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Tarte du berger marocain

Tarte du berger marocain

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 350 °.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et remuer pour enrober. Saupoudrer uniformément l'agneau avec 1/2 cuillère à café de cumin moulu et 1/4 cuillère à café de sel. Ajouter l'agneau à la poêle et faire sauter pendant 4 minutes, en tournant pour brunir de tous les côtés. Retirer l'agneau de la poêle. Ajouter l'oignon dans la poêle; faire sauter 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter l'ail; faire sauter pendant 30 secondes en remuant constamment. Incorporer la pâte de tomates et faire sauter 30 secondes en remuant fréquemment.

Étape 3

Ajouter le bouillon de poulet et 1/2 tasse d'eau dans la casserole et porter à ébullition en raclant la casserole pour détacher les morceaux dorés. Remettre l'agneau dans la poêle. Incorporer la 1/2 cuillère à café restante de cumin moulu, les olives, les raisins secs, le miel, le poivron rouge moulu et le curcuma moulu. Incorporer 1/8 cuillère à café de cannelle moulue. Réduire le feu et laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu; incorporer les pois.

Étape 4

Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; drainer. Laisser refroidir 5 minutes. Placer la pomme de terre dans un bol. Saupoudrer la pomme de terre du quart de cuillère à café de sel restant et des 3/8 cuillère à café de cannelle moulue restante. Battre la pomme de terre au batteur à haute vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter l'œuf et battre jusqu'à homogénéité. Verser le mélange d'agneau dans 4 ramequins (10 onces); étendre uniformément le mélange de pommes de terre sur le mélange d'agneau. Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie; cuire au four à 350 ° pendant 25 minutes ou jusqu'à formation de bulles.

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