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Spritzers de limonade cerise-basilic

Spritzers de limonade cerise-basilic

rendement

Pour 8 personnes (portion: environ 1 tasse)

Au lieu de la garniture de cocktail rouge fluorescent, les cerises fraîches occupent une place centrale dans cette boisson rafraîchissante. La macération des cerises dans le sucre aide d'abord à adoucir leur peau épaisse et à libérer leur jus, qui devient magnifiquement sirupeux dans la poêle. Préparez le sirop infusé au basilic et au gingembre jusqu'à une semaine à l'avance et réfrigérez. Oubliez la vodka pour une boisson vierge ou essayez un gin floral si vous n'êtes pas fan de vodka. Si les cerises fraîches ne sont pas disponibles, essayez les cerises douces congelées. Pour un peu plus de style dans chaque verre, garnissez d'un quartier de citron et de cerises fraîches supplémentaires en plus des brins de basilic.

Ingrédients

  • 2 tasses de cerises douces fraîches, dénoyautées et coupées en deux (environ 13 oz), divisées
  • 1/2 tasse de sucre
  • 4 tasses d'eau, divisées
  • 6 brins de basilic
  • 1 morceau (1/2 po) de gingembre frais pelé, tranché finement
  • 2/3 tasse de jus de citron frais (à partir de 6 citrons moyens)
  • 1 1/2 tasse de vodka
  • 3 tasses d'eau de Seltz réfrigérée
  • 8 brins de basilic (pour la garniture)

Information nutritionnelle

  • Calories 175
  • Lipides 0,2 g
  • Graisses saturées 0.0g
  • Monofat 0.0g
  • Polyfat 0.0g
  • Protéine 1g
  • Glucides 20g
  • Fibre 1g
  • Cholestérol 0,0 mg
  • Fer 0,0 mg
  • Sodium 23 mg
  • Calcium 19 mg
  • Sucres 18g
  • Est. sucres ajoutés 13g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger 1 1/2 tasse de cerises et le sucre dans une petite casserole; laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le jus se soit libéré, en remuant de temps en temps. Placer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter 1 tasse d'eau, 6 brins de basilic et le gingembre dans la poêle; porter à ébullition. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que les cerises soient décomposées. Retirer la casserole du feu. Écraser délicatement le mélange de cerises avec un presse-purée ou une fourchette. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Étape 2

Passer le mélange de cerises au tamis sur un grand pichet; jeter les solides. Ajouter 3 tasses d'eau restantes, le jus de citron et la vodka dans le pichet; remuer doucement pour combiner. Incorporer 1/2 tasse de cerises fraîches restantes. Ajouter l'eau de Seltz au pichet juste avant de servir. Versez environ 1 tasse de mélange de cerises dans chacun des 8 verres remplis de glace. Garnissez chaque verre d'une petite branche de basilic.

Voir la vidéo: Recette limonade maison RAPIDE (Septembre 2020).