Recettes traditionnelles

Chaudrée de poulet

Chaudrée de poulet

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 1 1/3 tasse)

Une touche généreuse de lait de coco léger enrichit cette chaudrée sans produits laitiers, la rendant crémeuse tout en offrant une légère saveur sucrée qui rehausse la douceur du maïs. Une cuillerée de farine permet également d'épaissir le bouillon; pour une version sans gluten, vous pouvez essayer de remplacer 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs (vous devrez peut-être faire mijoter plus longtemps pour qu'elle épaississe). Si vous avez des restes de poulet ou un oiseau rôti sous la main, vous pouvez toujours l'utiliser au lieu de commencer avec du poulet cru; vous voudrez utiliser environ 2 tasses de poulet râpé ou haché.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon en dés
  • 1 cuillère à soupe de thym
  • 12 onces de poitrine de poulet désossée et sans peau, hachée
  • 2 tasses de bouillon de poulet non salé
  • 1 1/2 tasse de maïs
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 3/4 tasse de lait de coco léger en conserve
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Information nutritionnelle

  • Énergie 239
  • Lipides 8,7 g
  • Gras satiné 3,3 g
  • Monofat 3,3 g
  • Polyfat 1g
  • Protéine 24g
  • Glucides 18g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 1 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 605 mg
  • Calcium 19 mg
  • Sucres 6g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, le thym et le poulet; faire sauter 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le maïs, le sel et le poivre; cuire 10 minutes. Mélanger le lait de coco et la farine; incorporer à la soupe jusqu'à épaississement.

Voir la vidéo: Soupe de poulet (Septembre 2020).