Recettes traditionnelles

Filet de porc glacé aux pêches

Filet de porc glacé aux pêches

rendement

Pour 4 personnes (portion de 3 oz)

ParJulia Levy

Août 2017

Un glaçage à la pêche sucré et salé caramélise sur le porc alors qu'il cuit à la perfection dans une poêle à griller. Nous couvrons le porc de manière lâche avec du papier d'aluminium pendant le processus de cuisson pour maintenir plus de chaleur afin que la viande soit cuite en un éclair; couper le filet en deux dans le sens de la largeur permet également de cuire plus rapidement et de le retourner fréquemment plus facilement. Soyez prêt à nettoyer votre lèchefrite, car le glaçage laissera un peu de charbon; nous vous suggérons d'utiliser une brosse à gril extérieure dessus. Si vous avez ouvert votre gril extérieur, jetez-y le filet.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 filet de porc de 1 lb, paré et coupé en deux sur la largeur
  • 3 cuillères à soupe de conserves de pêches
  • 1 cuillère à soupe de sauce soya à teneur réduite en sodium
  • 1 1/2 cuillère à café de vinaigre de vin blanc
  • 1 gousse d'ail râpée
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer ou de sel en flocons
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Information nutritionnelle

  • Énergie 237
  • Lipides 10,1 g
  • Gras saturé 2,9 g
  • Monofat 5,2 g
  • Polyfat 1g
  • Protéine 25g
  • Glucides 10g
  • Fibre 0.0g
  • Cholestérol 78 mg
  • Fer 1 mg
  • Sodium 487 mg
  • Calcium 8 mg
  • Sucres 9g
  • Est. sucres ajoutés 7g

Comment le faire

Étape 1

Chauffer une poêle à griller à feu moyen-vif. Enduire la poêle d'un enduit à cuisson. Frottez l'huile sur le porc. Ajouter le porc à la poêle; Tapisser légèrement le porc avec du papier d'aluminium. Griller 10 minutes en retournant de temps en temps.

Étape 2

Pendant la cuisson du porc, mélanger les conserves de pêches, la sauce soya, le vinaigre et l'ail dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes à HAUTE intensité 30 secondes ou jusqu'à ce que les conserves fondent. Griller le porc 6 minutes de plus, ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 145 ° F, en le retournant et en le badigeonnant fréquemment de glaçage à la pêche. Retirer le porc de la poêle; laisser reposer 3 minutes. Couper le porc en tranches sur la largeur. Saupoudrer uniformément de sel et de poivre.

Voir la vidéo: Bob le Chef - BBQ - Longe de porc aux pêches (Septembre 2020).