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Bruschetta au homard

Bruschetta au homard

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le vinaigre, le sucre et le poivron rouge broyé dans un bol moyen allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité jusqu'à ce que chaud et que le sucre ait fondu, 1 à 2 minutes. Ajouter les échalotes. Laisser reposer 5 minutes; drainer.

Étape 2

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 450 ° F).

Étape 3

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper les queues de homard en deux sur la longueur; enduire la chair d'un enduit à cuisson. Placer les queues de homard, côté chair vers le bas, sur les grilles du gril; faire griller, à découvert, jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent, environ 4 minutes. Retourner les queues de homard et griller, à découvert, jusqu'à ce que la chair soit opaque, environ 2 minutes. Retirer du gril et laisser refroidir 10 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, enduisez légèrement le pain d'un enduit à cuisson. Coupez chaque morceau de pain en deux. Placer le pain, côté coupé vers le bas, sur la grille du gril; griller, à découvert, jusqu'à ce qu'elles soient grillées, environ 1 à 2 minutes.

Étape 5

Retirer la viande des queues de homard et hacher. Jetez les coquilles. Mélanger la chair de homard, l'huile, la tomate, le jus de citron, le persil, le basilic, le sel et le poivre noir dans un bol moyen.

Étape 6

Étendre 1 1/2 cuillère à soupe de mayonnaise sur le côté coupé de chaque morceau de pain; garnir uniformément du mélange de homard et d'échalote marinée. Coupez chaque morceau de pain en 5 tranches.

Voir la vidéo: Linguine au homard du chef Simone Zanoni (Septembre 2020).