Recettes insolites

Gaspacho au poivron jaune

Gaspacho au poivron jaune

Temps total

1 heure 15 minutes

rendement

Pour 6 personnes (portion: 1 tasse de soupe, environ 1 1/2 c. À soupe de relish et 1/2 c. À thé d'huile)

Cette soupe crie juste «l'été» avec sa saveur vive et rafraîchissante et sa température fraîche. Tenir un peu de poivron et de tomate pour une garniture de relish fraîche ajoute une variété de texture - un peu de croquant et de mastication pour contraster la soupe lisse. Un mélangeur puissant donnera les résultats les plus soyeux, mais un mélangeur ordinaire fonctionne bien aussi (assurez-vous simplement de mélanger pendant plusieurs minutes). Vous pouvez préparer la soupe un jour à l'avance et la conserver au frais; il suffit de lui donner un bon fouet ou un autre tour dans le mélangeur avant de servir.

Ingrédients

  • 1 3/4 livres de poivrons jaunes (environ 4 moyens)
  • 1 1/2 livre de tomates jaunes (environ 2 grosses tomates)
  • 1 1/2 tasse de concombre haché, pelé et épépiné
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais, divisé
  • 2 cuillères à soupe d'oignons verts émincés (parties blanches uniquement)

Information nutritionnelle

  • Énergie 161
  • Lipides 11,9 g
  • Gras saturé 1,6 g
  • Monofat 8,3 g
  • Polyfat 1,3g
  • Protéine 3g
  • Glucides 13g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 270 mg
  • Calcium 35 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Couper les poivrons en dés jusqu'à 1/4 tasse; réserve. Couper les tomates en dés jusqu'à 1/4 de tasse; réserve. Hachez grossièrement les poivrons et les tomates restants et placez-les dans un mélangeur. Ajouter le concombre, l'ail, le vinaigre, le sel, 3 cuillères à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans le mélangeur; mélanger à intensité élevée jusqu'à consistance très lisse, 1 à 2 minutes. Réfrigérez 1 heure.

Étape 2

Mélanger ensemble 1/4 tasse de poivrons réservés et 1/4 tasse de tomates dans un petit bol. Ajouter les tranches d'oignon et 1 1/2 cuillère à café de jus de citron et mélanger. Répartir uniformément la soupe réfrigérée dans chacun des 6 bols. Garnir chaque portion du mélange poivron-tomate et arroser uniformément des 2 cuillères à soupe d'huile restantes.

Voir la vidéo: Recette. Gaspacho de tomate, poivron u0026 concombre (Septembre 2020).