De nouvelles recettes

Margaritas aux fraises rôties avec fouet Aquafaba

Margaritas aux fraises rôties avec fouet Aquafaba

rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 1 tasse)

Congelée, fruitée et arrosée, cette margarita de niveau supérieur sera la vedette de toute soirée d'été ou du barbecue du 4 juillet. La torréfaction des fraises de haute saison intensifie leur goût sucré et rehausse leur saveur. Aquafaba, le fluide visqueux des pois chiches en conserve que vous rincez normalement dans les égouts, est devenu la solution miracle pour fabriquer une garniture fouettée à base de plantes. L'ingrédient merveilleux a grimpé en popularité parmi la communauté culinaire végétalienne. Avec des résultats tout aussi légers et moelleux que la garniture fouettée traditionnelle, une cuillerée généreuse ajoutée à votre boisson surgelée pour adultes ne fait qu'adoucir l'affaire. Bottoms up!

Ingrédients

  • 2 livres de fraises fraîches, décortiquées et coupées en deux
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 tasse de sucre granulé, divisé
  • 1 boîte (15 oz) de pois chiches non salés, non égouttés
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1/8 cuillère à café de crème de tartre
  • 6 tasses de glace
  • 1 1/4 tasse (10 oz) de tequila argentée
  • 2/3 tasse de jus de lime frais (d'environ 5 limes)
  • 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche légèrement tassées, plus des brins pour la garniture
  • 3 cuillères à soupe de nectar d'agave léger
  • 1/2 tasse de bleuets frais (facultatif)

Information nutritionnelle

  • Calories 175
  • Lipides 0.4g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monofat 0,1 g
  • Polyfat 0,2g
  • Protéine 1g
  • Glucides 24g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 123 mg
  • Calcium 25 mg
  • Sucres 18g
  • Est. sucres ajoutés 12g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé. Mettre les moitiés de fraises, le sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans un bol moyen; mélanger pour enrober. Étalez les fraises en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four à 375 ° F pendant 25 minutes. Laisser refroidir légèrement les fraises, environ 20 minutes.

Étape 2

Égoutter le liquide de la boîte de pois chiches dans le bol d'un batteur sur socle robuste équipé d'un fouet (réserver les pois chiches pour un autre usage). Ajouter la vanille et la crème de tartre au liquide de pois chiches et battre à vitesse moyenne-élevée, en ajoutant graduellement les 2 cuillères à soupe de sucre restantes, jusqu'à la formation de pics mous, 6 à 8 minutes.

Étape 3

Transférer les fraises rôties et le jus de la casserole dans un mélangeur puissant. Ajouter la glace, la tequila, le jus de lime, les feuilles de menthe et le nectar d'agave. Mélanger à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit crémeux, environ 1 minute. Verser uniformément dans chacun des 8 verres; garnir chacun d'environ 1/3 tasse de fouet aquafaba.

Étape 4

Si vous le souhaitez, enfilez les bleuets sur chacune des 8 petites brochettes et ajoutez-les à chaque verre avec un brin de menthe.

Voir la vidéo: The BEST Margarita Two Ways! (Septembre 2020).