Recettes insolites

Gelée au champagne aux fraises

Gelée au champagne aux fraises

Temps total

1 heure 10 minutes

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1/2 tasse de gélatine et 1/3 tasse de fraises)

Cette année, pour la fête des mères, faites à maman ce qu'elle veut vraiment - un beau dessert de saison qui est essentiellement du champagne dans un bol. Contrairement à certains desserts à la gélatine classiques, celui-ci - reposant sur un mousseux de haute qualité - est assez élégant. Vous pouvez couper l'ensemble gelée en un motif hachuré pour de petits cubes qui «ressemblent à des diamants scintillants dans le bol», explique Prueitt.

Ingrédients

  • 3 tasses de champagne, prosecco ou cava, divisées
  • 4 1/2 cuillères à café de gélatine sans saveur en poudre
  • 6 cuillères à soupe plus 2 c. sucre découpé
  • 1 pt. fraises

Information nutritionnelle

  • Calories 160
  • Lipides 0,2 g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0,1g
  • Protéine 2g
  • Glucides 20g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 4 mg
  • Calcium 9 mg
  • Sucres 16g
  • Est. sucres ajoutés 14g

Comment le faire

Étape 1

Versez 1/4 tasse de champagne dans une petite casserole; saupoudrer de gélatine uniformément sur le dessus. (Il deviendra mou et absorbera le liquide.) Chauffer le mélange à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la gélatine se dissolve complètement.

Étape 2

Dans un grand bol, mélanger 6 cuillères à soupe de sucre et les 2 3/4 tasses de champagne restantes. Cela moussera, mais les bulles disparaîtront après une minute. Incorporer le mélange de gélatine en s'assurant qu'il est uniformément incorporé. Verser dans un récipient carré ou rectangulaire de sorte que le liquide soit d'environ 1 à 2 pouces de profondeur. Couvrir et refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris, environ 1 heure. Plus il refroidit longtemps, plus il deviendra fixe.

Étape 3

Peu de temps avant de servir, écraser et couper les fraises en quartiers; mélanger avec les 2 cuillères à café restantes de sucre. Laisser reposer 5 minutes, en remuant de temps en temps pour enrober les fraises de leur jus.

Étape 4

Une fois la gelée prise, utilisez un couteau pour la découper en hachures afin de créer de petits cubes. Garnir les cubes de gelée de fraises macérées et servir.

Tartine toute la journée: recettes modernes pour le cuisinier à la maison, Lorena Jones Books, 40 $, copyright 2017.

Voir la vidéo: Soupe de champagne framboise fraise (Septembre 2020).