Recettes traditionnelles

Patates douces grillées avec salsa aux cerises fraîches

Patates douces grillées avec salsa aux cerises fraîches

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 4 quartiers de pommes de terre et 1/3 tasse de salsa)

Les cerises fraîches ont une texture charnue qui tient bien dans une salsa piquante et épicée, un peu comme les petites tomates. Allez de l'avant en cuisant à la vapeur et en réfrigérant les quartiers de patates douces, mais préparez la salsa juste avant de servir pour que les saveurs restent vibrantes. Accompagnez ce côté estival d'un barbecue traditionnel ou d'un bar à tacos

Ingrédients

  • 2 patates douces moyennes, coupées en quartiers de 3/4 po d'épaisseur (environ 18 oz)
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 5/8 cuillère à café de sel casher, divisé
  • Aérosol de cuisson
  • 2 tasses de cerises douces fraîches, dénoyautées et hachées grossièrement (environ 13 oz)
  • 3/4 tasse de grains de maïs frais
  • 1/4 tasse d'oignons verts émincés
  • 1/4 tasse d'oignon blanc tranché finement
  • 2 1/2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 1 1/2 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 1/2 piment jalapeño, tranché finement

Information nutritionnelle

  • Calories 149
  • Lipides 2,9 g
  • Graisses saturées 0,3 g
  • Monofat 1,6g
  • Polyfat 0.8g
  • Protéine 3g
  • Glucides 30g
  • Fibre 4g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 252 mg
  • Calcium 42 mg
  • Sucres 12g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril à feu moyen-vif (environ 450 ° F).

Étape 2

Remplissez une grande casserole d'eau jusqu'à une profondeur de 1 pouce; porter à ébullition. Insérez le panier vapeur. Ajouter les quartiers de patate douce; couvrir et cuire à la vapeur 10 minutes. Mélanger les pommes de terre, l'huile, le cumin et 1/4 cuillère à café de sel dans un bol; lancer.

Étape 3

Enduire la grille du gril d'un enduit à cuisson. Ajouter les pommes de terre au gril; cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à tendreté. Placez les pommes de terre sur un plat.

Étape 4

Mélanger le reste de 3/8 cuillère à café de sel, les cerises et les ingrédients restants dans un bol; cuillère sur les pommes de terre.

Voir la vidéo: Sauté de Patates Douces Aux Amandes Vegan. The Mushroom Den (Septembre 2020).