Recettes insolites

Burgers aux haricots noirs Kicky

Burgers aux haricots noirs Kicky

Photo: Hector Manuel Sanchez

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 burger)

Un bon hamburger aux haricots est un plat végétarien fantastique à inclure dans votre rotation de nuit de semaine et peut être personnalisé encore et encore en fonction de votre humeur. Nous utilisons Pepper Jack pour relever ces galettes. Vous pouvez utiliser du provolone ou de la mozzarella et garnir les galettes de feuilles de basilic au lieu de laitue, ou pousser le thème mexicain plus loin avec de l'avocat mûr tranché et un soupçon de sauce piquante. Nous faisons griller un petit pain supplémentaire pour la chapelure fraîche qui va dans chaque hamburger. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez remplacer environ 2/3 tasse de chapelure ordinaire pour le pain déchiré.

Ingrédients

  • 1 boîte (15 oz) de haricots noirs non salés, égouttés
  • 5 pains à hamburger de blé entier (1 1/4 oz), grillés et divisés
  • 3/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 1 gros blanc d'oeuf, légèrement battu
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 onces de fromage pepper-jack ou monterey jack tranché
  • 1/2 tasse de pico de gallo frais réfrigéré
  • 4 feuilles de laitue

Information nutritionnelle

  • Calories 360
  • Lipides 15,1 g
  • Gras satiné 3,5 g
  • Monofat 5,4 g
  • Polyfat 3.2g
  • Protéine 16g
  • Glucides 43g
  • Fibre 10g
  • Cholestérol 59 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 654 mg
  • Calcium 222 mg
  • Sucres 7g
  • Est. sucres ajoutés 2g

Comment le faire

Étape 1

Placer les haricots dans un grand bol; écraser avec une fourchette. Placer 1 petit pain grillé, déchiré, dans un robot culinaire; battre jusqu'à la formation de fines miettes. Incorporer la chapelure, le cumin et les 5 ingrédients suivants (à travers le blanc d'oeuf) aux haricots.

Étape 2

Diviser et façonner le mélange de haricots en 4 galettes (1 po d'épaisseur). Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les galettes à la poêle; cuire 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Répartir le fromage uniformément sur les galettes; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Garnir uniformément les moitiés inférieures des 4 pains restants avec les galettes, le pico de gallo, la laitue et les moitiés supérieures des pains.

Voir la vidéo: The secret recipe for plant-based vegan burgers. Chef David Lee, Planta (Septembre 2020).