Recettes insolites

Sorbet balsamique au cantaloup blanc

Sorbet balsamique au cantaloup blanc

Temps total

5 heures 10 minutes

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1/2 tasse)

Ce sorbet est rafraîchissant et onctueux avec une texture presque crémeuse. Le vinaigre balsamique blanc est subtil, mais ajoute une profondeur de saveur qui illumine et rehausse la saveur du melon. Il est préférable de chercher du vinaigre balsamique blanc, car il n’ya pas de bon substitut ici; le balsamique ordinaire décolorerait le sorbet, et les autres vinaigres n'ont pas la saveur douce et ronde du balsamique blanc. Recherchez le cantaloup le plus parfumé et le plus mûr que vous puissiez trouver; il devrait offrir une saveur supérieure.

Ingrédients

  • 1 livre de cantaloup mûr, pelé et haché (environ 2 1/2 tasses)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1/8 cuillère à café de sel casher
  • 3/4 tasse d'eau, divisée
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de miel

Information nutritionnelle

  • Calories 87
  • Lipides 0,1g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0,1g
  • Protéine 1g
  • Glucides 23g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 56 mg
  • Calcium 7 mg
  • Sucres 21g
  • Est. sucres ajoutés 15g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le cantaloup, le vinaigre, le sel et 1/2 tasse d'eau dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Mélanger le sucre, le miel et 1/4 tasse d'eau restante dans une casserole à feu moyen; cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous, 2 à 4 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir 10 minutes.

Étape 3

Mélanger le mélange de cantaloup et le mélange de miel dans un bol moyen jusqu'à homogénéité. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 30 minutes.

Étape 4

Versez le mélange dans le bol du congélateur d'une sorbetière électrique de 1 litre et procédez selon les instructions du fabricant. (Les instructions et les délais varient.) Transférer dans un contenant allant au congélateur et congeler jusqu'à ce qu'il soit facile à ramasser, au moins 4 heures.

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