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Maïs en épi fumé au bois de pommier

Maïs en épi fumé au bois de pommier

Comment le faire

Étape 1

Préparez un barbecue au charbon de bois ou au gaz pour une chaleur indirecte. Si vous utilisez un gril à charbon, poussez délicatement les charbons ardents d'un côté du gril et fermez le couvercle du gril. Apportez la température à 275 ° F à 300 ° F. Si vous utilisez un gril à gaz, tournez tous les brûleurs à haute intensité et fermez le couvercle du gril. Apportez la température interne à 275 ° F à 300 ° F; éteignez un côté du gril à gaz.

Étape 2

Enveloppez les copeaux de bois de pommier dans un sachet de papier d'aluminium et utilisez une brochette pour percer 10 trous dans le papier d'aluminium.

Étape 3

Retirer les cosses du maïs en gardant les cosses intactes; retirer et jeter les soies. Attachez les coques avec de la ficelle de cuisine ou une longue bande de cosse pour former une poignée pour chaque épi de maïs.

Étape 4

Placer un sachet de papier d'aluminium avec des copeaux de bois sur des charbons ou un brûleur allumé; fermer le couvercle et chauffer jusqu'à ce que la fumée commence à remplir le gril. Placer le maïs sur la grille du côté non éclairé du gril. Couvrir et cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le maïs soit tendre et les grains légèrement dorés, en maintenant la température entre 275 ° F et 300 ° F. Retirer le maïs du gril. Mélanger le beurre, le sel et le poivre; badigeonner uniformément le maïs.

Voir la vidéo: Comment cuire et éplucher un maïs en 5 minutes max! (Octobre 2020).