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Tarte aux patates douces avec garniture à la crème épicée

Tarte aux patates douces avec garniture à la crème épicée

Étape 2

Enveloppez les pommes de terre dans du papier d'aluminium. Cuire les pommes de terre au four à 350 ° pendant 1 1/2 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, et jeter le papier d'aluminium. Laisser reposer 10 minutes; peler. Mettre la chair dans un grand bol; jeter les peaux. Écraser la chair à la fourchette. Incorporer le lait sans gras, 1/4 tasse de lait concentré sucré, le sucre, le beurre, 1/2 cuillère à café de cannelle, la vanille et le sel. Incorporer les œufs.

Étape 3

Mettre la pâte dans une assiette à tarte de 9 1/2 po enduite d'un enduit à cuisson. Presser la pâte contre le fond et les côtés du moule. Pliez les bords sous et flûte. Verser le mélange de patates douces dans la croûte préparée. Cuire au four à 350 ° pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris.

Étape 4

Placez le quart de cuillère à café de cannelle et de fromage à la crème restants dans un bol moyen. Battre au batteur électrique jusqu'à homogénéité. Ajouter 1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré au mélange de fromage; réserver le lait restant pour une autre utilisation. Battre à vitesse moyenne jusqu'à homogénéité. Versez délicatement le mélange de crème uniformément sur la tarte. Laisser reposer 10 minutes. Couper en quartiers.

Voir la vidéo: Recette de Purée de patates douces - 750g (Septembre 2020).