De nouvelles recettes

Sauce piquante au jalapeño fermenté

Sauce piquante au jalapeño fermenté

Une technique de fermentation super facile et relativement brève donne à cette sauce piquante une saveur saumâtre de kimchi. Nous ne fermentons le mélange que pendant 2 à 3 jours (de nombreuses recettes durent quelques semaines), puis mélangeons le combo de jalapeño, d'oignon, d'ail et d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. Déployez la sauce partout où vous utiliserez votre sauce piquante préférée à la Louisiane - arrosée sur des œufs, des tacos, des sandwichs, des légumes rôtis, des steaks grillés et plus encore. Pour une saveur optimale, recherchez les jalapeños les plus frais et sans tache que vous puissiez obtenir.

Comment le faire

Étape 1

Placez les piments jalapeños, l'oignon et l'ail dans un grand bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Étape 2

Mélanger 2 tasses d'eau et le sel dans une casserole; porter à ébullition à feu vif, en remuant jusqu'à ce que le sel se dissolve. Refroidir à température ambiante.

Étape 3

Versez de l'eau salée sur le mélange de jalapeño. Couvrir avec un couvercle; mettre sur le comptoir dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil pendant 2 à 3 jours, en remuant une fois par jour.

Étape 4

Mélanger le mélange dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines.

Voir la vidéo: I Grew Chilies Just To Make Hot Sauce (Septembre 2020).