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Salade de pommes de terre savoureuse

Salade de pommes de terre savoureuse

rendement

Pour 6 personnes (portion: environ 1 tasse)

Plus simple et plus savoureuse que de nombreuses salades de pommes de terre à l'ancienne, cette version propose une vinaigrette fraîche à base de citron et d'huile au lieu d'une vinaigrette chargée de mayonnaise. Essayez de mélanger les pommes de terre dans la vinaigrette pendant qu’elles sont encore un peu chaudes - elles absorberont plus de saveur de cette façon. La pâte d'anchois donne une touche umami profonde qui n'est pas de poisson, juste salée. Utilisez une râpe de style Microplane pour créer une pulpe d'ail lisse qui ne laisse pas de morceaux croquants d'ail cru rebutants dans le mélange.

Ingrédients

  • 2 livres de petites pommes de terre rouges coupées en deux
  • 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de pâte d'anchois
  • 3/4 cuillère à café de sel casher
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1/3 tasse d'oignon rouge émincé
  • 1/3 tasse de persil frais haché

Information nutritionnelle

  • Énergie 214
  • Lipides 9.3g
  • Gras satiné 1,3 g
  • Monofat 6,6 g
  • Polyfat 1g
  • Protéine 4g
  • Glucides 28g
  • Fibre 2g
  • Cholestérol 6 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 356 mg
  • Calcium 9 mg
  • Sucres g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Placer les pommes de terre dans une cocotte; couvrir d'eau. Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Drainer. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le poivre, la pâte d'anchois, le sel et l'ail dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre, l'oignon et le persil.

Voir la vidéo: SALADE DE POMME DE TERRE (Septembre 2020).