Recettes traditionnelles

Gâteaux de maïs au chorizo ​​espagnol

Gâteaux de maïs au chorizo ​​espagnol

Y a-t-il un moment de la journée où une crêpe n'est pas la bienvenue à table? Ces gâteaux sucrés et salés sont un choix somptueux pour le petit-déjeuner, le dîner ou une collation rapide sur le pouce. Le chorizo ​​séché ajoute une touche appréciée de richesse et de saveur épicée et fumée. Suralimentés de grains entiers, couronnés d'un œuf au plat et arrosés de sirop d'érable vif, ces gâteaux sont aussi impressionnants que rassasiants. Gardez vos gâteaux chauds et grillés en les plaçant en une seule couche sur une plaque à pâtisserie dans un four à 200 ° F pendant 30 minutes maximum. Les réchauffer est aussi simple que de les mettre dans le grille-pain, ce qui les rend idéaux pour les repas rapides en semaine.

Comment le faire

Étape 1

Placer le chorizo, le maïs et le jalapeño dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-vif. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le maïs soit croustillant-tendre, environ 3 minutes. Retirer du feu.

Étape 2

Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude dans un bol, en remuant avec un fouet. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre et 1 œuf. Ajouter le mélange de babeurre et le mélange de chorizo ​​au mélange de farine, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit incorporé. Incorporer délicatement le beurre. Laisser reposer 5 minutes.

Étape 3

Préchauffer une plaque chauffante électrique à 350 ° F ou chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Graisser légèrement la plaque chauffante ou la poêle avec un enduit à cuisson. Verser environ 2 1/2 cuillères à soupe de pâte pour chacun des 16 gâteaux sur la plaque chauffante; étaler doucement en rondelles de 3 pouces en utilisant le dos d'une cuillère. Cuire jusqu'à coloration dorée, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirer du moule et garder au chaud ou suivre les instructions de congélation.

Étape 4

Casser les 8 œufs restants sur une plaque chauffante légèrement graissée; couvrir et cuire 3 minutes ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient cuits au degré de cuisson désiré.

Étape 5

Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d'érable et la sauce adobo. Placer 2 gâteaux sur chacune des 8 assiettes; garnir chaque portion d'un œuf. Arroser de sirop les œufs et les galettes de maïs. Saupoudrer uniformément de poivre noir et de coriandre.

Étape 6

CONGELER: Refroidir complètement les galettes de maïs cuites. Enveloppez fermement les galettes de maïs dans une pellicule plastique par piles de 4 avec du papier sulfurisé ou une pellicule plastique entre chaque gâteau. Placer dans un grand sac de congélation en plastique ziplock; sceller et congeler jusqu'à 2 mois.

Étape 7

RÉCHAUFFER: Faire griller les galettes de maïs surgelées dans un grille-pain ou dans un four grille-pain à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, de 4 à 5 minutes.

Voir la vidéo: Salade de riz à lespagnole (Septembre 2020).