Recettes traditionnelles

Bifteck péruvien et bol de patates douces rôties

Bifteck péruvien et bol de patates douces rôties

Il s'agit d'un riff sur le plat de riz coréen bibimbap, dans lequel diverses garnitures sont disposées sur un lit de riz. Ici, les incontournables du bol à steak péruvien, tels que l'avocat pelé, tranché finement, la patate douce rôtie et le riz brun grillé.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de riz brun cuit
  • 1 cuillère à soupe de salsa verde
  • 1/3 tasse de haricots noirs
  • 2 cuillères à soupe d'avocat pelé, tranché finement
  • 1/2 tasse de patate douce rôtie en cubes
  • 1 1/2 once de bifteck de flanc grillé
  • 1 cuillère à soupe de graines de citrouille grillées
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
  • Sauce miel-chipotle-lime:
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sauce adobo
  • 1/2 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert frais

Information nutritionnelle

  • Énergie 398
  • Lipides 12,4 g
  • Gras satiné 2,3 g
  • Monofat 6,4 g
  • Polyfat 1,2g
  • Protéine 21g
  • Glucides 52g
  • Fibre 10g
  • Cholestérol 32 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 438 mg
  • Calcium 73 mg
  • Sucres 7g
  • Est. sucres ajoutés 3g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger le riz brun cuit et la salsa verde. Garnir de haricots noirs, d'avocat, de patate douce, de steak, de graines de citrouille et de coriandre.

Étape 2

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce adobo, le miel et le jus de lime dans un petit bol, en remuant bien avec un fouet. Arroser le bol de steak.

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