Recettes traditionnelles

Coquilles farcies à la ratatouille

Coquilles farcies à la ratatouille

rendement

Pour 4 personnes (portion: environ 4 coquilles farcies)

Les coquilles farcies géantes sont votre réponse en semaine aux lasagnes maison: au lieu de couches sans fin, versez un seul mélange de légumes dans chaque coquille et faites cuire 12 minutes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Les coquillages sont également faciles et amusants à servir: vous saurez exactement combien correspondent à une portion. Cette version végétarienne transforme un ragoût d'été français en une garniture copieuse, une excellente façon de doubler les légumes dans un plat de pâtes. Utilisez les restes de pois chiches pour gonfler toute salade de légumes ou de céréales d'été.

Ingrédients

  • 16 coquilles de pâtes géantes non cuites
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 tasse d'oignon haché
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 1/2 tasse d'aubergine coupée en dés
  • 1 tasse de poivron rouge en dés
  • 3/4 tasse de courgettes coupées en dés
  • 3/4 tasse de tomates italiennes hachées
  • 1/2 tasse de pois chiches non salés en conserve, rincés et égouttés
  • 1 3/4 tasse de sauce marinara faible en sodium (telle que Dell'Amore), divisée
  • 1/2 tasse plus 2 c. basilic frais déchiré, divisé
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • Aérosol de cuisson
  • 4 onces de mélange de 5 fromages italiens pré-déchiqueté (environ 1 tasse)

Information nutritionnelle

  • Calories 370
  • Lipides 11,8 g
  • Graisses saturées 4,1 g
  • Monofat 4,3g
  • Polyfat 1,4g
  • Protéine 16g
  • Glucides 50g
  • Fibre 6g
  • Cholestérol 20 mg
  • Fer 4 mg
  • Sodium 586 mg
  • Calcium 275 mg
  • Sucres 11g
  • Est. sucres ajoutés 0g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 450 ° F.

Étape 2

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et le gras. Drainer.

Étape 3

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et l'ail; faire sauter 2 minutes. Ajouter l'aubergine et le poivron; cuire 4 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter les courgettes, la tomate et les pois chiches; couvrir et cuire 4 minutes. Retirer la casserole du feu; incorporer 1 tasse de marinara, 1/2 tasse de basilic, le poivre noir et le sel.

Étape 4

Enduire un plat de cuisson en verre ou en céramique de 2 litres avec un enduit à cuisson. Étendre les 3/4 tasse de marinara restante au fond du plat. Verser environ 2 cuillères à soupe de mélange de légumes dans chaque coquille de pâtes. Disposer les coquilles remplies dans un plat; saupoudrer de fromage. Cuire au four à 450 ° F pendant 12 minutes. Garnir des 2 cuillères à soupe de basilic restantes.

Voir la vidéo: Tomates à la provençale (Septembre 2020).