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Salade niçoise au saumon d'été

Salade niçoise au saumon d'été

Étape 1

Porter à ébullition une casserole moyenne remplie d'eau. Ajouter soigneusement les œufs à la poêle; cuire 6 minutes. Ajouter les haricots verts; cuire 2 minutes. Drainer; plonger le mélange de haricots dans un bol d'eau glacée. Laisser reposer 3 minutes; drainer. Peler les œufs et les couper en quartiers.

Étape 2

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Saupoudrer le poisson avec 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. Ajouter le poisson, côté peau vers le bas, dans la poêle; cuire 7 minutes. Retourner et cuire 3 minutes. Retirer le poisson de la poêle; casser en gros flocons avec une fourchette.

Étape 3

Dans un bol, combiner 2 1/2 cuillères à soupe d'huile restantes, 1/4 cuillère à café de sel restant, 1/8 cuillère à café de poivre restant, le vinaigre, le persil et la moutarde. Répartir la laitue dans 4 assiettes; garnir uniformément d'œufs, de haricots, de concombre, de maïs, d'olives, de radis et de poisson. Arroser de vinaigrette.

Voir la vidéo: Salade niçoise une recette saine et complète pour lété! (Septembre 2020).