Les meilleures recettes

Frittata aux légumes grillés

Frittata aux légumes grillés

rendement

Pour 4 personnes (portion: 2 quartiers)

Les frittatas sont d'excellentes toiles pour les restes d'ingrédients, en particulier les légumes d'été grillés. Nous les ajoutons au mélange d'œufs juste avant qu'il ne durcisse pour que les légumes ne libèrent pas trop d'humidité dans la frittata. La pomme de terre aide également à absorber l'humidité et rend le plat copieux. Vous pouvez remplacer l'origan par du basilic frais ou utiliser un fromage un peu plus piquant comme l'Asiago ou le pecorino Romano. Servir pour le brunch, le déjeuner ou le dîner avec des crostini garnis de fromage de chèvre et une simple salade verte.

Ingrédients

  • 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et coupées en dés (environ 10 oz)
  • 2 cuillères à soupe de lait allégé 2%
  • 2 cuillères à café d'origan frais haché
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de piment rouge broyé
  • 1 once de parmesan, finement râpé (environ 1/3 tasse)
  • 6 gros œufs
  • 2 gros blancs d'œufs
  • 2 tasses de mélange de légumes grillés (de Panini Caponata Grillé), hachés grossièrement

Information nutritionnelle

  • Calories 293
  • Lipides 17,2 g
  • Graisses saturées 4.8g
  • Monofat 9g
  • Polyfat 2.5g
  • Protéine 17g
  • Glucides 19g
  • Fibre 3g
  • Cholestérol 285 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 584 mg
  • Calcium 213 mg
  • Sucres 4g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le gril avec la grille du four en position centrale supérieure.

Étape 2

Mélanger 1 1/2 cuillère à café d'huile et les pommes de terre dans un bol allant au micro-ondes; couvrir d'une pellicule plastique. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que tout soit tendre. Dévoiler; refroidir légèrement.

Étape 3

Mélanger le lait et les 7 ingrédients suivants (à travers les blancs d'œufs) dans un bol, en remuant avec un fouet.

Étape 4

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une poêle antiadhésive allant au four à feu moyen-vif. Ajouter les pommes de terre; faire sauter 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réduire le feu à moyen-doux; ajouter le mélange d'œufs et cuire 5 minutes. Garnir uniformément du mélange de légumes grillés. Mettre la poêle au four et griller 3 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit pris. Couper en 8 quartiers.

Voir la vidéo: Boîte à lunch. Frittata aux légumes verts et au cheddar (Octobre 2020).