Dernières recettes

Cuisses de poulet avec peperonata et brocoli rôti

Cuisses de poulet avec peperonata et brocoli rôti

rendement

Pour 4 personnes (portion: 1 cuisse de poulet, 1/2 tasse de brocoli et 1/3 tasse de mélange de poivrons)

ParJulia Levy

Août 2017

Nous sommes étonnés de ce que cette recette réalise en seulement 20 minutes: cuisses de poulet croustillantes avec os; une garniture de poivre sucrée, acidulée et salée; et brocoli rôti. Une partie de la vitesse vient de l'efficacité de vos casseroles: le mélange de poivrons cuit dans la même poêle que celle utilisée pour croustiller la peau de poulet (ajoutant une saveur fantastique), et le brocoli et le poulet rôtis ensemble sur une seule plaque à pâtisserie. Habillez encore plus le brocoli avec un filet de citron, du parmesan râpé et une pincée de poivron rouge écrasé.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 4 cuisses de poulet (6 oz) avec os, avec la peau
  • 3/4 cuillère à café de sel casher, divisé
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
  • 1 paquet (12 oz) fleurons de brocoli frais
  • 1 1/2 tasse d'oignon jaune, tranché finement
  • 1 tasse de poivron rouge tranché finement
  • 1 tasse de poivron jaune tranché finement
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement tranché
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à café de pâte d'anchois
  • 1/4 tasse de bouillon de poulet non salé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Information nutritionnelle

  • Calories 434
  • Lipides 28,3 g
  • Gras satiné 7.1g
  • Monofat 12,5 g
  • Polyfat 5,6g
  • Protéine 29g
  • Glucides 17g
  • Fibre 5g
  • Cholestérol 142 mg
  • Fer 2 mg
  • Sodium 604 mg
  • Calcium 81 mg
  • Sucres 6g
  • Est. sucres ajoutés g

Comment le faire

Étape 1

Préchauffer le four à 425 ° F.

Étape 2

Chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saupoudrer le poulet avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Ajouter le poulet à la poêle; cuire 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer, côté peau vers le haut, sur un côté d'une plaque à pâtisserie à rebords.

Étape 3

Dans un bol, combiner 1 1/2 cuillère à café d'huile restante, 1/4 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre et le brocoli; ajouter de l'autre côté de la poêle avec le poulet. Cuire au four à 425 ° F pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

Étape 4

Remettre la poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et les poivrons; faire sauter 3 minutes. Incorporer l'ail, le thym et la pâte d'anchois; cuire 1 minute. Incorporer le bouillon en grattant le moule pour détacher les morceaux dorés. Incorporer le vinaigre. Servir avec du poulet et du brocoli.

Voir la vidéo: Cuisses de poulet au four (Septembre 2020).