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Galette pêche-thym

Galette pêche-thym

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 400 ° F.

Étape 2

Mélanger l'eau glacée, le vinaigre, la vanille et 1/3 tasse de farine dans un petit bol; remuer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout soit homogène pour former une pâte.

Étape 3

Fouetter ensemble la farine de noisettes, le sel, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 1/3 tasse de farine restante dans un bol moyen. Couper le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou 2 couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter du lisier; remuer juste assez pour être humide. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir légèrement 5 fois. Presser doucement la pâte en un cercle de 4 pouces sur une pellicule plastique résistante. Couvrir d'une pellicule plastique supplémentaire. Rouler soigneusement la pâte en un rond de 12 pouces; congeler 10 minutes.

Étape 4

Retirer la pâte du congélateur; retirer et jeter le morceau supérieur de pellicule plastique. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit souple, environ 1 minute. Retourner la pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé; retirer et jeter la pellicule plastique restante.

Étape 5

Mélanger la fécule de maïs et 2 cuillères à soupe de sucre; saupoudrer sur la pâte en laissant une bordure de 2 pouces autour du bord. Disposez les pêches en forme de rayons sur le mélange de fécule de maïs, en laissant une bordure de 2 pouces autour du bord. Replier les bords de la pâte sur les pêches, en pinçant doucement pour fermer les fissures.

Étape 6

Mélanger les conserves et le miel dans un petit bol allant au micro-ondes; micro-ondes à HAUT jusqu'à ce qu'il soit doux, environ 20 secondes. Badigeonner le mélange pour conserver les pêches et les bords de pâte. Saupoudrer les bords de la pâte avec 1 1/2 cuillère à café restante de sucre.

Étape 7

Cuire au four à 400 ° F jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 35 minutes. Retirer du four; saupoudrer de thym. Laisser refroidir 10 minutes et couper en 8 quartiers.

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