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Gin Fizz aux mûres

Gin Fizz aux mûres

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 3/4 tasse)

Pour une couche parfaite de mousse crémeuse sur chaque cocktail, soyez prêt à secouer vigoureusement le shaker (sans glace); la moitié-moitié aide à fixer le blanc d'oeuf pour une mousse plus stable. Nous demandons des blancs d'œufs pasteurisés pour des raisons de sécurité alimentaire; vous trouverez des cartons d’œufs pasteurisés avec les autres œufs à l’épicerie. Pour avoir une longueur d'avance, vous pouvez préparer le sirop de mûre quelques jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 4 tasses de mûres fraîches (environ 1 lb)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 10 cuillères à soupe de gin, divisées
  • 2 gros blancs d'œufs pasteurisés, divisés
  • 2 cuillères à soupe moitié-moitié, divisées
  • 1 tasse de soda club réfrigéré, divisé
  • Brins de menthe (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Énergie 161
  • Lipides 0,9 g
  • Gras saturé 0,5 g
  • Monofat 0,3 g
  • Polyfat 0.0g
  • Protéine 3g
  • Glucides 15g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 3 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 44 mg
  • Calcium 22 mg
  • Sucres 12g
  • Est. sucres ajoutés 6g

Comment le faire

Étape 1

Placer les baies et le sucre dans une casserole à feu moyen. Cuire en remuant de temps en temps pour briser les baies, jusqu'à ce que le jus soit complètement libéré, environ 15 minutes. Verser à travers un tamis fin, en pressant pour libérer le liquide; jeter les solides. (Vous aurez environ 1 tasse de liquide.) Refroidir complètement le mélange; incorporer le jus de citron.

Étape 2

Placez la moitié du sirop de mûre, 5 cuillères à soupe de gin, 1 blanc d'oeuf et 1 cuillère à soupe moitié-moitié dans un shaker. Agiter vigoureusement jusqu'à ce qu'il soit mousseux, environ 15 secondes. Répartir uniformément dans 2 verres. Garnir chaque portion de 1/4 tasse de soda club. Répétez avec le reste des ingrédients. Garnir de menthe, si désiré.

Voir la vidéo: Master The Classics: Sloe Gin Fizz (Septembre 2020).