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Poêlée Ratatouille

Poêlée Ratatouille

Au lieu d'une sauce ou d'un accompagnement, nous servons ce plat provençal tel qu'il était à l'origine, un ragoût simple et humble. C’est un excellent moyen d’utiliser un paquet de produits estivaux de pointe. Vous pouvez également doubler le ragoût et le réfrigérer jusqu'à 1 semaine à l'avance, puis servir tel quel, à la cuillère sur de la polenta, ou avec du poulet ou du poisson cuit au four. Vous voulez une consistance de ragoût copieux plutôt qu'une soupe ici; réserver 1/2 tasse de liquide de tomate en conserve sera juste assez. Si vous souhaitez utiliser des tomates fraîches et mûres, commencez par 2 livres, coupez en deux et ensemencez 1 livre avant de couper en dés.

Voir la vidéo: Recette: Ratatouille de Thierry Marx - Les Carnets de Julie - La ratatouille (Septembre 2020).