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Raviolis basilic-ricotta aux épinards

Raviolis basilic-ricotta aux épinards

rendement

Pour 4 personnes (portion: 4 raviolis et environ 1/2 tasse d'épinards)

Les emballages Wonton sont l'article pratique dont vous n'auriez jamais pensé avoir absolument besoin. Au-delà des wontons traditionnels (généralement une garniture de poulet haché, d'oignons verts et d'huile de sésame), essayez n'importe quelle garniture sucrée ou salée et faites cuire, saisir ou mijoter. Les emballages sont délicats, alors manipulez-les délicatement et veillez à ne pas trop remplir. Vous ne voudrez pas non plus enterrer ces tendres boulettes dans de la sauce - une pincée de parmesan et d'huile d'olive est tout ce dont vous avez besoin. Nous trouvons qu'il est plus rapide d'assembler 8 raviolis à la fois. Évitez les plis fantaisie ici, assurez-vous simplement de presser les poches d'air et de bien les sceller.

Ingrédients

  • 3/4 tasse de fromage ricotta au lait entier
  • 1 once de parmesan, râpé et divisé (environ 1/4 tasse)
  • 1/4 tasse de basilic frais déchiré, divisé
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron râpé
  • 3/8 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 16 emballages de wonton carrés, divisés
  • 1 gros œuf, légèrement battu
  • 4 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge, divisées
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 10 onces de bébés épinards (environ 8 tasses)
  • 2 cuillères à café de jus de citron frais

Information nutritionnelle

  • Énergie 245
  • Lipides 13,5 g
  • Graisses satinées 5,8 g
  • Monofat 5,8 g
  • Polyfat 1.1g
  • Protéine 12g
  • Glucides 19g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 57 mg
  • Fer 3 mg
  • Sodium 499 mg
  • Calcium 245 mg
  • Sucres 1g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Mélanger la ricotta, 3 cuillères à soupe de parmesan, 2 cuillères à soupe de basilic, le zeste, 1/8 cuillère à café de poivre et 1/8 cuillère à café de sel dans un bol. Disposez 8 enveloppes de wonton sur une surface de travail (couvrez les autres enveloppes pour éviter qu'elles ne sèchent). Humidifiez le bord des emballages avec l'œuf. Placer 1 cuillère à soupe de mélange de ricotta au centre de chaque emballage. Pliez chaque emballage en deux, en appuyant bien pour sceller le bord. Couvrir d'une serviette humide pour éviter le dessèchement. Répétez la procédure avec le reste des emballages de wonton, le reste de l'œuf et le reste du mélange de ricotta.

Étape 2

Porter à ébullition une grande casserole remplie d'eau. Ajouter délicatement les raviolis à la poêle; cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Retirer les raviolis avec une cuillère à trous.

Étape 3

Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen; ajouter l'ail et faire sauter 2 minutes. Incorporer 1/8 cuillère à café de sel et les épinards restants jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Incorporer le jus. Répartir le mélange d'épinards dans 4 assiettes; garnir uniformément des raviolis, de la 1 cuillère à soupe de parmesan restante, des 2 cuillères à soupe de basilic restantes, du quart de cuillère à café de poivre restant et des 2 cuillères à café d'huile restantes.

Voir la vidéo: Raviolis fourrés à la ricotta recette Scilienne (Septembre 2020).