Recettes traditionnelles

Bols de nouilles thaïlandaises aux patates douces

Bols de nouilles thaïlandaises aux patates douces

Ajoutez de la pâte de curry fraîche au lait de coco en conserve et au beurre de noix, et vous obtenez une sauce satay instantanée et merveilleusement complexe. À utiliser comme trempette, dans des sautés ou en filet sur ce bol de légumes sans gluten. Si vous n’avez pas de spiraleur, vous pouvez utiliser un éplucheur julienne ou la lame de déchiquetage de votre robot culinaire. Les nouilles à la patate douce ressembleront trop à la poêle mais rétréciront considérablement pendant la cuisson. Si vous utilisez de la pâte de curry du commerce, commencez avec 2 cuillères à café, car elle est beaucoup plus riche en sodium que fraîche.

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 1 1/2 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles de patates douces, le poivron et 1/2 cuillère à café de sel; faire sauter 5 minutes. Ajouter 1/4 tasse d'eau; couvrir et cuire 3 minutes. Découvrir et cuire 2 minutes. Incorporer les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Mettre le mélange de pommes de terre dans un bol.

Étape 2

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle. Ajouter le tofu; faire sauter 4 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 3

Dans un bol, mélanger 1/4 tasse d'eau restante, 1/4 cuillère à café de sel, lait de coco, beurre d'amande et pâte de curry. Ajouter 1/2 tasse de sauce au mélange de pommes de terre; lancer. Répartir le mélange de pommes de terre dans 4 bols; garnir uniformément de tofu, de 1/2 tasse de sauce restante et de noix de cajou. Servir avec des quartiers de lime.

Voir la vidéo: Sweet potato Ball - Thai street food (Septembre 2020).