De nouvelles recettes

Macaroni au Chili aux patates douces

Macaroni au Chili aux patates douces

Temps total

1 heure 32 minutes

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 tasse)

Des morceaux croustillants de chorizo ​​mexicain (saucisse fraîche et friable - à ne pas confondre avec le chorizo ​​espagnol) créent une délicieuse garniture pour ce macaroni au fromage sucré-épicé. Il y a une bonne quantité de chaleur ici, donc si vous préférez des aliments doux, utilisez encore moins de chipotle.

Ingrédients

  • 3 patates douces moyennes (environ 2 livres)
  • 1 tasse de lait sans gras
  • 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de piment chipotle haché, en conserve dans une sauce adobo
  • 3/8 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 3 onces de fromage Monterey Jack, râpé (environ 3/4 tasse emballé)
  • 8 onces de macaroni de blé entier non cuit ou de pâtes penne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 6 onces de chorizo ​​mexicain frais, sans les boyaux
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

Information nutritionnelle

  • Calories 456
  • Lipides 15,5 g
  • Gras satiné 6,2 g
  • Monofat 6,9 g
  • Polyfat 1,4g
  • Protéine 18,6g
  • Glucides 63,2g
  • Fibre 8.8g
  • Cholestérol 32 mg
  • Fer 3,1 mg
  • Sodium 589 mg
  • Calcium 235 mg

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 °.

Étape 2

Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette; déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Cuire au four à 425 ° pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté. Laisser refroidir légèrement; peler et écraser dans un grand bol. Incorporer le lait et les 4 ingrédients suivants (à travers le fromage).

Étape 3

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et la graisse; drainer. Ajouter les pâtes au mélange de patates douces; mettre de côté.

Étape 4

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 5

Chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajouter l'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter le chorizo ​​à la poêle; cuire 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter. Placez le chorizo ​​dans un petit bol. Essuyez la casserole. Déposer le mélange de patates douces dans la poêle; saupoudrer uniformément de chorizo. Faire griller 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et croustillantes. Saupoudrer d'oignons et de coriandre.

Voir la vidéo: Matembelé ou Feuilles de patates douces (Septembre 2020).