou une plaque à pâtisserie dans le four. Préchauffer le four à 500 ° F. (Ne retirez pas la pierre à pizza pendant le préchauffage du four.)

Étape 2

Mélanger le vinaigre, 1 tasse d'eau, le sucre et le sel dans une casserole. Porter à ébullition à feu moyen-vif; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Incorporer les carottes, le concombre, les radis et le jalapeño. Retirer du feu; laisser reposer 10 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 3

Abaisser la pâte en un cercle de 13 pouces sur un grand morceau de papier sulfurisé; bien percer avec une fourchette. Badigeonner la pâte de sauce soja et 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Déposer la pâte (sur du papier) sur la pierre préchauffée. Cuire au four à 500 ° F pendant 6 minutes.

Étape 4

Saupoudrer uniformément de mozzarella sur la pâte. Cuire au four à 500 ° F pendant 5 minutes.

Étape 5

Mélanger la mayonnaise, la sriracha et 1 1/2 cuillère à café d'huile de sésame restante.

Étape 6

Répartir uniformément les légumes marinés sur la pizza. Verser le mélange de mayonnaise sur le dessus. Saupoudrer de coriandre. Couper en 8 tranches.

Voir la vidéo: VEGAN BANH MI RECIPE. HOW TO MAKE VIETNAMESE Bánh Mì SANDWICH (Septembre 2020).