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Pastèque grillée piquante

Pastèque grillée piquante

Le chef Tim Love aime utiliser la poudre de piment guajillo ici, qui fournit une chaleur modérée et une saveur légèrement grillée. La poudre de Cayenne ou de chipotle fonctionnera également ici. Assurez-vous que le gril est très chaud lorsque vous ajoutez la pastèque, sinon les tranches vont cuire à la vapeur au lieu de caraméliser et de carboniser. Le sel casher, c'est bien, mais si vous avez du sel de mer de Maldon, c'est encore mieux, en ajoutant un peu de croquant à chaque explosion de saveur saumâtre.

Voir la vidéo: PASTÈQUE A LA FETA GRILLÉE A LA PLANCHA (Septembre 2020).