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Portobellos farcis au fromage de chèvre rôti

Portobellos farcis au fromage de chèvre rôti

Photo: Hector Manuel Sanchez

Les capuchons Portobello sont simplement faits pour la farce - le bord surélevé est parfait pour contenir une garniture crémeuse et au fromage. La grande surface de chaque champignon permet également une garniture croustillante généreuse. Utilisez le bord d'une grande cuillère pour gratter délicatement les branchies foncées du dessous de chaque champignon avant de le rôtir. On adore le contraste entre le fromage de chèvre acidulé et les champignons terreux. Vous pouvez également remplacer le fromage à la crème ramolli 1⁄3 moins gras. Servir avec un mélange de pois mange-tout sautés tranchés, de radis et de riz brun cuit chaud. Pour en faire un plat végétarien, sautez simplement le prosciutto. Doublez les champignons farcis et utilisez pour garnir les salades pour les déjeuners de la semaine.

Ingrédients

  • 4 gros chapeaux de champignon portobello, tiges et branchies foncées enlevées
  • Aérosol de cuisson
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 3/4 tasse de panko de blé entier (chapelure japonaise), divisé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • 1 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • 1/4 cuillère à café de sel casher
  • 4 onces de fromage de chèvre, émietté (environ 1 tasse)
  • 2 onces de prosciutto tranché finement, déchiré en 1 po. pièces

Information nutritionnelle

  • Calories 204
  • Lipides 11,5 g
  • Gras satiné 5,1 g
  • Monofat 4,5 g
  • Polyfat 0.8g
  • Protéine 13g
  • Glucides 14g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 21 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 488 mg
  • Calcium 48 mg
  • Sucres 3g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 500 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium.

Étape 2

Enrober les champignons d'un enduit à cuisson; placer, dessus vers le bas, sur le plat préparé. Garnir de 1/2 cuillère à café de poivre. Cuire au four à 500 ° F pendant 4 minutes.

Étape 3

Mélangez 6 cuillères à soupe de panko et d'huile dans un petit bol. Mélanger les 6 cuillères à soupe restantes de panko, la ciboulette, le zeste, le jus, le sel et le fromage de chèvre dans un bol. Verser 1/4 tasse de mélange de fromage de chèvre dans chaque champignon; garnir du mélange de panko. Cuire au four à 500 ° F pendant 3 minutes. Garnir du prosciutto et du quart de cuillère à café de poivre restant.

Voir la vidéo: Champignons farcis aux herbes tousencuisineavecseb (Septembre 2020).