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Purée de patates douces au romarin et aux échalotes

Purée de patates douces au romarin et aux échalotes

rendement

4 portions (portion: environ 1/2 tasse)

Un peu sucré et un peu salé, ce plat d'accompagnement se démarque.

Ingrédients

  • 5 1/2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 1/2 tasse d'échalotes émincées (environ 2 moyennes)
  • 1 1/2 cuillère à café de cassonade
  • 1 1/3 livre de patates douces, pelées et coupées en dés
  • 2 cuillères à café de romarin frais haché finement
  • 1/4 cuillère à café de gros sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir

Information nutritionnelle

  • Calories 202
  • Lipides 6,3 g
  • Gras saturé 0,9 g
  • Monofat 4,5 g
  • Polyfat 0.9g
  • Protéine 2.9g
  • Glucides 34,9 g
  • Fibres 4.8g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1,2 mg
  • Sodium 278 mg
  • Calcium 55 mg

Comment le faire

Étape 1

Chauffer 4 cuillères à café d'huile dans une poêle moyenne à feu doux. Ajouter les échalotes à la poêle et cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrer de sucre; cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que les échalotes soient dorées, en remuant de temps à autre.

Étape 2

Placer les pommes de terre dans une casserole moyenne; couvrir d'eau. Porter à ébullition; cuire 8 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer. Placer les pommes de terre dans un grand bol; battre au batteur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter le romarin, le sel et le poivre; battre jusqu'à homogénéité. Verser dans un bol; garnir d'échalotes et arroser de 1 1/2 cuillère à café d'huile restante.

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