Zhug

Si vous aimez le chimichurri ou la salsa verde italienne, vous allez adorer zhug. Originaire du Yémen et maintenant l'une des «sauces nationales» d'Israël, le zhug (prononcé skhoog) est une sauce épicée, lâche et mouchetée d'herbes. Bien que brillante et herbacée de la coriandre, la sauce prend la richesse et la profondeur des épices moulues - cumin, coriandre et cardamome. Ce serait fantastique arrosé d'un bol de grains entiers avec du quinoa et des pois chiches, servi avec du falafel, ou à la cuillère sur du poisson, des crevettes, du bœuf, du porc ou du poulet grillés.

Voir la vidéo: Zhug (Septembre 2020).