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Patates douces farcies au bœuf et au brocoli

Patates douces farcies au bœuf et au brocoli

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 pomme de terre farcie)

Les Russets ne sont pas les seuls patrons qui valent la peine d'être farcis. La fumée et la chaleur, obtenues avec de la poudre de chili et du poivron rouge moulu, conviennent particulièrement bien aux patates douces. Le fromage fondu sur le dessus rassemble toutes les saveurs et scelle les composants farcis. Cela en fait un excellent plat d'accompagnement, ou servez-les ouvert comme apéritif de style Super Bowl.

Ingrédients

  • 4 patates douces (8 oz)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola, divisée
  • 1 tasse d'oignon rouge haché
  • 3/4 tasse de poivrons rouges rôtis en bouteille égouttés et hachés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café de poivron rouge moulu
  • 10 onces de surlonge hachée maigre à 90%
  • 2 tasses de fleurons de brocoli en sachet vapeur surgelés
  • 2 onces de fromage mélangé mexicain à 2% de matières grasses pré-râpé (environ 1/2 tasse)
  • 1/4 tasse d'oignons verts hachés

Information nutritionnelle

  • Énergie 422
  • Lipides 12,6 g
  • Gras satiné 4,4 g
  • Monofat 5,5 g
  • Polyfat 1,4g
  • Protéine 22g
  • Glucides 55g
  • Fibre 9g
  • Cholestérol 52 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 583 mg
  • Calcium 269 mg
  • Sucres 13g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Frottez les patates douces avec 1 1/2 cuillère à café d'huile; percer plusieurs fois avec une fourchette. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Étape 2

Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le reste 1 1/2 cuillères à café d'huile; tourbillonner pour enrober. Ajouter l'oignon et les poivrons rouges; cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail et cuire 3 minutes en remuant fréquemment. Incorporer la poudre de chili, 1/4 cuillère à café de sel, le cumin et le poivron rouge moulu. Ajouter le boeuf; cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en remuant pour émietter.

Étape 3

Préchauffer le gril à feu élevé.

Étape 4

Chauffer le brocoli selon les instructions sur l'emballage; incorporer au mélange de bœuf. Disposer les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Pommes de terre partiellement coupées dans le sens de la longueur; éplucher la chair avec une fourchette. Garnir uniformément les pommes de terre du mélange de bœuf, du quart de cuillère à café de sel restant et du fromage. Faire griller 30 secondes ou jusqu'à ce que le fromage fonde. Saupoudrer d'oignons verts.

Voir la vidéo: FOOD Patate douce à la mexicaine #ComfyFood (Septembre 2020).