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Sriracha maison

Sriracha maison

Épaisse et crémeuse tout en étant suffisamment lisse pour arroser, cette version maison de la sauce piquante thaï omniprésente incarne tout ce que vous aimez dans le flacon souple à bouchon vert. Il est ailé, épicé, acidulé, légèrement sucré et tout simplement délicieux. Si vous êtes comme nous, vous voudrez le manger sur tout: hamburgers, sandwichs, œufs, frites au four, houmous, plats de riz et de nouilles, pain de viande, etc. Gardez à l'esprit que vous devez garder les piments couverts pendant qu'ils cuisent, car ils dégagent un arôme puissamment fougueux. Prévoyez également de garder votre hotte en marche pendant que vous faites cela.

Comment le faire

Étape 1

Combinez les 5 premiers ingrédients dans une casserole moyenne. Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps à autre.

Étape 2

Transférer le mélange de piment dans un mélangeur; ajoutez 1/4 tasse d'eau tiède et de sauce de poisson. Retirer la pièce centrale du couvercle du mélangeur (pour permettre à la vapeur de s'échapper); fixer le couvercle sur le mélangeur et placer une serviette propre sur l'ouverture du couvercle. Traiter jusqu'à consistance lisse; ajoutez jusqu'à 3 cuillères à soupe d'eau en plus, 1 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer dans un contenant hermétique jusqu'à 7 jours.

Voir la vidéo: How to Make Sriracha Hot Sauce ซอสพรก - Hot Thai Kitchen Recipe (Septembre 2020).