Recettes traditionnelles

Sucettes de yogourt aux bleuets et à la lavande

Sucettes de yogourt aux bleuets et à la lavande

Temps total

4 heures 30 minutes

rendement

Pour 10 personnes (portion: 1 boisson gazeuse surgelée)

Ce sont peut-être les glaces les plus sophistiquées que nous ayons jamais eues. De beaux tourbillons de myrtilles à peine sucrées se mêlent à un mélange de yogourt acidulé parfumé au miel floral et à la lavande. Optez pour du yogourt au lait entier ordinaire ici au lieu du yogourt grec; la texture est plus souple et la saveur est plus riche et moins acidulée. Vous voudrez casser les baies pendant leur cuisson à l’étape 1; les baies entières ont tendance à geler assez fort. Pour aider les pops à glisser facilement, faites couler de l'eau chaude sur les côtés du moule, en faisant attention de ne pas éclabousser d'eau à l'intérieur.

Ingrédients

  • 2 tasses de bleuets frais
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 1/3 tasse d'eau
  • 2 cuillères à café de lavande culinaire séchée ou 3 brins de lavande fraîche
  • 2 lanières de zeste de citron (2 po)
  • 2 1/4 tasses de yogourt nature au lait entier (pas à la grecque)

Information nutritionnelle

  • Calories 99
  • Lipides 1,9 g
  • Gras satiné 1,2 g
  • Monofat 0,5 g
  • Polyfat 0,1g
  • Protéine 2g
  • Glucides 20g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 7 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 26 mg
  • Calcium 69 mg
  • Sucres 18g
  • Est. sucres ajoutés 13g

Comment le faire

Étape 1

Placer les baies et le sucre dans une petite casserole à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps et en pressant pour briser les baies, jusqu'à ce que le jus se libère complètement, 10 à 12 minutes. Cool complètement.

Étape 2

Pendant ce temps, mettez le miel, 1/3 tasse d'eau, la lavande et le zeste dans une petite casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif. Retirer du feu; laisser reposer 15 minutes. Passer au tamis fin; jeter les solides. Cool complètement.

Étape 3

Mélanger le sirop de lavande et le yogourt dans un bol. Verser le mélange de yogourt et le mélange de bleuets en alternance dans 10 moules à glace (3 onces), en commençant et en terminant par le mélange de yogourt. Remuez doucement. Congeler jusqu'à consistance solide, 4 heures ou toute la nuit.

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