Recettes traditionnelles

Minestrone Verde

Minestrone Verde

Comment le faire

Étape 1

Passer le basilic, le fromage, les pignons de pin et l'ail au robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter 1 1/2 cuillères à soupe d'huile; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés et complètement combinés, en s'arrêtant pour racler les parois du bol si nécessaire. Mettre de côté.

Étape 2

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile restante dans une cocotte moyenne à feu moyen. Ajouter les poireaux; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 6 minutes. Incorporer les courgettes; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient juste tendres mais pas dorées, environ 4 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et augmenter le feu à moyen-vif. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 8 minutes.

Étape 3

Entre-temps, cuire les tortellini dans une marmite d'eau bouillante 3 minutes de moins que les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et le gras. Drainer.

Étape 4

Ajouter les tortellini, les épinards et les pois à la soupe. Cuire jusqu'à ce que les épinards soient fanés, environ 1 minute. Incorporer le jus de citron et le sel. Répartir la soupe uniformément dans 4 bols. Garnir chaque portion de pesto et saupoudrer uniformément de poivre.

Voir la vidéo: The Best Sicilian Pasta. Jamies Italy - UNSEEN (Septembre 2020).