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Brochettes de shishito et crevettes au chimichurri

Brochettes de shishito et crevettes au chimichurri

rendement

Pour 4 personnes (portion: 6 crevettes et 4 poivrons)

Les piments shishito striés sont généralement agréablement amers avec une chaleur douce à moyenne, mais attention: de temps en temps, vous en aurez un qui a un punch enflammé. Ils sont généralement grillés à la poêle et servis avec une pincée de gros sel, mais cette recette demande de les cuire sur une flamme nue sur le gril pour une saveur encore plus délicieuse de charbon et de fumée. Nous vous recommandons de servir ces brochettes avec une bouteille de Vinho Verde croustillant et légèrement effervescent (qui se traduit par «vin vert» - ce qui est approprié), un vin blanc peu coûteux et peu alcoolisé du Portugal.

Ingrédients

  • 1 tasse de feuilles de persil plat fraîchement tassées
  • 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche bien tassées
  • 1/4 tasse de feuilles de basilic frais bien tassées
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1 1/2 livre de grosses crevettes (environ 24), pelées et déveinées (queues sur)
  • 16 poivrons shishito (2 po) (environ 3 oz)
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • Aérosol de cuisson

Information nutritionnelle

  • Calories 265
  • Lipides 16g
  • Gras satiné 2,2 g
  • Monofat 11g
  • Polyfat 1,6g
  • Protéine 24g
  • Glucides 5g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 214mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 623 mg
  • Calcium 127 mg
  • Sucres 1g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 450 ° F).

Étape 2

Mélanger le persil, la coriandre, le basilic et l'ail dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le zeste de citron, le jus, le poivron rouge broyé, 3 cuillères à soupe d'huile et 1/4 cuillère à café de sel; mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés et bien mélangés.

Étape 3

Mélanger les crevettes et 1/4 tasse du mélange d'herbes. Enfilez 4 crevettes sur chacune des 6 brochettes de 8 pouces; enfilez 8 poivrons sur chacune des 2 brochettes de 8 pouces. Arroser les brochettes de 1 cuillère à soupe d'huile restante; saupoudrer de poivre noir et 1/2 cuillère à café de sel restant.

Étape 4

Placer les brochettes sur les grilles du gril enduites d'un enduit à cuisson; faire griller jusqu'à ce que les crevettes soient cuites et les poivrons grillés, 2 à 3 minutes de chaque côté. Badigeonner les brochettes du reste du mélange d'herbes avant de servir.

Voir la vidéo: Brochettes de crevettes BBQ tousencuisineavecseb (Septembre 2020).